Nkọwapụta, ojiji, nchekwa, na ebe ịzụta mkpụrụ osisi na-emepụta ihe.
Crème fraiche bụ mmiri ara ehi a zụlitere na ya dị ka ude mmiri na-egbuke egbuke, ma nwee nnukwu ọdịnaya anụ ahụ, na-enye ya ụtọ na-egbuke egbuke. Crème fraiche nwere ọdịnaya butterfat nke dịka 28%, ebe ude mmiri dị n'etiti 18-20% butterfat.
Crème fraich na-eji nje bacteria emepụta lactic acid site na lactose, nke na-emepụta ekpokọta uto ya ma mee ka viscosity dịkwuo elu. Nri flavor nke crème fraiche ga-adịgasị iche dabere na nje bacteria ndị a na-eji eme ihe na ude ahụ, nakwa ogologo oge nke ude ahụ bụ nke a na-emepụta, na ụba butterfat na ude ahụ.
Ọ bụ ezie na a na-eji mkpụrụ osisi crème na mba ndị Europe dịka France, Belgium, na Netherlands ruo ọtụtụ narị afọ, ọ dịbeghị anya na-agafe Atlantic ma na-enweta mgbasa ozi na United States.
Kedu ka e si eme Ihe E Kere Mkpụrụ Crimea?
N'oge gara aga, e kere crème fraiche site na ikwe ka ude dị ọhụrụ na-anọdụ ala n'etiti okpomọkụ, nke na-ekwe ka bacteria na-ahụkarị gbasaa, acidify na thicken ude. Otutu ude taa bu onye apughi ikpochapu nje bacteria maka ihe nchekwa nchekwa nri. Mgbe pasteurization, a na-emegharị ihe na-akpata nje ma ọ bụ na-ejikọta nje bacteria na-adịghị ize ndụ na ude ma kwe ka omenala.
A pụrụ imepụta mkpụrụ osisi mkpịsị na ntanetị na obere oge. Nanị ijikọta oke ude na onye na-ebu nje bacteria, dị ka buttermilk ma ọ bụ yogọt, na ikwe ka ngwakọta ahụ nọdụ ebe na-ekpo ọkụ maka awa 12 ruo 24 ga-emepụta mkpụrụ osisi crème.
Kedu ka eji esi kpochapu mkpuru ihe?
A na-ejikwa mkpụrụ osisi na-egbuke egbuke mee ihe dị ka ude ma ọ bụ n'ihi nnukwu abụba dị na ya, ya na ibe ya dị ụtọ nke ọma dị ka nri dị ụtọ. A na-atụfukarị mkpụrụ osisi na-acha mkpụrụ osisi, pancakes, waffles, parfaits, pies, ma ọ bụ cobblers. A pụkwara ịmalite mkpịsị mkpụrụ osisi na soups na-edozi ahụ iji mee ka ọ bụrụ ihe na-egbu egbu.
Ebe ịzụta Fraiche Fraiche
N'ihi ịbawanye ụba ya, a pụrụ ịchọta mkpụrụ osisi crème n'ọtụtụ ụlọ ahịa ahịa na United States. Ọ bụrụ na ọ dịghị adị na nri nri gị, tụlee ịlele na ọpụrụiche ma ọ bụ ọbịbịa. N'ihi na mgbọrọgwụ ndị na-esi na crème fraiche na Europe, o yikarịrị ka ọ bụ Europe na-ebugharị ya. Ndị ọrụ ugbo ma ọ bụ ndị na-eme nri pụrụ iche nwere ike ịmepụta onwe ha iche iche nke ọma, ya mere jide n'aka na ị ga-elele ndị ọrụ ugbo.
Otu esi echekwa mkpuru osisi
A ghaghị ịchekwa mkpụrụ na -eme ihe na fatịlaịza na okpomọkụ dị n'okpuru ogo Fahrenheit 40, ọ bụ ezie na ekwesighi ịme oyi. Mgbe ị na-eme ka ndị na-eme ka crème fraiche dị n'ụlọ, ọ ga-eme ka ọ bụrụ nke a na-eme ka ọ bụrụ nke a na-eme ka ọ dị ngwa ngwa mgbe ọchichị na-enwe obi ụtọ na oke. A ghaghị iji mkpirisi mkpụrụ osisi mee ihe n'ime ụbọchị asaa ruo ụbọchị iri nke imeghere ụlọ ahịa zụtara ma ọ bụ asaa ruo ụbọchị iri site na mgbe a na-azụ ya n'ụlọ.