Onye Nduzi Na-eduzi Nduzi nke Bordeaux Wine
Bordeaux, naanị aha ahụ na-eme ka ụdị mmanya dị iche iche na-atụ anya ya. Dịka obodo nke anọ kasị ukwuu na French, ógbè kachasị mma na-achịkwa mmanya (AOC) nke dị na France, ebe obibi nke ihe karịrị 10,000 ndị na-emepụta ihe na onye ọrụ nkà nke ihe dị ka nde 70 nke mmanya kwa vine, Bordeaux bụ mmanya mmanya na-acha ọbara ọbara nke Mecca, ndị njem ala nke dị nso ma dị anya iji chọpụta, kọwaa na n'ikpeazụ imbibe na okpueze okpueze, mmanya Bordeaux dị elu na-acha uhie uhie.
Naghị ekwu na Bordeaux enweghị mmasị na-eso na mmanya ọcha ma ọ bụ mmanya mmanya dị ụtọ , ọ bụ nanị na Bordeaux ewuwo na ntọala nke mmanya uhie ruo ọtụtụ narị afọ, nke a rụpụtara n'ụzọ dị ukwuu site na mmekọrịta akụkọ ihe mere eme na nke dị iche iche ndị Briten na-achọsi ike na claret.
Ọnọdụ a na-emepụta mmanya vine a ma ama, ebe a na-eme ememe, nchịkọta dị iche iche nke mkpụrụ vaịn, ọdịbendị nke ọma na mgbagwoju anya na usoro nile jikọtara ọnụ na usoro ihe eji eme ka ọ ghọọ ihe na-egbu mmanya bụ Bordeaux. Ala nke dabere na "bank" - ụlọ aka ekpe ma ọ bụ ụlọ akụ ziri ezi, mgbọrọgwụ ezinụlọ na ụlọ iji gbuo ndị ọhụrụ, na-agbaso iwu ma nwee ike ịzụ mmanya na-adịghị adaba na usoro iwu, mmanya na-amịpụta maka ọdịnihu mana okpokoro na mmanya kwa ụbọchị, kwa ụbọchị, ma na-ewu aha mmanya kachasị elu, ma na-enye ihe karịrị pasent 80 nke ihe ọṅụṅụ ya na ụwa na "mmanya" ọnụahịa mmanya na ọnụahịa ego nke $ 8-30, Bordeaux jupụtara n'ọnọdụ dị iche iche na karia ike iguzogide otutu ichota mmanya.
Bordeaux - Ihu Igwe na Lay nke ala
N'ịbụ nke dị n'ebe ndịda ọdịda anyanwụ France, nke dị anya site na Atlantic, Bordeaux na-erite uru site n'ụsọ oké osimiri n'ụsọ oké osimiri, ọ na-enwekarị mmiri iyi mmiri, oge okpomọkụ dị jụụ, na ebe dị nro. Osimiri Gulf na-eme ka mmetụta dị ọkụ na mpaghara ahụ, ma oge ihu igwe nwere ike ịbụ ihe na-adịghị mma, na-eme ka ihe na-adọrọ mmasị ma ọ bụrụ na ị na-amị mkpụrụ vaịn.
Bordeaux: Ezi Vintages vs. Nnukwu Oké Nkume
Igwe ihu igwe Bordeaux bụ onye ọkpụkpụ dị egwu na-enwe afọ ojuju n'afọ na n'afọ. Na nnukwu vintages na azụ nke mkpụrụ vaịn nke ọma na-achọ ka afọ maka ogologo oge na ezi vintages, na-enwe ọlaọcha linking nke dị njikere ịṅụ tupu na-ere na ndị ọzọ ọnụ ọnụahịa. Ihe kacha mma na-ekpo ọkụ, Bordeaux nwere ike ịdị jụụ maka mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie, nke dị mkpa maka anyanwụ iji ruo ntozu okè, nwere oke shuga na tannin. Mkpụrụ vaịn na-emepụta mmanya dị ukwuu. Na mmanya ọma , mmanya na-achacha acha , nke na-enweghị mgbagwoju anya. Mmanya ndị a nwere ike ịdị njikere ịṅụ mmanya mgbe a napụrụ ha ma chọọ ka ọ dị obere ka ha nụ ụtọ nke ọma, ọ bụrụ na ịchọrọ ijide ọmarịcha vintage afọ 3-5 ga-ezuru. Mgbaghara site na afọ ndị na-adịbeghị anya na-adaba na "ezigbo ụdị" gụnyere 2006, 2007 na 2008. A na-ewu nnukwu vintages na okpuru ulo. Ha nwere njiko, ike na mkpokọta mgbagwoju anya nke ga-adọrọ mmasị karịa afọ. Na nso nso Bordeaux vintages na-abanye na "nnukwu udi" gunyere 2005, 2009 na 2010.
