Mara nri nri, Adobo, na Puerto Rican
A na-akpọ nri isi nri na Puerto Rican nri cocina criolla , nke pụtara n'ụzọ nkịtị "Creole nri."
Ọtụtụ ndị America ga-akpakọrịta Creole nri na nri nke Louisiana, ma nke ahụ abụghị ikpe ebe a. N'etiti agwaetiti ndị na-asụ Spanish, criollo na-ezo aka na ndị Spanish Spanish nke Europe.
N'ihi ya, cocina criolla bụ nri ndị European (ọtụtụ Spanish) na-eji usoro omenala ha eme ihe na nri Caribbean na ụdị nri.
Ọ bụ ya mere ị ga-eji nweta ma ọ bụ isi obodo na Spanish , usoro nri, na ihe oriri na nri Puerto Rican.
Ọ Bụrụ Amalite Ya na Sofrito
Ezigbo nri Puerto Rican na-amalite site na sofrito , nke bụ ntọala nke ihe ọ bụla dị na Puerto Rican, stew, ma ọ bụ ihendori. Nri Cuban na Dominican na-ejikwa sofrito na nri ha. Enwere ike iji ya na mmalite nke efere dị ka ihe mbụ n'ime ite nri, ma ọ bụ dị ka ihe maka nri na azụ.
Sofrito bụ tomato, tomato, na garlic. E nwere ọtụtụ ọdịiche nke uzommeputa a, ma a na-emepụta nchịkọta sofrito bụ isi sitere na ihe ndị dị mfe ịchọta na ụlọ ahịa ọ bụla. Ọ bụ nnukwu mgbochi (dị ka pesto) ma ọ bụghị ihe nkedo dị ka salsa. Enwere ike ime ka ọ dị ọhụrụ ma ọ bụ na ị nwere ike ịme ihe ma mee ka ọ gharazie iji ya mee ihe n'ọdịnihu, dị ka ọtụtụ ndị na-eji pesto.
Adobo di nso nke abuo
Adobo bụ ihe ọzọ dị mkpa na-emepụta na Puerto Rican nke na-eji oge anụ, anụ ọkụkọ na azụ.
O nwere ike ịbụ ma ọ bụ ihe na-esi ísì mmiri ma ọ bụ ihe mgbochi mmiri. Ịnwere ike ịhazi uzommeputa site n'ịgbanwe ihe ndị e ji eme ihe na-adabere na ngwa nri ị na-ahọrọ.
Isi nri bụ nnu, ose, oregano, garlic ntụ ntụ, yabasị ntụ ntụ, na turmeric. A na-ekpocha anụ kachasị mma na adobo ma na-ahapụ ya n'ime friji maka otu ụbọchị, mana itinye nhazi oge nri tupu nri arụ ọrụ nke ọma.
Ị ga-ahụkarị adobe na mpempe akwụkwọ, nke pụtara "kpochapụrụ ma sie ya mma." Na ụbọchị tupu mmiri agbanyeghị, a na-eji ngwakọta a mee ihe maka nchekwa anụ. Taa, ọ bụ isi ihe na-edozi maka agwa, stews, sauces, stocks, and vegetables.
Achịcha Ezigbo Ebibeghị
Ọ bụ ezie na ihe ndị American na nri nri ngwa ngwa na-emetụta nri Puerto Rican na afọ ndị na-adịbeghị anya, cocina criolla bụ ihe dị oké ọnụ ahịa ka a chọta ya n'àgwàetiti ahụ. Ma ị na-eleta agwaetiti ahụ ma ọ bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-edozi nri ma ọ bụ na-achọ ịme onwe gị, ezigbo efere Puerto Rican ị ga-achọ ịnwale bụ:
- A na-eji ihe oriri a na-akọwa dị ka ihe oriri na-esi nri nke a na-etinye na mgwakota agwa, na-emekarị n'oge Krismas na Puerto Rico.
- Arroz con gandules (osikapa na pigeon peas) bụ efere nke a na-eji sofrito na diced ham na-ewere nri mba Puerto Rico.
- Alcapurrias na -eghe egosipụ ala ndị na-esi na beef sitere na Caribbean mere site na ngwakọta nke grated yautia (mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ) na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.