Ihe ndị na-esi ísì ụtọ
Enwere otutu ntụ ọka dị iche iche n'ahịa taa ma nwee ntakịrị ihe ọmụma, ị ga-enwe ike ịnyagharị wara mmiri dịka pro. Mụta maka components, àgwà na ihe kachasị mma maka ụdị ntụ ọka.
Ntụ ọka bụ ihe na-esi ísì siri ike mgbe a kụrụ ọka wit. A na-akpọ nke a dị ka usoro igwe nri. Achịcha ọka kachasịsịsịsịsịsị iche ka a na-eme site na ọka wheat n'agbanyeghị na ọka ọ bụla nwere ike ịghọ ntụ ọka, gụnyere osikapa, ọka, ọka ma ọ bụ bali.
Akụkụ nke Iju Mmiri
Na mgbakwunye na ụdị ọka a na- eji eme ihe, ntụ ọka dịgasị iche na-adabere na akụkụ nke ọka a nọgidere na-enwe n'oge usoro igwe nri. Nke a nwere ike ịgụnye njedebe, bran ma ọ bụ germ.
- Ntuchi: Nke a bụ ebe etiti ọka, nke nwere carbohydrates, protein na obere mmanụ. Ugbo ndi ocha di mfe bu nani oke nke oka a.
- Ụbụrụ: Nkịtị nke ọka, nke a maara dị ka bran, na-agbakwụnye ihe ederede, agba, na eriri na ntụ ọka. Bran na-enye ọka zuru oke na-agba agba ha agba aja aja na okwute.
- Germ: Ụgha ahụ bụ mkpụrụ akụkụ nke mkpụrụ ọka ahụ ma bụrụ isi ihe oriri. Ntụ ọka nke na-ejigide nje ahụ n'oge usoro igwe nri ga-enwe ọtụtụ vitamin, mineral, na fiber.
- Gluten: Gluten bụ protein nke a chọtara na ọka wit. Ọ na-enye ike, ngbanwe na ụdị àgwà chewy dị iche iche na achịcha achicha , pasta, na pizza mgwakota agwa .
Okpokoro Okpokoro Ugbo
Nzube nile : A na-eme ntụ ọka ntụ ọka sitere na ọka wit. A na-ekpuchi ntụ ọka a iji nye ya ahụ dị ọcha na nke dị ọcha iji tinye nri ndị furu efu n'ihi nwepụ nke germ na bran. Ntucha ihe nile nwere ntụ ọka nke starch na protein ka ọ wee nwee ike iji ya na ngwaahịa dị iche iche na-enweghị oke arọ ma ọ bụ kwa ihe siri ike.
Akwụsịghị ya: Akwụsịghị ntụ ọka egosipụtara na nke yiri ya na-eme ka ntụ ọka ma ọ bụrụ na e mebieghị ya. Enwere ike iji ntụ ọka a na-agwaghị agwa mee nke ọma n'ọtụtụ ntụziaka dịka ntụ ọka. Ntụ ọka a na-agwaghị agwa bụ ihe dị mma nye ndị na-eche na ọ dị ọcha ma ọ bụ na-ekpuchi ha.
Achịcha Nri: Nri ntụ ọka nwere ntụpọ dị elu nke protein na carbohydrates karịa nzube niile, nke na-emepụta ọgwụ siri ike. Mkpụrụ akwụkwọ ndị na-agụ akwụkwọ na-eme ka ọ dị mma na-ebute mgwakota agwa ma na-enye ngwaahịa ngwaahịa a mma.
Cake Flour: Nri ntụ ọka nwere protein na-enweghị protein karịa ihe niile ọ na-eme ma jupụta ya na ederede kachasị mma. Ihe abụọ ndị a jikọtara na-eme ka ihe dị nro dị nro na nke ọzọ. A na-ehichapụ ntụ ọka bred iji mee ka ọdịdị ya dị mma.
Pastry Flour: Achịcha pastry nwere ọdịnaya protein dị na ya ma dịrị n'etiti ihe niile na ntụ ọka ntụ ọka. Ụdị mma ahụ na-emepụta achịcha na-acha ọcha flakey mgbe protein dị ntakịrị ala na-egbochi ndị pastry ịghara ịdị oké njọ ma ọ bụ chewy. Na mgbakwunye na ihe oriri, ntụ ọka a dịkwa oke maka ịme kuki , biscuits, na nri dị mfe.
Nwee Onwe Gị: A na-ejikarị ntụ ọka na-ebuli onwe ya elu iji mee biscuits na nri ndị ọzọ ngwa ngwa . Ọ na-agụnye ntụ ọka, nnu na onye na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ dị ka ntụ ọka .
A gaghị eji ntụ ọka nke na-ebuli onwe ya elu mee ihe ọ bụla.
Ugbo Acha: A na-eme ntụ ọka wit niile site na ị na-egwe ọka dum (mkpụrụ osisi, osisi, na germ). Ntụ ọka a nwere ọtụtụ nri na eriri karịa nzube niile na-eme ka ọ mara ama n'etiti ndị mmadụ maara ahụike. Ebe ọ bụ na bran nwere ike igbochi nchịkọta nke matrị gluten na mgwakota agwa, ntụ ọka wheat dum na-amịpụta ihe dị arọ karị, achịcha kariri ihe niile ma ọ bụ nri achicha.
Nkume Nkume: Achịcha ọka ala dị ka ntụ ọka wheat dum, ma ejiri ya edee. A na-eji ntụ ọka ala nkume eme ihe maka njirimara ya dị egwu na ọdịdị anya.
Semolina: Semolina bụ ntụ ọka sitere na ụdị ọka wit dị iche iche a maara dị ka Durum. Ahịhịa ọka wit nwere nnukwu protein dị iche iche, na-enye ya nnukwu ederede. N'ihi nke a, a na-ejikarị semolina emepụta onyinye.
Riz Flour: A na-esi nri ọka osikapa a na-esi nri ma na-acha ọcha ma ọ bụ na-acha ọcha. Achịcha rizị dị mfe karịa ụdị ọka wit na-efegharị, ọ bụkwa nhọrọ kachasị mma n'etiti ndị na-ekweghị na gluten.
Masa Harina: Masa Harina bụ ntụ ọka sitere na ọka egwe ọka nke edoziworo ya na ngwọta alkaline, na-ejikarịkarị lime. Egwurugwu na-enye aka ịtọpụ akpụkpọ ọka tupu egwe ọka ma mee ka ihe edozi nke ntụ ọka ahụ dị mma. A na-eji harna mee tortilla, tamales na nri ndị ọzọ a na-ewu ewu na Central America.