Agha nke Ụlọ akụ - Bordeaux si ekpe Bank vs. Right Bank
Osimiri atọ na - eme ihe kacha mma ha nwere ike ịkọwa Bordeaux, nke bụ isi osimiri, Gironde (nke a na - ahazi dị ka ọdụ ụgbọ mmiri), na - ekewa mpaghara ahụ na ngalaba abụọ - amaara n'ụwa niile dị ka ụlọ aka ekpe na bank ziri ezi.
A na-ahọrọ ala dị larịị, nke dị ala nke dị na Gironde dị ka ụlọ aka ekpe ma gụnyere mpaghara Medoc na Graves. A na-ewere ala dị egwu nke dị n'ebe ugwu nke Gironde dị ka ụlọ akụ ziri ezi. Gironde kwadoro ndị nnọchiteanya abụọ, Garonne na Dordogne, na Osimiri Dordogne ka ha gbasaa n'akụkụ ebe ndịda ọwụwa anyanwụ n'akụkụ ebe ndị a ma ama na Pomerol na St. Emilion. Ka ọ dị, Garonne na-aga n'ihu n'ebe ndịda nke obodo mara mma nke Bordeaux na mpekere site na ala dị n'akụkụ isi obodo Graves, Pessac-Leognan, na Sauternes . N'ozuzu, gravel na-achị ala nke ụlọ aka ekpe, nke na-eme ka okpomọkụ dị ọkụ, na-enyefe onwe ya ịzụlite ihe ndị dị na Cabernet Sauvignon mkpụrụ vaịn kacha mma. Ala nke ezi bank nke Bordeaux na-eduga na nkume ala na ụrọ, na-arụ ọrụ dị ka sponge iji jide mmiri, na-eme ka ọ bụrụ ala dị mma iji mee ka akụkụ kasị mma nke Merlot na-eto eto.
Ọ bụ ezie na mmanya nke nri ziri ezi na-achọ ịdabere na Merlot na Cabernet Sauvignon na-ejikọta ngwakọta nke ụlọ akụ aka ekpe, ndị a abụghị iwu siri ike na ngwa ngwa, ha abụọ na-enwe ohere ohere maka uto na akụ ọzọ, dabere na ubi-vine ala, nhazi, na egwu zuru oke. Mma nke mmanya Bordeaux na-esi na ngwakọta; ọ bụ, n'eziokwu, njikọ dị n'etiti Cabernet Sauvignon na Merlot, nke Cabernet Franc kwadoro, nke na-eweta nguzozi na ịma mma nke dịka mmanya Bordeaux ruo ọtụtụ narị afọ.
