A na-akpọ nsị anụ ahụ, nke bụ nsị nke anụ amịrị, "callos" n'asụsụ Spanish. Ọ bụ ihe oriri nke ọdịnala na Madrid ma rụọ ọrụ n'ụlọ oriri na ụlọ na-eri tebụl ruo ọtụtụ narị afọ. Ọ bụ nri obi ụtọ zuru oke maka ụbọchị oyi oyi.
Dị ka efere ọdịnala niile, e nwere ọtụtụ ọdịiche. Ntụziaka a na-agụnye ham na stereo na morcilla (salus ọbara ọbara Spanish), ebe ndị ọzọ nwere ike iji ntụgharị ehi na mmiri na-acha ọcha. Ọ nwekwara nhọrọ nke ịgbakwunye agbụrụ garbanzo ; ọ bụ ezie na ọ bụghị ọdịnala na efere a na-esighị ike, agwa na-eme ka broth dị ntakịrị.
Ị nwere ike ịchọta nsị ehi n'ọtụtụ ahịa. Enwere ụdị atọ dị iche iche - ebuanu (nke kasị dị nro), nkwụsị akpa akpa (obere nro) na obere mpempe akwụkwọ (obere nro). Ọ bụrụ na ị nwere ike, ịzụta obere ebulu anụ ọhịa ahụ. Ntụziaka a nwekwara atụmatụ nwa ehi ma ọ bụ ụkwụ ụkwụ - mgbe ịzụrụ, jide n'aka na ọ ga-ebipụ ọkara. Onye na-ekpuchi mpaghara nwere ike belata ya na sekọnd na ngwá ọrụ ya dị nkọ
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 lbs. (1 n'arọ.) Beef tripe
- 4 oz. (60 ml.)
- mmanya ọcha
- 2 ọkara odo ma ọ bụ ọcha eyịm
- 1 isi garlic
- 1 nwa ehi ma ọ bụ ezì (bee na ọkara)
- 2 bay doo
- 6 na 10 black peppercorns
- 6 oz. (150 gr.)
- s
- errano ham
- 8 oz. (225 gr.)
- Spanish chorizo soseji
- 3 tbsp. mmanụ olive
- 1 tbsp. Spanish paprika
- 8 oz. (225 gr.)
- Spanish morcilla (ọbara) soseji
- 1 nwere ike (16 oz.) Garbanzo agwa (nhọrọ)
Otu esi eme ya
- Hichaa mmeri ahụ n'okpuru mmiri na-agba oyi. Debe na nnukwu efere nke mmiri oyi na mmanya maka nkeji ole na ole, kpochachaa nke ọma. Bee n'ime iberibe ihe dị ka sentimita 3 n'obosara.
- Na-egbutu ibelata 1 yabasị. Were isi galik na bee onye ọ bụla.
- N'okpuru ukwu dị ala na-agbanye pan ma ọ bụ ite, tinye ebe a na-aga ụkwụ na ụkwụ nwa ehi. Na-ekpuchi mmiri ma weta obụpịa. Kwe ka obụpde maka 1 nkeji. Ghichaa mmiri na froth ma ọ bụ scum nke e guzobere.
- Tinye mmiri iji kpuchie ihe mgbochi na ụkwụ nwa ehi n'otu ite. Tinye chopped yabasị na ihe niile ma 3 peeled cloves nke garlic, n'ọnụ mmiri doo na peppercorns na ite. Were na obụpde, wee belata okpomọkụ. Simmer maka awa 3.
- Ghichachaa yabasị na garlic. Bee osisi hamrano n'ime obere ala. Iberibe sausaji chorizo n'ime agba.
- Kpoo mmanụ oliv na skillet ma gbanye yabasị, garlic, ham na chorizo maka nkeji ise, ma ọ bụ ruo mgbe eyịm na-agagharị. Wepu ya ma kpoo ya na paprika. Gbakwunye ngwakọta na mpempe akwụkwọ ahụ.
- Bee ihe mgbochi n'ime agba ma tinye n'ime ite. Ọ bụrụ na ị na-eji garbanzo agwa, tinye ha ugbu a na simmer maka minit 15 ruo 20.
- Ụzọ omenala iji na-eje ozi callos bụ na ọkwá ụrọ, jikọtara ya na achịcha na-eko achịcha.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 746 |
| Ọnụba abụba | 46 g |
| Abụba buru ibu | 17 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 22 g |
| Cholesterol | 255 mg |
| Sodium | 1,499 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 72 g |