Mụtakwuo banyere Filet Mignon, Chateaubriand, na Tournedos
A na-ebipụ nsị anụ nke si n'ọhịa. Ọ na-abịa site na mkpụmkpụ aka, ma ọ bụ ihe kachasị nke anụ ahụ amịrị. N'ihi na ahụ ike adịghị ebu ibu, ọ nwere ihe jikọrọ anụ ahụ, nke na-eme ka ọ dị nro. Ọ bụ ezie na ọ bụghị dị ka anụ ọkụkụ dị ka ihe ndị ọzọ na-amị anụ, ọ na-achọrọ ka ọ bụrụ mkpụmkpụ nke beef. A na-ebipụ ọtụtụ steaks na mpaghara a, gụnyere filet mignon, chateaubriand, na tournedos.
Ihe ndị a na-adaberekarị ma kpochapụ anụ ahụ niile na abụba. A na-akpọ onye na-ahụ ihe nlekota filet na France ma ọ bụ "fillet" na England.
Ịzụ Tenderloin
A na-ere ihe niile dị ka "peeled," "unpeeled," ma ọ bụ "pismos," nke bụ okwu ndị metụtara ma abụbawo abụba, njikọ anụ ahụ, ma ọ bụ akwara n'akụkụ. Pismos, nke a na-akpọ PSMO, na-anọchite anya peeled, akpụkpọ anụ, na akwara akwara ("agbụ" ahụ). Nke kachasị ọnụ ọnụ maka paụnd, n'ihi na PSMO na-enye ego dị ukwuu karịa nhọrọ ndị ọzọ dị nro dịka ọ na-achọ ka obere ihe na-edozi ahụ site na onye isi nri ebe ọ bụ na e wepụwo abụba na trimmings.
Ụzọ kachasị mma isi mee nri
A na-ekpo ọkụ ma na-agba ngwa ngwa na steepụ steeploin ma na-erite uru site na oge ha na gill. Ngwa ngwa na ngwa ngwa pụtara. Nke a bụ ụdị steak nke a ga-agbanye n'elu, na okpomọkụ ya ekwesịghị ịbụ onye ọkara n'etiti.
A naghị achọkarị ịlụ Marinades ọ bụrụhaala na ị naghị ekpuchi anụ ahụ. Ịnwere ike ịgbakwunye ntakịrị ekpomeekpo ọzọ n'ụdị ose.
Filet Mignon na Ndị ọzọ
Ihe atọ kachasị dị nro bụ nkedo ahụ, nke etiti, na ọdụ. A na-ebipụ eriri ntanetụ site na njedebe dị nro nke onye ntanetị si na stere ma ọ bụ nwa ehi.
Na United States, a na-erekarị magburu onwe ya na nnukwu njedebe nke onye na-egosi ihe nro dị ka ihe nkedo na nnukwu ụlọ ahịa na ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Okwu French maka ihe ndị a bụ njem nleta maka akụkụ dị ntakịrị, na châteaubriand maka nnukwu, akụkụ kachasị dị nro. A na-ebipụ ndị na-eme njem nleta site na njedebe dị nta nke onye nro.
Nlekọta ndị dị mma
Ebe ọ bụ na ọ bụ akụkụ kachasị mma nke anụ ahụ, anụ ehi na-achọ anụ ahụ dị oke nro, dịka steak tartare na-eme ya site na ntụgharị. Ọgwụgwụ njedebe na-abụkarị maka carpaccio. Ịchacha ihe niile dị na steaks nke ịdị arọ hà ga-emepụta ihe dị nnọọ mkpa na steaks na njedebe. Ihe ntanetị na ntanetị na-abụkarị anụ nke anụ a kwadebere na beef Wellington. A na-ejide ọdụ, bụ nke na-adịkarịghị mma maka steaks n'ihi na ha ekweghị ekwekọrịta, nwere ike iji ya mee ihe na ntụziaka ebe a na-akpọ mkpirikpi obere mkpirisi dị nro maka, dị ka nsị Stroganoff.
Ntuziaka Filet Mignon
Filet mignon, nke pụtara "dainty filet" na French bụ nke kachasị nro nke beef ma dịkwa ka ọ bụ ihe kachasị mma ma ya mere ọ dị oke ọnụ. Lelee usoro ntụziaka ndị a maka eriri zuru oke.