Ụdị na-eto eto na ndị na-eto eto nke Merlot na Cabernet Sauvignon na-enye iwu na-ewu ewu. Enwere nchebe na ịmara na Merlot ga-edozi ngwa ngwa karịa Cab. Ọ bụrụ na ihu igwe na-ehichapụ otu mkpụrụ vaịn, enwere olileanya maka nke ọzọ, ịchekwa nsen nile site na otu nkata na oge owuwe ihe ubi ọ bụghị nanị na-eweta udo nke uche kama na-enyekwa mkpụrụ vaịn pụrụ iche ike itinye aka na mmekorita ejikọta iji wuo mmanya dị mma karịa ọnụ. Merlot wetara ọtụtụ mkpụrụ osisi beri bred, silk tannins, mmanya na-abawanye elu na ọkwa dị ala. Ọ bụ ezie na Cabernet Sauvignon dị arọ n'elu mkpụrụ osisi ahụ, ọ na-enweta ụyọkọ tannins, ọdịdị dị ịrịba ama na ịṅụ mmanya na-abawanye karịa Merlot. Ihe ndị a jikọtara ọnụ na-akwado nhazi nke ngwakọta, ebe otu mkpụrụ vaịn nwere ike ọ gaghị enwe ihe ndị ọzọ n'ime ya, na-eme ka alụmdi na nwunye na-eme ka mmanya na-adịgide adịgide ma na-akwadokwa ike dị iche iche mgbe ọ na-arụ ọrụ na-eme ka adịghị ike.
Mkpụrụ vaịn nke Bordeaux
Atụla anya ịchọta mkpụrụ vaịn na aha ndị mmanya Bordeaux; ị ga-ahụ aha ndị na-emepụta aha, obodo dị iche iche, aha nchịkọta na aha AOC, ma ọ bụghị mkpụrụ vaịn. Ntak-a? Ọ bụ ebe a na - etolite mkpụrụ vaịn - ala egwu, mpaghara, obodo nta, ụlọ obibi ahụ nke kachasị mkpa na Bordelais, ọ bụghị otu mkpụrụ vaịn. Nke a nwere ike ime ka ọ sie ike ịnyagharịa mmanya mmanya Bordeaux maka ndị na-azụ ụwa ọhụrụ, bụ ndị na-achọ ịghọkwu osisi vine, a mụrụ ha wee bulie ha n'elu akara aha "Merlot" ma ọ bụ "Cabernet Sauvignon." Cheta aha egwuregwu ahụ bụ BLEND na Bordeaux , ọ bụ ngwakọta nke ihu igwe, ala, ụkọ egwu na mkpụrụ vaịn na-achịkwa mkpụrụ vaịn nke na-emepụta mmanya si Bordeaux, ọ bụghị nkwụsị naanị ya, kpakpando nile varietal.
Mkpụrụ vaịn na-acha ọbara ọbara nke Bordeaux
Mmiri mmanya na-acha ọbara ọbara Bordeaux bụ ndị nnọchianya kachasị n'ógbè ahụ, na-ebi ndụ n'akụkọ ihe mere eme ma na-ahapụ onye ọ bụla nke na-embibe. Edebere maka otu zuru oke na atụrụ kachasị mma nke mpaghara, anụ ehi, ọbọgwụ, egwuregwu anụ ọhịa na cheese chika, Bordeaux si na ọkwa niile, na-ebi ndụ maka nri. Merlot bụ mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie toro na Bordeaux na pasent 60 nke vine a kụrụ, Cabernet Sauvignon na 26 % na Cab Franc sokwa na 12%. Malbec na Petit Verdot nwekwara ike etolite na Bordeaux, ma ha toro n'ọtụtụ dị ntakịrị, a na-ejikwa ha eme ihe maka "nsị" nchịkọta na-acha uhie uhie kama iwunye ngwakọta.
Merlot - Mkpụrụ vine kachasị acha ọbara ọbara nke Bordeaux bụ Merlot. Ihe kachasị elu nke Merlot na-eto eto na ala ziri ezi na ụrọ na ụbụrụ bụ ala ndị kachasị mma. Mkpụrụ vaịn a na-acha chara chaa na-eweta ọtụtụ ihe na tebụl. Mkpụrụ osisi na-acha uhie uhie na imi na mkpụrụ osisi ndị na-edozi ahụ, cherry na chocolate na softer, ndị na-esi na silk-driven tannins na-eme ka ndị na-ajụ ihe dị na Merlot nke mmanya dị na Bordeaux. Obodo ukwu nke St Emilion na obere mpaghara nke Pomerol bụ ebe a kasị mara amara maka ngwakọta Merlot na Bordeaux; mgbe, Fronsac na-aga n'ihu na-abụ otu n'ime ọnụ ahịa ndị ọzọ, na-enye nnukwu mma, mmanya dị mma nke ụlọ akụ.
