Sofrito bụ ihe oriri tomato nke bụ isi nke a na-eme na Spen. Ọ dị mfe itinye ọnụ-nanị ịkwanye tomato, eyịm, galik, na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na mmanụ olive n'ime ite. Ndị dị nwayọọ na-esi nri nke tomato ma na-emepụta ngwakọta zuru okè nke ekpomeekpo nke na-agbanwe agbanwe.
Sofrito bụ ntọala nke ọtụtụ ntụziaka Spanish. Mgbe ụfọdụ, a na-ejikọta ya na osikapa ma ọ bụ nsen na-egbuke egbuke, ọ bụ ezie na ọ bụ ihe na-atọ ụtọ na ya, a dịghị eji ihe oriri ahụ mee ihe dịka ihe eji eme ihe. Ọ bụ ihe a na-emekarị ka ọ bụrụ nke a na-etinye na nri ndị ọzọ, dị ka nju maka empanadas .
Dika akwukwo nri ndi ozo, e nwere otutu ihe di iche iche nke sofrito ihendori. A na-agbanwe galik, ose, na ngwa nri dị ka nri si esi nri. Nke a bụ nchịkọta ezinụlọ si Avila, Spain.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 ọkara odo yabasị
- 2 nnukwu cloves garlic
- 1 ogologo ose akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (Anaheim ma ọ bụ ose ọzọ dị ụtọ, ọ bụghị "ọkụ")
- 3 okpukpu pasent nke nri mmanụ olive nke Spanish
- 1 (28- ma ọ bụ 29-oz.) Nwere ike
- tomato (anuahade), ma ọ bụ 5 ruo 6 nnukwu tomato chara acha (diced)
- 1 paprika (ọkacha mma
- ụtọ Spanish pimentón )
Otu esi eme ya
- Ghichachaa yabasị na garlic. Bee ose ahụ n'ime mpekere 1/4-anụ ọhịa (ma ọ bụ obere).
- Kpoo nnukwu pan nke frying nke nwere ike di ala. Wunye na mmanụ olive zuru ezu iji kpuchie ala nke pan.
- Tinye eyịm n'ime pan ma gbanye ha ruo mgbe ha na-agafe, na-ebelata okpomọkụ ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa iji zere ọkụ ha.
- Tinye akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma nọgide na-esi nri maka nkeji 5, na-agbakwunye mmanụ olive ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Jide n'aka na ị na-emegharị ugboro ugboro, ya mere, akwụkwọ nri adịghị ọkụ.
- Gbakwunye galik sụgharịrị na sauté maka minit 1 ọzọ.
- Gbakwunye tomato na paprika na pan ma kpoo ya.
- Nọgide na-esi nri maka ihe dịka minit 10 ruo 15, na-ebelata mmiri mmiri a napụtara site na tomato ruo mgbe a ga-enweta obere ihe oriri.
Ije ozi na ịchekwa Sofrito
Ọ bụrụ na ị na-eji sofrito dị ka ihe mbata na uzommeputa ọzọ, kwe ka ọ dị jụụ maka nkeji ole na ole tupu etinye ya na tebụl gị. Ọ bụrụ na ị na-ejere ya ozi dị ka ihendori na ncha eghe ma ọ bụ osikapa.
Ndị tomato na-esi nri tomato ma na-amị ụtọ n'otu ntabi anya, ọtụtụ Spanish na-esi nri dịka iji mee nhazi abuo ma jiri ya na izu. Ọ ga-anọ na friji maka ụbọchị ise n'ime akpa ma ọ bụ ite. Ịnwekwara ike ịchekwa batrị abụọ nke sofrito na friza ma chekwaa ya maka ọdịnihu. Jide n'aka ka o kpoo ya kpamkpam, ma kesaa ya na akpa a na-edozi ihe. Ọ ga-adị ruo ọnwa isii.
Sofrito Na Ezi ntụziaka
Ebe ọ bụ na ihe oriri nke sofrito na-akwado ọtụtụ ihe oriri, e nwere ọtụtụ ntụziaka na-agụnye ọdịdị tomato nke Spanish. Ọkụ ọkụ Spanish na sofrito bụ efere dị mfe iji jikọta ọnụ mana ọ na-amasị gị dịka ị na-eji ọtụtụ awa-na ọtụtụ ihe na-eme ya. Akwukwo ndi ocha na-eme ka egosiputa ya, sliced, wee kpoo ya na sofrito (nke bu, ma oburu na i meworo ya, mee ka nke a buru nri zuru oke maka nri nri izu uka). Maka ntakịrị nke ndị nkịtị, gbasaa rabbit Spanish na sofrito , nke chọrọ nkwadebe dị otú ahụ na efere ọkụkọ na mgbakwunye nke mmanya na-acha ọcha na herbs.
Ụdị uhie , bụ nke a na-ewu ewu na Spain ma yie obere ọnụ mmiri, na-ejikọkwa mma nke ọma na sofrito, na-eme ka ọ bụrụ ihe dị nro. Bacalao con tomate bụ nri Spanish ọzọ gụnyere sofrito, nke a na-egosi codfish.
A na-anabatakarị sofrito mgbe a na-atụgharị ya n'efere eghe. Ị nwekwara ike ịgbakwunye ụfọdụ mkpuru mmiri na akwụkwọ nri ndị ọzọ na ngwa nri, dị ka mushrooms na ihe dị ọkụ , na-atụgharị na pasta ma ọ bụ na-ejikọta osikapa maka nri n'akụkụ ma ọ bụ onye anaghị eri anụ.
Sofrito bụ Global Sauce
Dika otutu nri na Spanish, e tinyewo sofrito n'ime otutu nri ndi ozo , tinyere Cuban, Puerto Rican, na Dominican. Ọchịchị zuru ụwa ọnụ nke Spain n'oge akụkọ ihe mere eme na-ewere ihe oriri ọ bụghị nanị na Latin America, ma, ọ bụkwa Philippines, na ọtụtụ ebe ndị ọzọ gburugburu ụwa. Ọ na-ejikarị nri nri Caribbean na agwaetiti ọ bụla na-etinye ncha ya na sofrito . Ọbụna ị nwere ike ịhụ mmetụta nke sofrito na French na Italian sauces.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 26 |
| Ọnụba abụba | 1 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 1 g |