01 nke 11
Ngwurugwu Na-edozi Ahụ na Sausage Gumbo
K.Kingsley E nwere ọtụtụ nsụgharị nke ite nke gumbo dị ka e nwere ndị osi nri na-eme ya, nke a bụ nanị otu ihe atụ nke efere a ma ama. Soro usoro ndị a dị mfe, na nnukwu nri nke ahịhịa a na sausage gumbo ga-adị njikere ka ị nwee obi ụtọ n'ime otu awa.
02 nke 11
Esi mee ka redx - Nzọụkwụ 1
K. Kingsley Otu ihe niile ezigbo gumbos nwere na-emekarị bụ roux - a ngwakọta nke anọ na mmanụ na-esie ya ruo mgbe amber aja aja agba. Enweghi ike ịba ọgaranya, ihe na-adọrọ adọrọ na ọ na-agbakwụnye na ofe / stew na-etinye efere n'emeghị ka o sie ike.
Na akwa-bottomed medium saucepan, jikọta 1/2 iko nke ihe oriri na mmanụ na 3/4 cup nke niile-nzube ntụ ọka, ma na-ebido ka ikpokọta.03 nke 11
Esi mee ka redx - Nzọụkwụ 2
K. Kingsley Esi nri na-acha ọkụ ọkụ, na-emegharị ka ọ bụrụ mgbe niile, ruo mgbe ngwakọta na-aghọ ezigbo agba aja aja amber, ihe dị ka nkeji 15. Ndị na-agagharị ga-aga ọtụtụ mgbanwe agba: site na ude mmirimmiri na agba aja aja na-acha aja aja na caramel ka ọ bụrụ agba aja amba.
04 nke 11
Esi esi mee mkpanwụ - Nzọụkwụ 3
K. Kingsley Ozugbo roux rutere agba agba agba agba amba miri emi, ọ ga-amalite ịmalite ísì ụtọ dị mma. Echefula roux ka ọ na-esi nri, ma ọ bụ na ọ ga-amalite ịgba ọkụ. Mgbe a na-eme ihe na-esi nri, wepụ pan site na okpomọkụ.
05 nke 11
Kwadebe ma gbasaa akwukwo nri
K. Kingsley Kwadebe akwukwo nri
- 2 na-ede akwụkwọ mgbịrịgba (uhie, odo ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ma ọ bụ mix), cored, seeded, na bee n'ime 1/2-anụ ọhịa ibe
- 1 nnukwu yabasị, nke a na-egbughị
- 2 ụrọ celery, bee n'ime 1/2-anụ ọhịa ahụ
- 2 garlic cloves, minced
Na nnukwu Dutch-oven ma ọ bụ ite ofe, kpoo 2 tablespoons nke mmanụ ihe oriri ruo mgbe ụra. Tinye mgbịrịgba bell, yabasị, celery, garlic, na cayenne. Akpo akwukwo nri na nnu na ose ma kpoo ha ka ha di oke oku ruo mgbe ha rurulatara ihe dika nkeji ise.
06 nke 11
Tinye Roux
K. Kingsley Mee ka roux ma gbakwunye ya akwụkwọ nri, na-akpali ka ijikọta nke ọma. Kuki, na-emegharị mgbe mgbe, maka nkeji ise.
07 nke 11
Kpochapu Sausaji Andouille
K. Kingsley Iberi 1 kilogram nke smoked andouille ma ọ bụ kielbasa sausage lengthwise n'ime ebe, wee wedata n'ime 1/4 anụ ọhịa oké.
08 nke 11
Tinye Ngwaahịa na Nkọcha
K. Kingsley Tinye ihe ọkụkọ, ihe dị iche iche na Worcestershire, oregano, na pasent 2 nke pasili, ma mee ka ọkụ dị ọkụ ruo minit 10.
09 nke 11
Tinye Okra
K. Kingsley Tinye okra 1/2 kilogram (egbutu ya, bee crosswise n'ime 1/4-inch-thick slices, ma ọ bụ 1 10 ounce ngwugwu frozen, thawed chopped okra) ka gumbo. Dịlata okpomọkụ na simmer ruo mgbe okra dị nro dịka minit 15.
10 nke 11
Tinye ahihia
K. Kingsley Gbakwunye ogwu na ajali na ite, oge ejighị ya na nnu ma mee ka o sie ike, rue mgbe ogwu na-adighi ocha ma sie ya, ihe dika nkeji abuo. Wepu ite ahụ site na okpomọkụ ma gbanwee oge ahụ. Ka gumbo dina maka minit 10.
11 nke 11
Gaa gumbo
K. Kingsley Ladle na gumbo n'ime efere na-emighị emi, ma fesaa ya na pasili nke fọdụrụ. Na-arụ ọrụ na filé powder n'akụkụ, na-ekwe ka onye ọ bụla na-efesa ya n'ụzọ dị mfe na-eje ozi ha. Mgbe a kpaliri ya n'ime gumbo, ọ ga-eme ka ọ dịkwuo njọ. Ị nwekwara ike ịgbakwunye rikika nke ọkụ ọkụ a na-esi ọkụ ọkụ na gumma ma ọ bụrụ na achọrọ.