Ọ bụ Nchịkọta Achịcha nke Nri, Ma Ọ Bụ Ihe Kasị Mma?
A na-elekarị nsị anụ dịka nsị anụ, ma ọ bụ n'ezie ọnụ ọnụ .
Ọ bụ ebe anyị na-enweta ihe dị elu dị ka ntanetị na ntanetị, ọ bụkwa akụkụ nke ọkpụkpụ T-a na-ewu ewu na steaks. Ọ pụkwara ịbụ nke a ṅara n'ọkụ, ma ọ bụ kewaa n'ime obere ụrọ.
Kedu ihe nsị anụ ahụ?
Achịcha anụ ahụ bụ ogologo anụ ahụ, nke a na-akpọ isi psoas , nke sitere n'elu elu nke anụ ahụ, n'okpuru azụ na azụ n'azụ akụrụ.
Ọ na-agbapụta site na ọkpụkpụ ya ruo n'iri iri na atọ, ọ naghị enwekwa mmega ahụ, nke mere na ọ dị nro.
Ọ na-ejide onwe ya na nnukwu oyi akwa nke abụba mara abụba mara dịka akụrụ abụba ma ọ bụ nchara, nke a ga-eji mee ihe n'otu abuba dika mmanu abuba.
Ọkpụkpụ nke dị obere, nke dị oké njọ nke a na - akpọ obere psoas , nke a na - akpọ dị ka agbụ ahụ, na - agba ogologo oge nke nro na mgbe mgbe (ma ọ bụghị mgbe niile) wepụrụ ya tupu ya abanye n'anụ ahụ.
Na njedebe nke ọzọ enwere muscle ọzọ, nke iliacus , mgbe ụfọdụ a na-akpọ akwara akwara ma ọ bụ nku.
Nri Egwu: Iji wepu ma ọ bụ na ọ bụghị?
Onye na-eme ebere bụ isi ihe nchịkọta anụ ahụ dum . N'akụkụ nke ọ bụla nke anụ ehi, a ghaghị ime mkpebi banyere ma ịhapụ ntụgharị ahụ ma ọ bụ wepu ya.
N'ihi nke a, nakwa n'ihi na ọ dị ntakịrị (mgbe ọ bụla site na 4 ruo 7 pound), ihe nkedo bụ ihe dị oke ọnụ.
Ọ bụrụ na ewepụrụ onye na-eme ebere, dị ka ọ na-emekarị, a ga-emepụta ihe dị mkpụmkpụ n'ime ọkpụkpụ boneless top loin, nke a makwaara dị ka warara steaks .
Ọ bụrụ na a na-ahapụ onye na-eme ebere, a ga-echepụta ihe dị mkpụmkpụ n'ime T-ọkpụkpụ na steaks. Ndị a bụ ọkpụkpụ nke ọkpụkpụ na akụkụ nke warara n'akụkụ otu akụkụ ọkpụkpụ na akụkụ nke ọmịiko n'akụkụ nke ọzọ.
Ịmepụta T-ọkpụkpụ na steaks steaks pụtara akụkụ nke ọmịiko ga-anọgide na sirloin .
Nke a n'azụ nke obi ebere a na-akpọ mkpịsị mkpụrụ, nwere ike ịpụta, kpochapu, ma ree ya dị ka anụ, ma ọ bụ kee ya na steaks.
Iji Nri Umu
A na-eme ka onye na-eme ebere dị ka pensụl, nke nwere njedebe dị n'azụ (njedebe sirloin) na njedebe na-eche ihu n'ihu.
Nke a nwere ike ịbụ ihe ịma aka iji rụọ ọrụ ebe ọ bụ na ọdịdị ya adịghị enyefe onwe ya ka ọ ghọọ steak; ma hapụrụ ya na anụ ahụ, ọ nwere ike ịfe ya ngwa ngwa. Ya mere, mgbe ọ na-amị mkpụrụ obi dum, a na-ejikarị ọnụ na-ekpuchi isi anụ ahụ.
