Kasị Pulled Pork

Site na omenala nile nke anumanu, wetara anụ ezi na-agbanye na mgbọrọgwụ karịa ihe ọ bụla ọzọ. Nnukwu osisi nke siri ike, ezi anụ ezi na-ese anwụrụ ọkụ ruo ọtụtụ awa na obere okpomọkụ, wee wepụ aka ya ma jee ozi na bun ma ọ bụ na ikpo. Ọ bụ ezie na anụ ezi a kwadoro na-agbanye aka na ọdịnala ya, a ka nwere ọtụtụ mgbanwe mpaghara gaa mpaghara. Anyị gbalịrị ime ka ọdịbendị kachasị mma jikọta ahụmahụ m nwere iji mepụta usoro maka uzo kachasị mma ewetara anụ ezi.

Ọ bụ ezie na eleghị anya ị gaghị emeri asọmpi ọ bụla na usoro a, ọ dị mfe ma hụ na ọ ga-amasị mmadụ.

Họrọ Cut

Nzọụkwụ mbụ mgbe ị na-eme anwụrụ anụ ezi anụ ọhịa na-ekpebi nke ịkpụ anụ ezi ị chọrọ iji. N'adịghị ka ọkpụkpụ, e nwere ike ịmalite anụ ezi anụ ọ bụla ma ọ bụ site n'ogige zuru ezu . Nri kacha mma bụ ubu. N'elu dị elu na anụ ahụ jikọtara, ubu bụkwa akụkụ kachasị mma nke hog. A na-egbutu ubu anụ ezi n'ime akụkụ abụọ, Boston Butt, na Pọkụl Picnic. Ị nwere ike iji ma ma ọ bụ abụọ, ọ gaghị enwe ihe dị mkpa ma Boston Butt dị mfe iji rụọ ọrụ, edo edo n'ile ya, ma nwee oke abụba kwesịrị ekwesị dabere na ya. Chọọ maka Boston Butt nke nwere akụkụ anọ n'akụkụ akụkụ ya na abụba abụba n'otu akụkụ. Ụcha kwesịrị ịbụ ọgaranya pink na-acha odo odo na anụ siri ike na aka.

Na-edozi Ezi

Ozugbo i nwere anụ gị, belata abụba na akpụkpọ anụ ọ bụla.

Ndị a agaghị enyere anụ ezi ahụ aka nke ukwuu ma ọ ga-agafe n'ụzọ. Na anụ ahụ dị njikere, tinye ihe a na- eme ka ọ bụrụ anụ ahụ ka ọ na-ese ma na-enyere ya aka ịmepụta akụkụ dị nro dịka ogbugbo. Ihe a na-ahụkarị anụ ezi anụ ga-enwe shuga (na-abụkarị aja aja), nnu, paprika, ose (nchịkọta nke oji, ọcha, ma ọ bụ ọbara ọbara), na herbs.

Na-arụ ọrụ nke ọma n'ime anụ ahụ ma kwe ka ọ nọdụ na anụ maka ihe dịka elekere iji banye n'ime anụ ahụ ma mee ka mgbochi mmiri dị n'elu. Ugbu a ị dị njikere ịṅụ sịga.

Ịṅụ sịga

Anwụrụ ọkụ nke wetara anụ ezi na-enye site na hickory na / ma ọ bụ osisi oak. Ọ bụ ezie na ị nwere ike iji osisi ọ bụla dị nwayọọ ndị a bụ osisi ndị omenala. Ị ga - achọ ka okpomọkụ dị elu na 225 degrees F / 100 ogo C. Ịkwesịrị ịnọgide na-ese ihe ọkụkụ n'okpuru 265 degrees F / 130 ogo C n'agbanyeghị ihe. Nnukwu elu nke okpomọkụ ga-eme ka anụ ahụ sie ike. Ịchọrọ ịṅụ anwụrụ anụ ezi gị maka ihe dị ka 1 ruo 1 1/2 awa kwa paụnd. Nke a pụtara na ị ga-aṅụ sịga ruo ogologo oge. Nweta ya, ala na ngwa ngwa. Ị nwere ike wepu anụ ezi ahụ mgbe ọ ruru n'ime okpomọkụ dị n'ime 165 degrees F / 75 degrees C, ma ọ gaghị adị nro. Gaa n'ihu ruo mgbe i nwere ike iji anụ ahụ kpoo anụ ahụ n'ụzọ dị mfe, n'oge okpomọkụ dị ogo 195 degrees F / 90 degrees. Ugbu a, emeela ya. N'ezie, ọ bụrụ na ị nwere nsogbu ịṅụ sịga ruo ogologo oge a, ị nwere ike iji ụzọ nri ndị ọzọ dị ka awa ole na ole. Ghichaa anụ ezi ahụ na mpempe akwụkwọ ma tinye ya na oven gị na 225 degrees F / 100 degrees C. ruo mgbe agwụchara ya.

Na-amị anụ

Ozugbo anụ ezi ahụ mere, wepụ ya site na onye na-ese anwụrụ ma hapụ ya ka ọ nọdụ ala maka ihe dị ka minit 30.

Ugbu a, ị dị njikere ịkwatu. Dị ka o kwesịrị, anụ ahụ ga-adị nro nke na ị nwere ike iji ya aka ya. Nke a na-enye gị ohere ịhapụ anụ ahụ site na ihe ọ bụla ọzọ. Tinye anụ ahụ n'ime ite na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ. Ugbu a, ị nwere ike itinye mmanya na-edozi ahụ dị mfe na ngwakọta iji nye ya ezigbo ụtọ ahụ. Nke a wetara ihe oriri nke anụ ezi nwere ike ịdị mfe dị ka cayenne, paprika, na apụl cider mmanya. Gwakọta ya niile ka anụ ahụ wee ghara ịdị ọcha, ị dị njikere iri nri.

Ọdịbendị na-ekwupụtakwa na ị na-enye ndị na-eri nri gị na tebụl ma ọ bụ mechie ihendori . Nke a nwere ike ịbụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị ihe oriri ọ bụla , ma ọzọ, ọ ga-ejiri ihe ọṅụṅụ dị mkpa mmanya . Ọ bụ ezie na nke a nwere ike ịdị ka ị ga-enwe efere uto, anụ ahụ ga-atọ ụtọ site na nri ngwa ngwa na mmerụ mmanya ahụ (na-etinye cider mmanya mgbe niile) site na nke ahụ dị ụtọ.

Ị nwere ike ije ozi anụ ezi wetara na efere ma ọ bụ na bun, ọ dịịrị gị.