Onye nkuzi ihe oriri nke Eastern Eastern, Barbara Rolek gwara m na nso nso a ka m jụọ ma m ga-enwe ike ịmepụta nsụgharị gluten-free nke usoro ntanetị nke Serbian / Croatian Nut Roll.
Barbara na-akọwa nri nri Eastern Europe dị ka "omenala na omenala ndị Bulgaria, Czech Republic, Croatia, Hungary, Lithuania, Poland, Romania, Russia, Serbia, Slovakia, Slovenia, na Ukraine."
Mgbe m na-eche banyere nri nke mba Europe dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ, ihe oriri ndị a na-atọ ụtọ na omenala ndị mbụ bụ ọhụụ nri nke na-abata n'uche m. Ọ bụ ya mere m ji nwee obi ụtọ ịmepụta ụfọdụ nsụgharị gluten-free nke usoro ntụziaka ndị dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eastern Eastern, dị ka Barbara's Serbian / Croatian Nut Roll maka ndị na-agụ akwụkwọ anyị.
Enwere m obi ụtọ na mpempe akwụkwọ nri m na-adịghị eri nri na-esi pụta. Ntụziaka ahụ na-achọ maka ihe ndị na-adịghị mfe gluten-free nke kwesịrị ịdị mfe maka ọtụtụ ndị osi ite ịchọta na nri ụlọ ha.
Onye ọ bụla na-eme achịcha na-arụ ọrụ na achịcha na-ekoghị eko na-enweghị ihe ọṅụṅụ tupu ya aghọta ihe ịma aka ndị dị na ịkụnye gluren-free flours na starches n'ime ọdịdị free-form na-enweghị na gbatiri, expandable ụdị gluten na mix.
Dị ka ị pụrụ ịhụ, akwụkwọ mpịakọta gluten-free nut, rolling up jelly-roll style na nke a na-emeghị ka ọ bụrụ nke a na-emeghị ka ọ bụrụ na ọ dị mma. Ntụziaka a adịghị achọ pan ihe ọṅụṅụ pụrụ iche maka nkwado sitere n'usoro dịka nri ndị ọzọ na-ekoghị eko. Mkpụrụ na-eme ka ọ bụrụ ihe mara mma na nke kachasị mma, nke a bụ ihe ụtọ na-adọrọ mmasị ma na-adọrọ mmasị na gluten-free ụtọ uzommeputa.
Dịka ọ na-ejikarị ntụ ọka ndị na-enweghị gluten-free, m na-atụ aro ka ị jiri kpọmkwem ihe ndị dị na nchịkọta ihe, na-erikarị flours na starches kama iji iji iko na-eji guar gum na xanthan chịngọm maka ha synergistic Njirimara.
Ngwongwo kachasị mma maka ịgwakọta achịcha na-ekoghị gluten bụ ngwakọta na-ejikọta ihe mgbochi - ọ bụghị nko anụ. Ọ bụrụ na ịnweghị onye na-agwakọta ngwakọta, jiri onye ọrụ igwe eletrik dị ike.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Nut na-ejupụta:
- 6 ounces walnuts (ezigbo ala)
- 1/4 iko mmiri ara ehi
- 3/4 cup sugar cane
- 1 nnukwu
- akwa
- 4 tablespoons butter (ọkacha mma salted)
- Maka Mgwakota agwa:
- 2 nnukwu àkwá (na ime ụlọ okpomọkụ, ọcha dị iche iche si na yolks otu nkochi ime akwa a na-ejikọta na ngwakọta ude mmiri na otu maka akwa na-asacha nsị na mpempe akwụkwọ n'ihu mmiri)
- 4 iko mmiri tablespoons
- 1/2 cup cream cream (nwere ike dochie yogurt Gris maka ude mmiri)
- 2 tablespoons butter
- 1/4 iko shuga
- 2 1/4 teaspoon fatịlaịza akọrọ na-arụ ọrụ (ọtụtụ ụdị ahịa - 1 nha hà 2/4 teaspoon)
- 1 cup / 128 grams aja aja osikapa (Bob's Red Mill ji)
- 1/2 iko / 74 grams sorghum ntụ ọka (ụtọ na-acha ọcha, Bob si Red Mill ji)
- 1/2 iko / 62 grams tapioca ntụ ọka (Ugbu a Nri ika eji)
- 1/4 cup / 42 grams starch starch (ọ bụghị ntụ ọka - Frontier Coop ika eji)
- 3/4 teaspoon xanthan gum
- 3/4 teaspoon guar gum
- 3/4 teaspoon Kosher nnu
- 1/8 teaspoon soda mmiri
- 1/4 iko ntụ ọka (ma ọ bụ dị mkpa, maka nsị ájá iji tụgharịa ngwakọta)
- 1 egg nkochi ime akwa
- 1 tablespoon mmiri ọkụ
Otu esi eme ya
Iji kwadebe ndochi:
- Tinye mkpụrụ na usoro ihe oriri na ihe dị ka sekọnd iri na ise ma ọ bụ ruo mgbe mkpịsịgwụ dị n'ala ma nwee ụdị nke sawdust.