A pụkwara iwepu ma jiri ya mee ihe na-eme ka anụ ndị na-esi n'ọkụ na- apụ apụ , ma ọ bụ ọbụna kabobs ma ọ bụ anụ ahụ na-eme ka a na-emegharị. Nke a bụ mkpọtụ dị egwu. N'agbanyeghị nke ahụ, ọ dịghị ihe dị iche ọzọ a ga-eji obere anụ, anụ ọkụ.
N'ịga n'ihu, dị ka onye na-eme ebere na-agbasapụ, anyị nwere ike ịmegharị ọhụụ, wee gbadaa ọzọ bụ ebe anyị na-esi na ya.
Filet mignon pụtara n'ụzọ doro anya obere ntanetị, nke pụtara na a na-emepụta ezi ntanetị akwa site na njedebe dị nro nke ntụgharị. Otú ọ dị, ụbọchị ndị a, ndị na-azụ anụ ga-ere ihe ọ bụla steak site na nlọkọta dịka ihe ntanetị, ọbụna ma ọ bụrụ na ọ si na njedebe.
A na-ejikarị anụ ndị na-azụ anụ na-ejikarị nsị na-ekpo ọkụ, iji jide ahụ ike na akwara ahụ.
(Ọnụnọ nke eriri dị otú a bụ ihe dị mma na-egosi na steak abụghị ezi ntanetị.)
Usoro ọzọ a na-emekarị maka ime ihe na-emetụ n'ahụ bụ iji belata oge, na-ekwu na sentimita abụọ n'ogologo, mgbe ahụ, nru ububa ya, nke na-arụpụta ihe dị ka otu anụ ọhịa.
Akwukwo na-eri anu: Na-adighi nma
Onye na-emetụ mmadụ n'obi bụ anụ ahụ dị nro, kamakwa ọ dị nnọọ ụra, ya na ntakịrị obere intramuscular, nke a makwaara dị ka ịlụ . Na ime njem na-eme ka ọ bụrụ otu n'ime ihe ndị bụ isi na-eme ka ịkpụ anụ na-ekpo ọkụ.
Ya mere, nro nke nnu nwere ike ịdọrọ mfe ihichapụ ma ọ bụrụ na ọ bụrụ na ị na-ekpuchi ya . Ọzọkwa, n'agbanyeghị na a maara ya, a maghị ya dịka nsị anụcha nke kachasị mma, nke mere na ị ga-ahụkarị steak na-adị nro nke a kwadebere ya na anụrị nke anụ ezi a gbara ya gburugburu.
Anụ anụ ahụ na-agbakwụnye ekpomeekpo na mmiri na steak ma ọ bụghị nke ọzọ nwere ike ọ gaghị ezu nke ma.
Onye nwere ike ịjụ ma ọ bụrụ na otu mpempe anụ nke na-ere ihe dị ka $ 25 na paụnd kwesịrị mkpa ịnweta otu anụ ezi nke agbakwunyere ya ka ọ rie ihe ọma.
N'agbanyeghị nke ahụ, ịdị nro bụ njirimara nke dị oké ọnụ ahịa, ndị na-azụ anụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-enwe ike ịkwụ ụgwọ ọnụahịa dị oke ọnụ maka nchịkọta anụ ehi na nanị ihe ndabere ahụ.
Nri anu ohia
N'ihi nke ahụ, ọ dị oké mkpa na onye na-ahụ maka ebere adịghị egbubiga egbuke. N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, ọ bụrụ na otu anụ dị oke ọnụ n'ihi na ọ na-adị nnọọ nro, ihe ikpeazụ ịchọrọ ime bụ ịmechapụta nro ya niile.
Site na onye nwere ọmịiko, ịchọrọ ịkụ ya ngwa ngwa karịa oké okpomọkụ ( dịka na nchara ), nke mere na mputa na-esi na-acha aja aja mgbe ọ na-ahapụ ime ụlọ na-adịghị mma na ọkara .
N'ihe dị ka oge a ga-esi eme ihe, nnukwu steaks n'ozuzu ha adịghị mkpa karịa Nnu Kosher na ose ọhụrụ . Ma ebe ọ bụ na anụ nsị na-adabere, ọ pụrụ ịba uru site na batrị ngwa ngwa na marinade.