Ndị Na-adịghị Ama Ama Akpaka Buch

Ọtụtụ n'ime anyị nwere ike ịzụ ahịa na nnukwu ụlọ ahịa mgbe anyị na-achọ ezigbo ịkpụ anụ maka nri abalị. Nnukwu nnukwu ụlọ ahịa na-ere ahịa kachasị mma, ma ọ bụ, ọ dịkarịa ala, ihe a maara nke ọma, ọkpụkpụ nke anụ dị ka, dịka ọmụmaatụ, sirloin, chuck , T-ọkpụkpụ, na ọmịiko. Otú ọ dị, enwere ụfọdụ ihe ijuanya na ị nwere ike ị nụtụbeghị, mana na onye na-eri nri hụrụ maka ihe ụtọ ha kachasị elu, ịgha nza na uru dị oke mma.

Egbula ịchọta ụdị anụ ndị a pụrụ iche na anụ ụlọ. Ma ọ bụrụ na ị na-ebi nso na mpaghara, na-ejide onwe onye na-egbu, kwụsị na-ajụ ya / ya banyere ndị na-amaghị maara ibe depụtara n'okpuru ebe a. Ọ bụghị naanị na ị ga-enweta ọrụ nkeonwe na ọmarịcha ọka wit ma ọ bụ ọka a kwụrụ akwụrụ maka ọnụahịa dị ukwuu, mana enyi ọhụrụ gị The Butcher ga-enyekwa ndụmọdụ na ụzọ nri.

• 01 nke 05

  Top Sirloin Cap

  Isi sirloin dị n'etiti ala na gburugburu (ehi) ma mejupụtara atọ akwara: okpu, ebe etiti na "òké" (mkpịsị aka nke isi ike nke a na-emekarị ka ọ bụrụ nke a ga-egbutu ma gbutuo ya. edemede-ighe ma ọ bụ ala sirloin). Okpu okpu nwere okpukpu atọ, nke dị n'agbata otu na sentimita abụọ n'ogologo ma kpuchie ya n'akụkụ elu ya na oke ọcha dị ọcha. Ọkpụkpụ okpu anaghị enwe mmega ahụ n'oge ndụ ụmụ anụmanụ, n'ihi ya, anụ ya dị nro, ụkwara anụ ahụ na-agbakwụnye ekpokpo ọkụ, na-emerụ anụ ahụ ka ọ na-esi nri.

  A na- akụkarị skelo sirinin na steaks na grilled, ma na Brazil, ebe a maara dịka picanha , ọ bụ ya na- achazi agbacha na nsị sliced. Picanha bụ ihe na-ahụ anya na akụ mba dị na Brazil, ọ na-amalitekwa ịchọta ya na US Top caploin okpu anaghị esiri ike ịsa nri ma chọọ nnu na ose maka nsị. Enwere naanị otu okpu isi sirloin kwa ehi, n'ihi ya, ị ga-ebu iwu ya obere oge site n'aka onye na-azụ gị.

• 02 nke 05

  Anwụrụ anụ

  Ọkụ anụ nwere ike ịbụ otu n'ime akụkụ ndị a na-ahụtụbeghị nke ehi ahụ. Ọ dị na akụkụ ala nke ụkwụ (shin), na n'ihi ehi ahụ na-arụ ọrụ ahụ kachasị mkpa, anụ ahụ siri ike nke shank dị mkpa ka ọ bụrụ ihe oriri. Ma otu ihe magburu onwe ya na-eme ụra n'oge ọtụtụ awa nke ịkwado: abụba na sinew kwatuo, anụ ahụ na-enwetakwa ihe ụtọ nile nke mmanya na akwụkwọ nri ya.

