Ihe oriri a na-ekpo ọkụ dị n'Ebe Etiti Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa na-aga site n'ọtụtụ nzere na ịkọ okwu na-adabere n'ógbè na asụsụ. A maara ya dị ka schug , zhug, na skhug ma ọ nwere ike ịcha ọbara ọbara, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ma ọ bụ aja aja. Ma, enwere otu ihe ọ na-adị mgbe niile na nke ahụ bụ ọkụ.
A na-esi na red ma ọ bụ na-acha ọkụ ọkụ na-ede edere ma na-etinye ya na galik, coriander , na cumin . Mgbe ahụ, a na-agbakwunye ihe ndị dị ọhụrụ dị ka pasili na cilantro. Azu schug na-abụkarị akwụkwọ ose na-acha akwụkwọ ndụ na tomato.
Mmalite nke ihendori dị na nri Yemen, ma ọ bụ ugbu a na-ewu ewu na mba nile nke Middle East na mpaghara ọ bụla nwere ya spin na ihendori. N'Israel, a na-akpọkarị ihe oriri na-akpọ harif nke bụ ụda okwu maka ọkụ na oseose. A na-eji ya egwu egwu maka falafel , sabich , na shawarma , a pụkwara ịchọta ya na karama a na-etinye na ebe ndị na-eje ozi ma na-ere ihe oriri ndị ahụ.
N'adịghị ka ọkụ na-ekpo ọkụ bụ nke a na-emekarị iji gbakwunye ose, schug bụ ihe dị mma flavored. Nchikota ahihia, ngwa nri, na lemon na-enye ya ihe na-adọrọ adọrọ nke dị mma nke ọma na-acha akwụkwọ nri a ṅara n'ọkụ, anụ ndị a gụrụ n'ọkụ, azụ, ọkụkọ, ma ọ bụ ọbụna àkwá. Ọ bụ ekpori ọkụ anaghị adabere na ikpo ọkụ ọ bụrụ na ọ bụrụ na ị na-ekpo ọkụ ọkụ, ihe oriri na-edozi ahụ, anaghị ezere ya. Nanị jiri obere ederede ma jide n'aka na ị ga-ewepụ mkpụrụ osisi na veins ka ị nwee ike ụtọ nke ose ahụ ma ọ bụrụ na ọkụ adịghị. Iji 2 jalapeño ede ede karịa 4 ga-enye ezigbo ekpomeekpo na obere okpomọkụ. Ma, ọ bụrụ na ịchọọ onwe gị isi isi, nweere onwe gị iji akwụkwọ ọkụ ọ bụla ị chọrọ. Naanị na-eme ka ude ma ọ bụ yogọt dị jụụ na-edozi.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 jalapeño ose
- 4 cloves garlic (peeled)
- 1/2 pasili pasili
- 1/2 iko cilantro
- 1 tablespoon ihe ọṅụṅụ lemon
- 1/2 teaspoon nnu
- 1/4 teaspoon ala cumin
- 1/4 teaspoon ala coriander
- 1/2 iko mmanụ olive
Otu esi eme ya
- Wepụ ihe ị ga-esi na jalapeño na-ede ede. Ọ bụrụ na ịchọrọ ezigbo ihe oriri na ose, tinye ha dum na ihe nhazi ihe oriri. Ọ bụrụ na ịchọrọ obere okpomọkụ, wepụ mkpụrụ na veins . (Rịba ama na ọ dị mma ịkwanye gloves ka ị na-arụ ọrụ na ose dị ọkụ, dịka okpomọkụ nwere ike ịnọ na mkpịsị aka gị ma mee ka ihe mgbu ma ọ bụrụ na ị metụrụ anya gị. mgbe o jesịrị akwụkwọ.)
- Gbakwunye garlic cloves, pasili, cilantro, ihe ọṅụṅụ lemon, nnu, ala cumin, na ala coriander ka ihe nhazi ihe oriri na ugbo ugboro ole na ole igbutu ihe niile. Na igwe na-agba ọsọ, wụsa mmanụ olive site na feeder tube iji mepụta emulsion. Achịcha ikpeazụ ga-abụ ntakịrị chunky ma nwee mkpịsị osisi n'ime ya.
- Chekwaa na ikuku ikuku ma jiri bita pita, ude mmiri ma obu yogot na akwukwo nri na anu.