- Tinye ala, mmiri ara ehi, sugar, akwa na bọta na akwa saucepan. Kpoo ihe ngwakọta n'elu usoro-nnukwu okpomọkụ ruo mgbe ọ malitere ịkụ. Gbalịa mgbe niile ka ị ghara ịcha. Mmiri dị ala na-ajụ-ala ma nọgide na-esi nri na nwuo maka ihe dịka minit 3 ma ọ bụ ruo mgbe ngwakọta dị oké njọ ma na-atụgharị. Wepu ya na kpoo ma wepu ya iji mee ka oyi di.
Iji dozie mgwakota agwa:
- Wepụ iche ọcha ndị ọcha si yolks. Tinye akwa ndị ọcha na nnukwu nnukwu efere. Tinye otu nkochi akwa n'ime akwa anụ. Debe akwa akwa nko n'ime obere efere ka eji mee akwa.
- Tinye 4 iko mmiri tablespoons, ude mmirimmiri, bọta na sugar na saucepan na akwa nkochi ime akwa. Gbalịa ka ị gwakọta ma kpoo ihe ọkara-elu okpomọkụ, na-emegharị mgbe niile ruo mgbe ngwakọta ga-amalite ịbụ. Wepụ si okpomọkụ. Mgbe ngwakọta bụ lukewarm, fesa yist achicha n'elu wee hapụ ịnọdụ ala maka ihe dị ka nkeji 5. Ọ bụrụ na ngwakọta dị oke ọkụ, ọ ga-egbu yist!
- Maka nsonaazụ kachasị mma na-eji kichin kichin ziri ezi na-atụle ntụ ọka osikapa, tapioca, ntụ ọka sorghum na starch. Tinye xanthan na guar gum, nnu, na soda soda. Whisk na-agwakọta ihe akọrọ.
- Ghichaa ndị ọcha ọcha na-agwakọta nnukwu efere dị elu ruo mgbe oyi na-aga, ma ọ bụghị nke siri ike. Tinye ihe oriri akọrọ wee gwakọta ya mmiri mmiri. Kpoo elu maka ihe dị ka nkeji 4. Mgwakota agwa a kwesiri ikwusi ike ma bido bido mgbe o wepuro ya.
Iji chịkọta mkpịsị ntụrụndụ:
- Kpochapu ahihia ahu n'elu nnukwu osisi ocha nke ejiri nri na-abaghi ocha. Ị nwere ike iji nke ọ bụla n'ime ndị na-adịghị ọcha gluten-free for this. Dee mgwakota agwa ah u n'ime akwukwo arc. Dọọ ntụtụ na-asọgharị ma gụchaa ntụ ọka ahụ ruo mgbe ọ dị 1/4 nke anụ ọhịa ma na-etolite ntanetị 15 site na 10-inch. Kpachara anya ka ị ghara ime ka mgwakọta ahụ dị oke mkpa karịa nke a nwere ike ime ka ọ bụrụ na ị na-aṅụ mmiri. Hụ Ntuziaka Cook n'okpuru.
- Jiri spatula na-agbasapụ na ngwakọta nke ọma na mgwakota agwa, na-ahapụ ihe dị ka 1/2-anụ ọhịa ahụ ekpuchighị n'akụkụ niile. Gbanyee jelii mpịakọta ịke na-amalite na n'akụkụ dị anya kacha dịrị gị nso. Gaa nwayọ na nke obula rue uzo di iche.
- Jiri nwayọọ na-abanye na ntan. Jiri nlezianya kpụnye log ahụ na nnukwu mpempe akwụkwọ na-ekpuchi ya na teekwute chara ma ọ bụ akwụkwọ akpụkpọ anụ. Tinye ebe ị na-agafe ma jiri aka gị mee ọbụna ntụ ọka ahụ na pan.
- Ngwurugwu na-ekpo ọkụ na 350 ° F / 176 Celsius C. Kpochie nut na-eji nwayọọ na-etinye ya na plastik na-etinye akwụkwọ mpempe akwụkwọ na ebe dị ọkụ. Ka mpịakọta ahụ bilie maka ihe dịka 1 1/2 awa. Gbakwunye 1 mmiri na-ekpo ọkụ na mmiri edozi akwa nkochi ime akwa. Whisk na ndụdụ. Nri mgbede na mkpịsị akwụkwọ nri. Na-esi na oven mee tupu ihe dị ka minit 30 ruo mgbe agba aja aja. Cool tupu ịcha n'ime 1 ma ọ bụ 2-anụ ọhịa mpekere.
- Mgbe kpamkpam jụụ akwụkwọ mpịakọta ahụ nwere ike jikọta ma jigide oyi.
Nri Cook:
Mgbe ụfọdụ, mkpuru mmiri na-agba agba na oven. Ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị na-esi nri anaghị echegbu onwe ha ma chọpụta na ọ na-agbakwụnye na-agbakwụnye na -emepụta ihe na-eme ka ụlọ na-apụta, mgbagwoju anya na nsị nwere ike iwe iwe. Iji zere nsị nut na-apụta mgbawa ahụ, jide n'aka na ị gaghị atụfe ngwakọta gị dị oke mkpa ma hụkwa na okpomọkụ gị dị ọkụ. Mkpụrụ osisi na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpuchi ma ọ bụ na-asọpụta n'oge a na-eme achịcha.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Ọnụba abụba | 18 g |
| Abụba buru ibu | 6 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 5 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 11 g |