Cabernet Sauvignon - 26% nke mmanya vaịn mmanya Bordeaux bụ Cabernet Sauvignon. Cab na-achịkwa ụlọ aka ekpe ma na-eme ka mkpụrụ vaịn na-amịpụta mkpụrụ, na -emepụta tannins nke na- atụnye ihe owuwu, omimi, na ịka nká. Mkpụrụ mmanya dị n'akụkụ aka ekpe bụ nke Cabernet Sauvignon na-ejikọta ma jikọta ya na ogo dị iche iche nke Merlot na Cab Franc (ma eleghị anya ọ bụ nke dị na Petit Verdot). Ndị a na-azụkarị ụlọ ahịa na-enwe mmasị na-acha odo odo, ike dị ịrịba ama, ahụ zuru oke, ọtụtụ ihe owuwu ma na-adịgide adịgide na mkpụrụ osisi ndị na-abaghị uru. Aha ndị a kwadoro maka ụfọdụ n'ime ihe ndị dị na Bordeaux kacha mma ka ha si n'obodo nta ndị dị na St Estephe, Pauillac, St. Julien na Margaux. Maka mmanya ndị ọzọ dị oké ọnụ ahịa a na-akwụ ụgwọ na-achọ akwụkwọ ndị dị na Listrac, Moulis, na Haut-Medoc.
Cabernet Franc - Nke kachasị mma n'ọdụ ụgbọ mmiri dị mma, ma a na-ahụ ya na akụ aka ekpe. Mkpụrụ vaịn a anọwo na-akwado ọrụ Merlot na Cabernet Sauvignon na Bordeaux. Cab Franc na-emepụta aromas na-esi ísì ụtọ na accent peppery na violet nuances, tinyere nke ọma na nke ọma tannins na mmanya na-acha uhie uhie.
Malbec na Petit Verdot - Na Bordeaux, mkpụrụ vaịn ndị a na-eto eto na ọnụ ọgụgụ dị nta karị, na-eme ka ihe dị ka pasent 2 nke ọnụ ọgụgụ mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie. Otú ọ dị, Malbec na Petit Verdot abụọ nwere ike iji na Bordeaux ngwakọta, Malbec na-enye obi ụtọ na Petit Verdot na-eweta ụfọdụ ike na usoro.
Mkpụrụ vaịn na-acha ọbara ọbara nke Bordeaux
Ngalaba mmanya ọcha ahụ na-eme ihe dị ka pasent 11 nke ahịa mmanya zuru oke Bordeaux. Sauvignon Blanc, Semillon, floral Muscadelle na Ugni Blanc bụ nanị mkpụrụ vaịn anọ dị iche iche na-ekwe ka ha soro na mmanya ọcha AOC nke a na-akpọ blends nke Bordeaux. N'ihi na mmanya na-acha ọcha na-acha na acidity na àgwà enyi-enyi, lee anya na mkpado na-egwu district nke Entre-Deux-Mers. O b ur u na o nwekwuo aru, profaplete profaịlụ ohuru na ihe onu na-acho ihe di iche iche na-achacha achacha ocha, mgbe ah u ha na-ede aha na Pessac-Leognan ma obu Graves.
Sauvignon Blanc - Mkpụrụ vaịn na-acha ọcha, Sauvignon Blanc, na-enwe ụdị di iche iche na Bordeaux. Enwere ike ịme ka ọ bụrụ ihe na-acha ọcha, na-enye ume ọhụrụ na-acha ọcha mmanya na mpaghara dị ka Pessac-Leognan nke na-ejikọta ya na oysters, shellfish, na ihe oriri ndị dị n'ógbè ya ma ọ bụ na Semillon nwere ike jikọta ya na mmanya dị mma nke Sauternes ma ọ bụ Barsac, na mpaghara Foie gras na cheese Roquefort. A naghị emekarị Sauvignon Blanc ka ọ bụrụ nwata, kama ọ na-enwe ọganihu n'oge ọ bụ nwata ga-egosi ahịhịa ọhụrụ ma ọ bụ "ahịhịa" aromatics na-egbuke egbuke acidity na mkpụrụ osisi kwesịrị ekwesị.
