Der Schinken bụ nwa nwoke German nke pụtara "ham." E nwere ọtụtụ ụdị ụkwụ ham na mpaghara Europe, ebe a pụrụ ịzụlite ezi site na ịzụ ha na beechnuts na acorns n'ime ọhịa ( die Schweinemast ). A na-emepụta ham na-arụ kemgbe ọgbọ oge ochie, nke ka ukwuu maka tebụl nke ndị ọgaranya, ma ọ bụ maka ihe oriri. Akuku akụ na ụba (West Phalia) mere ka ikuku gwọrọ, ebe ndị dara ogbenye dị ka Saxony na Selisia nwere obere anụ ma rie ya.
Otu n'ime ihe omimi di omimi nke uwa bu ot 'u esi eme ka anu nke anu ezi, ma obu ikuku nke oma ma gwo ha. Ndị Germany ejirila ụdị ihe dịgasị iche iche dị iche iche na mgbakwunye na nsị ha.
Ọhụrụ vs. gwọrọ Ham
Ham bụ okwu maka azụ azụ na azụ azụ nke ezi, n'azụ ebe na afọ, nke e mere n'ime anụ ezi. Akpụ ụkwụ nwere ike ịbụ nke ọhụrụ, nke pụtara na- enweghị ike, ma ọ bụ gwọọ, akpọnwụ, ma ọ bụ na-ese anwụrụ ma ọ bụ nchikota nke atọ ahụ.
Nkume a na-enweghị aka bụ anụ mgbe niile, dị ka anụ, ma na-atụgharị isi awọ mgbe ị na-esi ya ya, ebe a na-agwọ ma ọ bụ na-ese anwụrụ ọkụ bụ pink ma ọ bụ aja aja.
Hams na-ejighị ya na-atọ ụtọ dị ka anụ ezi (dịka nsị anụ ezi ). Ha kwesiri ka esi sie ha ụtọ. Emere ka ha dị mma bụ nnu na nkwụ ma ọ bụ ọkpụkpụ ụkwụ na-emekarị ka ekpomere ndị ọzọ nri.
A nwere ike ịgwọ ma ọ bụ jiri ọkpụkpụ ụkwụ gwọọ mkpịsị ụkwụ, mana ọkpụkpụ ọ na-ewepụ mgbe ọ na-edozi. Ọ bụrụ na-ewepụ ya, a ga-apịa apata ụkwụ ma ọ bụ tinye ya na gburugburu ya ma ọ bụ na ọ ga-ejide eriri na ya mgbe ụfọdụ.
Ụdị German Ham
Mgbe ụfọdụ, a na-eji ubu aga n'ihu iji mee ham, nke a na-akpọzi ya ma ọ bụ Vorderschinken na German ( Vorder - na-egosi n'ihu na Schinken bụ okwu maka ham.).
Kochschinken, nke pụtara ham na-esi nri, bụ ụdị ham na-adịkarị mfe ma bụrụ ihe kachasị mfe iji cheta n'ụlọ.
A gwọrọ Kochschinken, ndị Germany na-akpọ oku ma ọ bụ gepöckelt , ma ọ bụ site na mmiri ogbugba, nnu pink , na ngwakọta ogwu (nke a na-emekarị n'ime mmepụta ihe) ma ọ bụ site na mmiri na-agwọta ya na brine nke otu ihe ngwọta ahụ.
Mgbe a gwọsịrị ya ruo ọtụtụ ụbọchị, a na-esi na ham, a ga-edozi ya ka ọ dị mfe iji slicing. Mgbe ụfọdụ, ọ na- ese anwụrụ maka awa ole na ole gara aga ma ọ bụ mgbe ọ gachara.
A maara aha n'ụdị ha n'ụdị ndị yiri Kochschinken bụ American Country Ham , nke a ga-esi ya; ụtọ gwọrọ "obodo ham," ụdị ị na-ahụ sliced na deli ngalaba; gburugburu sliced boneless hams, nke bụ otu ụzọ nke ịcha n'ime ihe na-aga n'ihu; na mkpọ mkpọ ụkwụ, nke a na-esiri ya ike ma na-ejikarị aspic.
Ememe Ham Na-eri
Na Germany, sliced Kochschinken na-eji maka nri nri asparagus ma mee belegte Brötchen (jupụta ma ọ bụ sandwiches) nakwa dị ka efere noodle na-ekpo ọkụ na oyi. Nri dum na-eri ihe dị obere, ọ bụ ihe a na-emekarị ka esi esi n'úkwù sie.