  Anụ ọkpụkpụ ọkpụkpụ nke anụ ahụ na-eme ka ọ dị nro na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ dị ụtọ, ma ọ na-atọ ụtọ na-eri ya n'onwe ya. Na nri French, a na-agba anụ nsị anụ nanị maka ụbụrụ, nke a na-enwe mmasị na-agbasa na nnukwu croutons ma ọ bụ toast. Maka efere Ịtali nke a na- emekarị , ọ na-ejikarị eme ihe, ma ọ bụrụ na ọ bụghị ihe ọzọ, na-atọ ụtọ, ma na-eje ozi ugboro abụọ na ọkara ụgwọ.

• 03 nke 05

  Vacio steak

  Ebe ogbaaghara nke a na-ama jijiji bụ ebe a na-ewu ewu na Argentina. A na-agbanye nsị ehi a n'okpuru ala, ma ehi ahụ na-agba ya, n'ihi ya, ọ na-echebe ya na abụba, nke na-enye anụ ụtọ anụ ahụ bara ụba. Achịcha Vacio bụ mkpụmkpụ dị nro, ma ọ nwere ụfọdụ ederede, nke pụtara na ọ na-esiri ya ike mgbe a gụrụ ya. Ọ na-abụkarị ihe dị ka pasent anọ na ise, ma dị ka okpu n'elu sirloin, ọ na-akụkarị n'ime steaks (dịka na France, ebe a na-akpọkarị bavet ). Otú ọ dị, ikpochapụ steak mmiri ezumike n'ozuzu ya, okpomọkụ na-esi ike bụ usoro kachasị mma na Argentina.

  A na - eji nwayọọ nwayọọ na - enweta steak na Vacio na North America, n'ihi ya, ọ naghị adịkarị ma e wezụga site na ịnye ya n'aka onye na - azụ gị.

• 04 nke 05

  Hanger Steak

  Lore nwere ya na ndị na-azụ anụ zoro nke a - "nhọrọ" nke ndị na-azụ anụ - site na ndị ahịa iji debe onwe ha, ọ dịghịkwa ihe ijuanya, dịka ịkwado bụ otu n'ime steaks kasị mma maka nsị. A na-ejikọta ụgbụ na-egbuke egbuke na diaphragm, nke akụrụ na-agbanye, bụ nke na-ejikọta anụ amịrị ahụ. Azuchacha ma kpochapu ọka a na-eri na-ebute ihe dị ka pound abụọ nke anụ oriri.

  O yikarịrị ka a ga- eji mmiri na-ekpuchi steak , a ga-ejikwa mmiri na-ekpuchi ọkụ ma na-agba ọsọ ngwa ngwa n'elu oké okpomọkụ. A na-ejikarị arụ ọrụ obere, ma ọ bụ, na ọtụtụ, ọkara-obere , dị ka ndị na-ekpuchi ahụ ga-ata anụ ahụ, ma sliced ​​mgbe niile megide ọka. N'ụlọ nri, ọkpụkpụ na-eme ka ọ bụrụ ọnụ ahịa, ma ọ bụ ihe dị mma na azụmaahịa mgbe a zụrụ ya n'aka onye na-azụ gị. Ọtụtụ ndị na-azụ anụ ga-enwe ọhụụ (ma ọ bụrụ na ọ bụghị na egosiputa, jụọ), mana ị ga-ebu ụzọ chọpụta ebe ọ na-ere ngwa ngwa.

• 05 05

  Nwa Atụrụ ahụ

  Ndị na-agba ụta na-agụnye ọkpụkpụ atụrụ na ntụziaka a nke na-amaghị nke ọma na nke a na-ejighi eji ya eme ihe n'ihi na ọ bụ ma ihe dị oke ọnụ ma dị ọnụ ala. Ekpụ dị n'agbata n'olu na foreshanks, anụ ya na-ejupụta n'ígwé dị arọ nke abụba na jikọtara anụ ahụ nke na-ebelata mgbe ogwe aka na-agbasapụ ma ọ bụ na-esighị ike. Nri anu aru nke ubu di nro karia obere ihe "gamey" n'adighi nma karia ogu ma obu uzo ma enwere ike iji ya na otutu akwukwo ndu .