Spanish Blose Soseji
Ngwusi nri Morcilla ma ọ bụ Ọbara na-ewu ewu ma dị ka ihe a na-akpọ ma ọ bụ dị ka ihe mgbochi na stews. Morcilla n'ozuzu ya bụ sausaji buru ibu, ihe dị ka 2 1/2 to 3 sentimita n'ofe, jupụtara n'ọbara ezì, osikapa, eyịm, na ngwa nri, ọ bụ ezie na ụdị nri Spanish niile, ihe oriri ga-adịgasị iche site n'otu mpaghara gaa na mpaghara. A maara aha Morcilla si Burgos maka ịbụ onye kacha mma na Spen.
Morcilla dị ka Tapa ma ọ bụ Stew
Iji rie dị ka tapa ma ọ bụ nri, ndị Spania na-egbutu morcilla n'ime mpekere (1 anụ ọhịa ma ọ bụ nke ọzọ) ma ghee ya na mmanụ olive , wee rie ya na nri.
Ọ bụkwa ihe na-emekarị ihe ntanetị na nsị anụ bekee ma tinye ya n'ime ite ahụ na ihe ndị ọzọ dị na simmer.
La Matanza
Morcilla bụ soseji, dị ka chorizo nke bụ akụkụ nke ememe nke "igbu" ma ọ bụ nwanyị na Spain. Ezigbo ezinụlọ, ndị enyi, na ndị agbata obi na-ezukọta n'obodo nta dị iche iche iji chụọ àjà ndị ha mara abụba iji mee chorizo, morcilla, na jamon. Dị ka ọtụtụ obodo ndị agrarian, ndị Spain na-eji ihe ọ bụla nke ezi ahụ eme ihe site na mkpịsị ụkwụ na jowls na ntị. Ọbara anaghị aga n'iyi! A na-agbaba ya ngwa ngwa n'ime nnukwu pan ma were ya na kichin ebe nkwadebe nke morcilla ga-ewere ọnọdụ.
Ọdịiche
Morcilla nwere yabasị, garlic, ụtọ na paprika, oregano, ọbara ezi na osikapa. Ọdịiche gụnyere mgbakwunye na nchara na / ma ọ bụ cinnamon na ndepụta nke ngwa nri. N'ebe ụfọdụ, a na-eji skwọsh mee ihe kama osikapa, nke na-agbanwe agbanwe na nchacha nke nsị.
N'agbanyeghị ihe eji eme ihe, ọ bara uru ịnwale ọnyá, ọ bụrụgodị na echiche nke ịzụta ọbara ezì adịghị amasị gị. Dị ka ọtụtụ efere nke nwere ihe oriri ị nwere ike ọ gaghị adị na iri nri, ị nwere ike iju gị anya na ị masịrị ya!