Semillon - Grape Semillon bụ mkpụrụ vaịn na-acha acha ọcha nke kachasị na Bordeaux. Enwere ike igosi ya n'onwe ya ma ọ bụ na ngwakọta na Sauvignon Blanc . Mkpụrụ vaịn a na-eme ka ekpomee zuru, creamy textures, intensity, na ahụ na ngwakọta ma bụrụ isi mkpụrụ vaịn eji mee Bordeaux ụtọ Sauternes , na-enwe ekele dị mma maka ire mma, ma ọ bụ Botrytis Cinerea . N'adịghị ka Sauvignon Blanc, Semillon nwere ike ịka nká nke ọma ma nye ya mmanya na-acha ọcha, nke na-acha ọcha na aka ndị dị ka Graves na Pessac-Leognan.
Ịzụ Bordeaux
Ịzụta mmanya site na Bordeaux nwere ike ịbụ ihe na-emenye ụjọ maka ndị ọhụrụ. Maka ndị na-ebido ụzọ, akwụkwọ mmanya mmanya French, n'ozuzu, na-edozi mkpụrụ vaịn na-elekwasị anya na ala. Edere aha na-egosi ọkwa nke mmanya, mpaghara nke mkpụrụ vaịn ahụ, nkwupụta AOC, na ala - dịka mmanya ọhụrụ nke ụwa, ma e wezụga na ọtụtụ ndị amaghị mpaghara mpaghara Bordeaux. Obodo ahụ ọ na-edina ala n'akụkụ aka ekpe ma ọ bụ ụlọ akụ ziri ezi ma gịnị kpatara ya? Ọtụtụ ndị ga - abụ ndị na - azụta Bordeaux enweghị mmasara nke ala 10,000 nke Bordeaux ma ghara ịma usoro mpaghara AOC .
Iji nweta ihe mbụ ịzụrụ mmanya si Bordeaux, cheta na isi ụlọ akụ na-achịkwa, n'ozuzu ya, site n'aka Merlot na aka ekpe dị n'aka Cabernet Sauvignon. Ịmụta ọtụtụ obodo ndị dị na Bordeaux n'akụkụ nke ọ bụla nke osimiri ahụ bụ nzọụkwụ na-esonụ maka njirimara akara, ma ị na-azụ mmanya ahụ ma ọ bụ n'ahịa mmanya. Buru n'uche; ndi ozo di iche iche na-eme ihe di oke mkpa n'inweta mmanya mmanya Bordeaux, lelee otutu ugbo di iche iche nke Bordeaux iji hu ebe ha na-acho onu ogugu "nke oma". Ọ bụghịkwa ihe ijuanya, na nnukwu aha chateaus ga-enye iwu kachasị elu maka mmanya ha, ma ị nwere ike ịchọta ihe siri ike na-acha ọbara ọbara blends na ọnụahịa ahịa si Bordeaux ọzọ obi umeala chateaus. Mụtakwuo banyere ndụmọdụ kachasị elu maka ịzụrụ mmanya si Bordeaux ebe a.
Ọ bụ ezie na mmanya kachasị mma si na Bordeaux, ndị na-ewu ma nọgide na-enwe aha ugwu ahụ dị oke ọnụ, na-emekarị ego na $ 1000 + karama maka Ugbo Mbụ, ha anaghị anọchite anya ọtụtụ mmanya si Bordeaux. N'ezie, ihe ka ukwuu n'ime mmanya mmanya Bordeaux bụ ọnụ ahịa, mmanya na-eri anụ. Hụ ya n'anya ma ọ bụ kpọọ ya asị, ṅụọ ya ma ọ bụ na ọ bụghị, Bordeaux achịla mmanya vine karịa ihe karịrị narị afọ atọ ma yie ka ọ ga-anọgide na-azụlite ọdịnala, na-emetụta ọnọdụ ndị ahịa ma na-ebu ọdịnihu nke osisi vine n'ọdịnihu.