Mmiri arapughi ya ... ya mere gini bu?
Ọtụtụ ndị na-arụ ọrụ n'okpuru amaghị echiche na buttermilk bụ isi ihe nkedo, mmiri ara ehi buru ibu. Nke a enweghị ike ịbụ eziokwu. Ọ bụghị naanị na e nweghị butter, kwa otu, na buttermilk, ma ọ bụ n'ezie ala na abụba karịa mmiri ara ehi dị ụtọ. "Bọta" na okwu buttermilk abụghị ihe na-ezo aka na mmiri ara ehi ya, kama ọ bụ nkọwa nke ebe a na-enweta ihe ọṅụṅụ a na-esi na ya.
Ụkpụrụ nke Buttermilk
Nnukwu mmanụ ara ehi a na-emepụta nke ọma bụ obere mmiri, mmiri mmiri nke fọdụrụnụ nke na-anọgide mgbe a na-atụba bọta .
A na-ejikarị mkpịsị nsị dị ụtọ nke bọta buttery nke na-emeghị ya ka ọ dị elu. A na-ahapụ mmiri mmiri ka ọ bụrụ mmiri na-ehi ụra n'abali, bụ nke na-agbanwe mmiri ara ehi ahụ n'ime lactic acid. Agụmakwụkwọ lactic bụ ihe na-eme ka mmanụ ara ehi bụrụ ihe a na-achọsi ike maka mmiri, ihe na-enyekwa ya ụtọ.
Ọkụ nke Buttermilk
Nri nke buttermilk na-echetara yogọt na ọtụtụ ndị na-ahọrọ ya mma-chilled . Ị ga-ahụ ya ka ọ dị ntakịrị karịa ka mmiri ara ehi ma ọ bụghị dị ka ude. Ọ na-ewe 1 galọn mmiri ara ehi iji nye 1/2 pint nke ezigbo mmanụ aṅụ.
A na-eme Matermilk
N'oge a, ọ bụ usoro ụlọ ọrụ mmepụta ihe na-eme obere mmanụ aṅụ. Nke mbụ, a na-agbakwunye ụdị ọrịa nje bacteria na-eme ka mmiri ara ehi ma ọ bụ mmiri ara ehi na-abụghị abụba. Enwere ike ma ọ bụ enweghị ike ịgbakwunye bọta. Mgbe mgbakwunye nke nje bacteria ahụ, a na-ahapụ mmiri ara ehi ahụ maka mmiri 12 ruo 14 na obere okpomọkụ (kacha 69 F).
E nwere ike tinye nnu, stabilizers, na sugar na buttermilk. A na-edozi ya n'ụzọ dị otú a, a na-akpọkarị ya na mmanụ aṅụ .
Eji nke Buttermilk
Buttermilk dị ezigbo ụtọ site na ọgbọ ndị torola eto n'ihi na ọ na-eri nri anụ ahụ na ihe ndị dị egwu na-eme ka ọ dị. Mgbe e jikọtara ya na soda, dika ọ dị na ntụziaka dịka buttercak pancakes na biscuits bishelits, lactic acid nke buttermilk na-arụpụta ume, na-emepụta nnukwu ịrị elu na ihe dị egwu.
Tụkwasị na nke ahụ, a pụrụ iji lactic acid mee ihe na-eri anụ, dịka a na-akpọkarị ya na ntụziaka ọkụkọ .
Ọrịa Buttermilk na Ahụhụ Nri
Buttermilk mere ụzọ ochie na-eme ka ọ bụrụ isi iyi nke probiotics. Dị ka yogọt ma ọ bụ kefir , buttermilk nke nwere omenala ndị nwere ike ịmebata ma ọ bụ weghachite osisi ogwu nke nwere ike ịbụ na e furu efu n'ihi usoro ọgwụ nje. Nje bacteria ndị a na-eme ka mgbaze, nye aka na nri oriri na ọgụ na-akpata nsogbu sitere na flatulence na ọrịa Crohn. Ndị na-arịa ụkọ nri ma ọ bụ reflux pụrụ ịchọpụta na ọgaranya nke buttermilk na -ekpuchi esophagus na-egbuke egbuke. Jide n'aka na buttermilk nwere omenala ndị dị ndụ; bọta buttermilk ga-egbuchapụ nje bacteria mgbe ha mepụtara ihe niile tangy acid.