O siri ike na ihe eji eme ihe ọ bụla nwere ike ịsọ mpi na-atọ ụtọ ma tart nke Lemon Meringue Pie. Ma ihe oriri a anaghị abịa n'emeghị ọnụahịa. Ọ nwere ike ịbụ ụdị aghụghọ ịme ... ma ọ bụrụ na ịnweghị ntụziaka doro anya. Ọ dabara, Enwere m naanị uzommeputa iji weta nke a n'ime ụlọ kichin gị.
Iji mee ka uz o uz o a di mfe karị, ebe a bu ihe nd idi mkpa di mkpa iburu n'uche:
- Jide n'aka na ị gaghị etinye akwa yolks n'ime akwa ndị ọcha mgbe ị na-ekewa abụọ ahụ. Cheta, àkwá na-ekewapụsị nke ọma mgbe oyi na-atụ, ma ọ bụ mma ájá dị ọcha nke kachasị mma n'ụlọ okpomọkụ. Ka ị na-ekpo ọkụ gị, jide n'aka na ị na-ama jijiji mgbe niile ka nsen ghara ịmalite ịsa nri. Mee ka lemon na-ejuputa ma ọ bụrụ na ị hụrụ ọkwa ọ bụla akwa.
- Iji zere ịkwa ákwá a na-atụ ụjọ, jide n'aka na njuputa nke lemon gị na-ekpo ọkụ tupu ịnye ya na meringue. Otu obere ọka na meringue nwekwara ike inyere aka banye mmiri ma mee ka ndị ọcha na-acha ọcha.
- Iji zere shrinking nke meringue, gbasaa ntinye nke mere na ọ na-emetụ n'akụkụ ọnụ ahụ. Nke a ga-eme ka meringue na-agbaso eriri ahụ ma gbochie ya ịbịpụ n'oge mmiri.
- Maka mpekere dị ọcha, mịnye mma ahụ n'ime iko mmiri ọkụ tupu a kụchaa ya. Ma ọ bụ, hichaa mma ahụ na akwa ákwà mmiri mgbe ọ bụla ọkpụcha. Ụzọ abụọ ahụ na-egbochi meringue ịrapara n'ahụ mma.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Meringue:
- 4 ọcha ọcha
- 1/8 tsp cream nke tartar
- 4 T sugar
- Maka achịcha:
- 1 (9 ") dị ọcha na-eme achịcha
- 4 egg yolks
- 1-1 / 4 iko shuga
- 5 Tch cornstarch
- 2 Nzube niile ntụ ọka
- 1/4 tsp nnu
- 1-1 / 2 iko mmiri oyi
- 3 Tbsp butter
- 1/2 iko ihe ọṅụṅụ lemon ọhụrụ
- Zest nke 2 lemons
Otu esi eme ya
Na-eme achịcha na-acha achịcha dịka ntụziaka ngwugwu ahụ ma kwe ka jikọrọ ọnụ ahụ kpamkpam. Wepụ ya. Debe ihe mgbochi oven na etiti etiti na 375 ° F.
Iji mee ka meringue, jikọta onye na-ejikọta ihe na whisk, ma tie ndị ọcha ọcha na ude nke tartar ruo mgbe ọdịdị dị nro. Jiri nwayọọ nwayọọ tinye shuga ma nọgide na-eti ụtarị ruo mgbe ọdịda siri ike. Wepụ ya.
Iji dozie achịcha, hichaa akwa yolks na akwa ọkara.
Wepụ ya. Mee ka sugar, cornstarch, ntụ ọka, nnu, na mmiri oyi jikọta ọnụ ọnụ na ihe ọ bụla. Esi nri n'elu okpomọkụ, na-echegharị mgbe niile, ruo mgbe ngwakọta na-abịa na obụpde ma na-esi nri maka ihe dị ka nkeji 2, ruo mgbe ọ ga-agba. Tinye bọta ma bido ruo mgbe agbazechara kpamkpam. Wepu pan site na ikpo.
Wunye ọkara nke ngwakọta ọkụ ahụ n'ime egg yolks na ngwa ngwa whisk ka iwe akwa yolks. Weghachite azụ azụ ahụ n'ime ite ihe oriri, gbakwunye lemon ihe ọṅụṅụ na lemon zest, na whisk ruo mgbe e webatara ya. Gbanyụọ okpomọkụ na ala-ala na-esi nri, na-akpali akpali mgbe niile, ruo mgbe ngwakọta na-abịa na obụpde, mgbe ahụ, esi nri maka ihe dị ka nkeji 6 ruo mgbe a ga-agba ya.
Wunye ngwakọta a n'ime ogbe achịcha. Rụgharịa meringue maka sekọnd 30 iji mee ka ọ dịghachi ndụ. Gbasaa meringue n'elu achịcha ahụ, ebe jupụtara na lemon ka na-ekpo ọkụ, na-ejide n'aka na ọ na-aga n'ụzọ niile ruo na nsọtụ nke eriri ahụ. Nri maka nkeji iri, ma ọ bụ ruo mgbe meringue na-acha aja aja. Jụụ achịcha maka otu awa ma kpochaa ya ruo awa 6 tupu ị jee ozi.