Green Chiles

Chiles bụ nri nri Mexico ma nwee ike ịkọghachi azụ dịka Aztecs na Mayans ebe ha bụ akụkụ dị mkpa nke nri ha tinyere tomato, ọka, na skwọsh. Otutu ebe nri ndi ozo enweghi otutu ihe uto, ya mere ha gbakwunyere chiles iji nyere ha aka. Ha na-eri chiles ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nri ọ bụla, ọbụnadị na-agbakwunye ha ka ha mee ka ha ṅụọ mmanya ọṅụṅụ chile-chocolate.

Ihe Ị Ga-achọ

• Green Chiles dị ka a na-akpọ maka nhazi gị, dị ka poblano, Hatch, Anaheim, California ma ọ bụ ndị ọzọ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
• Ndị chiles kwesịrị ibu ibu, ihe dị ka sentimita anọ na itoolu n'ogologo. (I nwekwara ike iri obere chiles dị ka jalapeno ma ọ bụ ụbụrụ, mana ha ka mma maka salsa na ihe ndị ọzọ.)

Otu esi eme ya

Isi Iyi

1. Malite site na ịkwadebe isi iyi ọkụ gị. Ị ga-achọ ihe na-ekpo ọkụ nke ukwuu maka ndị chiles.
2. Ọkụ ọkụ na-enwu enwu, dị ka ihe na-esi ísì ụtọ, kachasị mma, ma ị nwekwara ike ịzụta ha n'ọkụ ọkụ ma ọ bụ n'okpuru broiler.
3. Gbanyụọ okpomọkụ ma malite na- ekpokọta chiles site na ịtụgharị ha ugboro ugboro n'elu mmiri ọkụ. Gwakọta ha ruo mgbe akpụkpọ ahụ na-agba ọchịchịrị.
4. Akpụkpọ ahụ adịghị mkpa ka ọ bụrụ onye siri ike na-acha ọcha, ọ bụ naanị ka ọ dị oji na ebe niile na akpụkpọ anụ ahụ kwesịrị ịpụta ka ọ dị ọcha ma gbanwee.

1. Ọ ga - ewe ihe dịka nkeji 10 n'elu ọkụ ọkụ ma ọ bụ na broiler, na minit 15-20 ma ọ bụrụ na ị na-eri ha na pan.

Ikwupụta Chiles (nhọrọ)

1. Ozugbo akpụkpọ anụ dị ọcha, wepụ chiles site na mmiri ọkụ ma banye na nnukwu efere.
2. Na-ekpuchi efere ahụ ka ikpo ọkụ na-ekpo ọkụ wee mee ụzụ. Ị nwere ike ekpuchi nnukwu efere ahụ na aluminom, mkpuchi, ma ọ bụ akwa nhicha.
3. Kwe ka chiles na-efegharị ihe dị ka minit 10. Nke a na-enyere aka ịtọghe akpụkpọ ahụ karịa, mana nzọụkwụ a nwere ike ịwụda ma ọ bụrụ oge kachasị mkpa.

Na-akwadebe Chi

1. Mgbe chiles nwere ume ruo ebe ị nwere ike imetụ ha aka, malite ịcha akpụkpọ ahụ. Akpụkpọ ahụ kwesịrị ịgbapụ ngwa ngwa, ma ọ bụrụ na ọ dị isi ike, ị nwere ike ịme ya na mmiri ọkụ mgbe ọ na-akwagharị.
2. Nke a ga-ewepụ ụfọdụ n'ime mmanụ na-esi ísì ụtọ nke chiles ma mee naanị ma ọ bụrụ na anụ ahụ siri ike iwepụ.
3. Ọ bụrụ na ị na-eji akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ chiles maka rellenos (stuffed chiles) jiri mma iji belata mkpịsị nsị abụọ site na mkpịsị ala na ala n'akụkụ ma jiri ngaji wee jiri nlezianya kpoo mkpụrụ. Ndị na-agba ume na-agba ọsọ ngwa ngwa na-aga nwayọọ nwayọọ ma were oge gị.
4. Ọ bụrụ na ị na-eji chiles maka ihe ọ bụla ọzọ, ịnwere ike belata akụkụ ahụ ma kpochapụ ndị fọdụrụnụ n'akụkụ ala dum ma mepee ya.
5. Jiri ngaji iji kpochapu osisi. Wepu osisi na ị ga-eji ghee akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ a ṅara n'ọkụ na nhazi gị.

Ozi Mgbakwunye

Niile chiles malitere na-acha akwụkwọ ndụ, mgbe ha na-etolite, ha na-agbanwe agba ka odo, oroma, ọbara ọbara ma ọ bụ odo odo. A na-ahọrọ green chiles ozugbo ha ruru ogo ha, ma tupu ha amalite ịgbanwe agba.

A na-esokwa ha n'ọkụ tupu ha ejiri ha mee ihe na ntụziaka iji nye ha ihe na-esi ísì ụtọ na-eme ka ha dị nro ma mee ka akpụkpọ ahụ dị mfe. A na-egbutu ahịhịa chil na-acha ahịhịa ndụ ma jiri ya mee ihe maka nri ndị Mexico dịka tacos na enchiladas, ma ọ bụ karịa ihe ha na-eji na soups Mexico ( posole, chile verde ) ma ọ bụ salsa ( salsa verde. )