Chickpeas - a makwaara dị ka garbanzo agwa - bụ mkpo ndị a na-eji na ọtụtụ Mediterranean, Middle Eastern na India nri. Na agba agba na tan, chickpeas nwere nro, nutty flavor ma dịtụ crunchy ọbụna mgbe isi nri. Mkpụrụ chickpeas dị n'ala bụ ihe ndabere maka hummus na falafel , ma ọ bụ ntụziaka ndị dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa. A na-ejikwa kịtịkpa na-esi nri India, na mgbakọ na ntụziaka ndị dị ka chana masala .
Chickpea History
The chickpea bụ okpukpu abụọ kachasị elu nke ụwa mgbe soybean, otu n'ime mmadụ asatọ guzobere ihe sitere na mmalite nke ugbo. Ụlọ ahịa Chickpeas dị mma nke ukwuu ma nwee nnukwu uru na-edozi ahụ, ọ bụ ezie na ha abụghị ọrịa na-eguzogide ọgwụ, jiri ya tụnyere mkpo ndị ọzọ.
Na chickpea sitere n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa n'ihe dị ka afọ 7,500 gara aga. Ebu ụzọ zụlite ihe dịka puku afọ atọ BC ma bụrụ ndị amara n'etiti ndị Rom oge ochie, ndị Grik, na ndị Ijipt. Ọ bụ ruo na narị afọ nke 16 na ndị na-eme nnyocha Spanish na-ewebata chickpea n'akụkụ ndị ọzọ nke ụwa.
Chickpea Basics
E nwere ụdị chickpeas abụọ: desi na kabuli. Desi nwere obere, osisi gbara agba ma nwekwuo uwe elu. Kabuli bu ibu karia ya, ya na uwe ocha. Chickpeas na-acha n'ụdị dị iche iche - akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, nwa, aja aja na ọbara ọbara, ọ bụ ezie na àgwà kachasị amara ma ghọtara bụ agba aja aja.
Taa, a na-eji chickpeas mee ihe n'ọtụtụ ntụziaka dị iche iche.
Site na ha onwe ha, ha nwere ike iji ya na salads, soups ma ọ bụ nsị, ma ọ bụ dị ka nri ngwa ngwa. N'India, ebe a maara chickpea dị ka "chana," ọtụtụ ntụziaka dị na legume. The chickpea bụ isi ihe na ọtụtụ efere n'Ebe Etiti Ebe Ọwụwa Anyanwụ , dịka falafel, ebe ọ na-ada n'ala ma kee ya ka ọ bụrụ bọọlụ, na na hummus, ebe ọ na-esi ya, ala ma mee ka ọ dị ka mmiri.
Ịzụta ma Na-akwadebe
Ị nwere ike ịzụta chickpeas dị ọhụrụ , nke a kpochapụrụ, mkpọ ma ọ bụ nke a mịrị amị. Ọ bụrụ na ị họọrọ nke a mịrị amị, ọ ga-adị mkpa ịkwanye chickpeas tupu i jiri ha mee ihe. Ị nwere ike iji chickpeas maka ịme salad.
Ọ bụrụ na ịzụrụ ọkụkọ gị, kpoo ha maka awa 24. Iji mee ngwa ngwa, gbalịa ịtinye teaspoon nke bicarbonate na mmiri - ọ bụ ezie na ime nke ahụ nwere ike inye ọkụkọ ahụ dị ụtọ. Ọzọ, ị ga-esi nri nke chickpeas maka otu na ọkara ruo awa atọ ma ọ bụ karịa, dabere na nhazi ị na-eji. Mgbe a na-eme chickpeas, ha kwesịrị inwe ọdịdị dị nro ma dị ụtọ. Ọ bụrụ na ị na-eji ihe ntanetị ọkụ, ị nwere ike belata oge nri, ọ bụ ezie na ị ga-anwale iji hụ otú ha si esi nri ngwa ngwa. Ị nwere ike ịchọta ozi ndị ọzọ na ntụziaka na ịkụ anụ chickpeas site na njikọ a .
Chickpea Nutrition
Chickpeas dị obere na abụba jupụtara - n'eziokwu, otu iko nke iko 1 nwere nanị gram 4 nke oke abụba - ma dị ala na cholesterol na sodium, dị ka SelfNutritionData si kwuo. Ha bụkwa ihe dị mma nke eriri nri, protein, ọla kọpa, folate na manganese.