A Na-emeso Ememe
Mba ndị na-ahụ maka ọdịnala bụ omenala ndị na-agbaso ụbọchị tupu ịmịa mmiri. A na-etinye ọgwụ ndị a gwọrọ na nnu nnu mmiri ma na-ese anwụrụ iji chebe ha. Usoro nke oge a nwere ike ịdịgasị iche, ma n'eziokwu, ham a bụ nnu ma kpọọ nkụ. Ugbu a, nke a nwere ike iyi dị ka ihe ọjọọ ma n'ezie ọ bụghị. Ugbo ala, nke a kwadebere nke ọma bụ ihe na-atọ ụtọ.
Usoro Nhọrọ
Mgbe ị na-ahọpụta mba mgbochi nzọụkwụ mbụ bụ ijide n'aka na ọ bụ n'eziokwu, ala mba.
E nwere ụdị nkedo dị iche iche na ahịa na ọtụtụ nkwụ ndị na-emepụta ihe na-agba mbọ ịpụ dịka ụkwụ ala. A na-ejikarị eriri ejiji na-atụgharị ala. Iji soro usoro a, anaghị eji ihe a na-akpọ 'City Ham'.
Mgbe ị mepee mba gị, ị nwere ike ị gaghị achọ ihe ịchọtara. A na-akpacha ala ala ma nwee ike ịmịnye ya. Ịnọ ọdụ, ịgwọ ọrịa ruo ọtụtụ ọnwa na-eme ka ọkpụkpụ a dị mma. Echegbula onwe gị, ọ bụrụhaala na ebu dị n'elu, ham dị mma. Naanị kpochapụ ya na ị na-azụ ahịa.
Na-akwadebe A Country Ham
Nzọụkwụ mbụ iji kwadebe mba ala na-ewepụ nnu nnu. A na-echekwa nnu ala dị iche iche, nke pụtara na ha akpọnwụwo na nnu. Nke a na-eme ka ha dị nnu maka oriri. Iji wepu nnu, ịkwesiri ịkwanye ụkwụ. Chee echiche banyere nke a. Site n'iji salted ham na mmiri, a na-esite nsị ahụ na-agbakwunye mmiri.
Ụfọdụ na-ekwu na ọ dị mkpa ịkwanye otu anụ ọhịa obodo maka ihe dịka awa 6 ruo 12. Ọ bụrụ na ị nwere obere mkpanaka, ihe dị ka 4 ruo 5 pound a nwere ike ịdị mma, mana m na-achọ ka ụkwụ m mara mma ruo ogologo oge, ihe dị ka ụbọchị 2 ruo 3. Ị chọrọ ka mkpanaka ahụ nọrọ jụụ mgbe ị na-emegharị, mana ọ bụghị dị ka oyi dị ka friji gị.
Onye nlekota oru na-arụ ọrụ zuru oke maka nke a ka ọ na-enye ohere zuru ezu ma na-eme ka okpomọkụ dị n'okpuru ịchịkwa. Debe okpomọkụ dịka 40 F maka ihe kacha mma. Cheta na inwe okpomọkụ dị oke ala iji gbochie ọganihu ọ bụla na-ebu nje .
Dị ka ntanetụ na-adọta nnu site na mkpanaka ị ga-achọ ịgbanwe mmiri banyere awa 12 ọbụla. Nke a na - enweta nnu n'ụzọ ma na - enye ohere ka ọ pụta. Mgbe ị na-agbanwe mmiri ị kwesịrị ị na-enyekwa ham ahụ ngwa ngwa iji nweta nnu ọ bụla n'elu. Ntụcha ahụ ga-eme ka apịa rehydrate ma mee ka ọ bụrụ ihe oriri karị.
Nri Ham
Ozugbo usoro ntanetịcha zuru ezu, ọ bụ oge iji kpoo anụ ala. Ọ bụ ezie na ham dị njikere iri nri, ọ nwere ike igosipụta nje bacteria mgbe ọ na-emikpu n'ime mmiri ahụ, na-esi nri ya n'oge a dị mkpa. Kpoo mkpata ụkwụ na ala dị ala iji nweta okpomọkụ dị n'ime ya ruo 160 F. Ka ị na-anakọta ya na oven dị mma, Otú ọ dị, ihe na-esi na onye na-ese anwụrụ ma ọ bụ na-esi ísì ụtọ na-eme ka anụ ụkwụ na-atọ ụtọ karị.
Ọ bụrụ na ị na-etinye mkpanaka gị na gillị, ị ga-achọ ịkụ ya ya n'ezoghị ọnụ na obere okpomọkụ. M na-atụ aro ka itinye mmiri mmiri n'okpuru apata ụkwụ iji jide ọ bụla ọkwọ ụgbọala, mana ka ọ dị mkpa, iji mee ka mmiri sie nri.
I kwesịkwara ịkụnye mkpanaka gị site n'oge ruo n'oge ka ị ghara igbochi ya. Azu ọma maka ala ham kwesịrị ịbụ ụtọ na acidic. Dr. Pepper na-arụ ọrụ nke ọma maka obi ụtọ, n'eziokwu. N'ebe dị ala dị ka 300 F, a ghaghị mechie mkpanaka gị na awa 3 ruo 4. Lezie anya iji zere ọkụ. Azu ala nwere ike ịgbagha agbaghara mana ịhapụ ya ka ọ na-ere ọkụ n'emeghị mgbaghara.
Ọ bụrụ na ị na-agba anwụrụ ọkụ obodo gị, mee ka ebe anwụrụ ọkụ dị ala. Ogbala ala na-emekarị ka ọ na- esi ísì ụtọ . Inye otutu anwụrụ ọkụ nwere ike ime ka ọ dị ilu. Baste ugboro ugboro ma na-enwe okpomọkụ na 250 F maka awa 5 ruo 6. N'ezie, ị nwere ike ịga ogologo ma uru ịṅụ sịga na-adaba oge.
Ị nwere ike ịchọpụta na usoro a na-ewe oge. Mee atụmatụ na ị ga-amalite na ala obodo gị 3 ụbọchị tupu ịchọọ ya.
Ee, ọ bụ obere ọrụ ma ọ ga-adaba uru na oge a na-etinye na ya abụghị ogologo oge. Ị ga-enwe oge buru ibu iji dozie ihe ndị ọzọ maka oriri ezumike gị.