01 nke 07
Bottarga: Egwu Sardinia
Ghọta ihe ndozi gị. Hank Shaw Bottarga bụ salted, gwọrọ roe azụ na usoro ịkwadebe ya si n'àgwàetiti Itali nke Sardinia. Ọ bụ ihe a na-emekarị ma ọ bụ n'ala ma fesa ya na efere nri.
Ọ nwere ike ịdọrọ ụda ma dị nro, mana nke a pụrụ iche na-eju anya nke ọma. A obere bottarga jupụtara na spaghetti na clam sauce ma ọ bụ fesa n'elu agwa ọhụrụ ozugbo transports gị na oké osimiri.
Ihe oriri Bottarga bụ isi ihe dị n'oké osimiri. Ọ bụ azụ, ma ọ bụghị n'ụzọ ọjọọ. Ọ dịkwa nnọọ nnu site nnu. Ọ bụ ụzọ kachasị mma iji chekwaa nnukwu roes ịchọtara azụ azụ ma ọ bụ ịzụta na ahịa iji hụ na ihe ọ bụla agaghị emebi.
02 nke 07
Họrọ Nhọrọ Kasị Mma
Shad roe bụ ezigbo mmadụ iji bottarga, ma ndị Sardinia ji agba ma ọ bụ tuna tuna. I nwekwara ike iji bekee, herring, flounder, white seabass, weakfish, ma ọ bụ garlic. Ịchọrọ obere àkwá, mee ka salmon ahụ kwụsị.
Ọ dịkwa mkpa na ị na-eji roe chara mara mma. A na-acha uhie uhie bụ otu ebe ị nwere ike ịhụ àkwá na akpa ha na-abata. Ha kwesịkwara ịdị edo edo. Mmiri roe mmiri dị oke mma ma ọ ga-ewe oge iji gwọọ ya.
Unepe roe agaghị arụ ọrụ. Ị ga-enwe ike ịhụ nsen ahụ. Ọ bụrụ na ha dị obere, mee ihe ọzọ na roe.
03 nke 07
Dozie Roe
Kpochie roe ala. Hank Shaw Ime mgbaghara abụghị ihe siri ike, mana ọ na-ewe ezigbo ndidi. Cheta na ị na-eji nke a iji chebe roe n'elu ogologo oge ma ọ ga-ewe dịkarịa ala ụbọchị ole na ole. Ọ bụ ezie na ọ bụrụ na ị bu n'obi igwu ya, ọ kachasị mma ịmalite izu ma ọ bụ ọnwa ọbụla.
Iji malite, chịkọta roe gị ma ghaa ya na mmiri nnu n'abali. Na-esote ụbọchị, kpokọta osisi ma ọ bụ mpempe kuki, mmanụ mmanụ, nnu nnu, na akwa akwa akwa.
Debe akwa akwa akwa na mpempe kuki ma ọ bụ osisi. Ghichaa roes gị na akwa akwa.
04 nke 07
Mụọ mmanụ ahụ
Mụọ mmanụ ahụ. Hank Shaw Na-amanye roes a mịrị amị na mmanụ olive iji kpuchie ha. Nke a ga - enyere aka ichekwa mmiri ha.
05 nke 07
Jiri ọgwụ na-agwọ ya
Nnu sụgharịa roe. Hank Shaw Ozugbo a na-ete mmanụ roes, na-atụgharị ha na nnu nke nnu iji kpoo ha. Debe ha na akwa nhicha akwụkwọ ka ha wee ghara imetụ ibe ha aka.
06 nke 07
Lelee na Roe
Gbanye akwa ahụ ka ọ na-etinye ya. Hank Shaw Tinye mpempe kuki ma ọ bụ osisi na roes na ebe dị jụụ. Ọ dịghị mkpa ịmegharị ha.
Nnu ga-eme ka mmiri si na roes-na mmiri dị ukwuu n'ebe ahụ-ya mere ọ ga-adị mkpa iji dochie akwa akwa akwa na oge ọ bụla na ntanye gị. Ọ dị mkpa na ha ga-eji ihe nnu dị nro nke nnu mee ihe mgbe niile.
07 nke 07
Ngwaahịa Emechara
A gbanyechara roe na ala bottarga. Hank Shaw Mgbe ụbọchị abụọ ruo ụbọchị asaa, roes ga-adị njikere, ị ga-enwekwa nsogbu. Na mbụ ị na-eji ha, ndị dị nro ha ga-abụ; ndị mbụ na-agba ọsọ ma ghara ịda.
Kwe ka ha gwọọ na ike-bottarga nwere ike ịnọdụ ala maka izu ma ọ bụ ọnwa-na ị nwere ike igbanye ha n'ime ntụ ntụ. Ejila ihe mgbochi botarga ruo mgbe ịchọrọ iji ya. Dị ka ihe na-esi ísì utọ, ihe ọkụkụ ahụ na-apụ ozugbo ọ na-ada. Nke a na-eme ka pasta mara mma.
Chekwaa okpu gị, roe dum na akpa rọba a kara akara, ihe mgbochi na-emechi ha, ma ọ bụ tinye ha na ite iko n'ime friji ma ọ bụ ihe nri oyi ruo mgbe ịchọrọ iji ya. Bottarga ga-adịru otu afọ ma ọ bụ karịa echekwara otú a.