Na Malvani a ma ama (site n'ụsọ oké osimiri ọdịda anyanwụ nke India) curry, ihe ọkụkụ na-adọrọ adọrọ nke aki oyibo bụ ihe zuru okè na-atọ ụtọ nke ahịhịa. Ọ bụ efere nke na-agafe efere Goan na nke Mangalorean, ndị obodo India niile dị n'ụsọ oké osimiri ndị a ma ama maka nri ha. N'ihe nchịkọta nke curry a, a na-esite ya na mmanụ a na-emepụta oyibo na tamarind gravy. Mee ihe ka ukwuu n'ime efere a site n'ijere ya n'elu osikapa na garlic.
Ihe Ị Ga-achọ
- 5
- red chilies (akọrọ)
- 3 nnukwu eyịm (chopped mma)
- 2 iko oyibo (ọhụrụ grated)
- 2 tablespoons coriander osisi
- 1 tablespoon cumin osisi
- 1/2 teaspoon
- fenugreek osisi
- 1 1/2 obere tablespoons black peppercorns
- 1/2 teaspoon
- turmeric ntụ ntụ
- 2 tablespoons garlic tapawa
- 2 pound / 1 kilogram ogwu (ma ọ bụ ahịhịa ndụ, ọkara dị arọ, ọkpụkpụ ma gbasaa)
- Nnu nụrụ ụtọ
- 4 tablespoons
- mmanụ ihe oriri
- 2 tablespoons tamarind (bọl na-acha ọcha, gbanye n'ime mmiri ọkụ na pulp wepụrụ)
- Garnish: chopped coriander ọhụrụ
Otu esi eme ya
- Ghichaa ihe na-acha uhie uhie na-ekpo ọkụ ruo mgbe ha malitere ịhapụ ísì ụtọ ha.
- Gri niile mmanu nri, aki oyibo, 2 nke eyịm, garlic na tamarind pulp wee ghọọ ezigbo mgbochi. Adakwunye mmiri mgbe ị na-egweri egwu.
- Kpoo mmanu n'igwe di obosara ma buru ibu na ire oku. Gbakwunye yabasị na fry ruo ọlaedo.
- Tinye ihe mgbochi mmiri na ighe, na-akpali akpali ugboro ugboro, ruo mgbe mmanụ ahụ malitere ịhapụ ndị mmadụ.
- Tinye 1 1/2 iko nke mmiri ọkụ na nke a masala na-akpali ka mix ọma.
- Weta na obụpde, kpochaa ma gbakwunye ya. Esi nri maka nkeji 3 gbanyụọ okpomọkụ.
- Ghichaa ya na chopped coriander ọhụrụ na-eje ozi na edozi osikapa.
Atụmatụ Nri na Nhọrọ Nhọrọ
Ezigbo ihe oriri na-atọ ụtọ bụ ndị a maara dị ka machli. Ógbè dị iche iche nke India na-enye ụdị dị iche iche na-eri ihe ndị na-eri nri, karịsịa azụ na ihe oriri. N'ikwekọ na nhazi ihu mmiri, nri nri nke Mangalorean na-abụkarị ihe ndị na-eri nri, ndị mmadụ na-eri nri ugboro ugboro n'ụbọchị ma na-eri nri ndị ọnọdụ okpomọkụ na-enye, dị ka aki oyibo.
Achịcha nri Indian na-adị mfe na almọnd, na-eji mkpụrụ osisi lemon na-acha nri ọhụrụ dị ka coriander dị ọhụrụ na mmanụ ocha na-eme ka ọ bụrụ ihe dị iche iche iji mee ka ngosi nke efere gị na-adọrọ adọrọ.
Ụzọ kachasị mma isi gbasaa efere maka ndị ka ukwuu ma ọ bụ ndị ezinụlọ na-ezukọta bụ ime ka okpukpu abụọ dị na nchịkọta a ma gbakwunye azụ azụ nke abụọ nke ihendori. Ọ ga-enye gị oge abụọ dị iche iche nke ndị ọzọ nwere ike ịnụ ụtọ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 634 |
| Ọnụba abụba | 31 g |
| Abụba buru ibu | 14 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 11 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Sodium | 1,651 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Fri nri | 9 g |
| Protein | 64 g |