Chorizo bụ ụdị nsí na nsị na Iberian Peninsula (nke dị ugbu a Spain na Portugal). Ọ na-adịkarị n'ọtụtụ nsụgharị ya na ọtụtụ Latin America.
Iberian chorizo na chorizo Mexico chotara aha, ha abua bu sausaji, ma nke ahu bu ebe ihe ndi ozo di. E nwere ọtụtụ ọdịiche dị n'etiti ha abụọ.
Ịkpọ okwu Okwu Chorizo
Igwe okwu n'asụsụ Mexico bụ Spanish -REE-soh , na z zoro dịka s.
(Rịba ama: okwu Portuguese maka soseji a, nke a kpọkwara n'ụzọ yiri nke ahụ, bụ chouriço .)
N'asụsụ Spanish nke Castillian, a na-akpọ chorizo dị ka choh-REE-thoh , ya na ị nwere ụda dị ka nke ahụ.
Ngwakọta nke Chorizo
A na-emekarị Chorizo site na anụ ezi ma ọ bụ beef , ọ bụ ezie na nsụgharị ọkụkọ dị, dịka a na-emegharị nsụgharị ndị ọzọ sitere n'ite dị ka iguana ma ọ bụ enyí nnụnụ. Dị ka ọ na-eme na ọtụtụ ọrụ ndị ọzọ charcuterie ma ọ bụ "nri ehihie", chorizo na-agụnyekarị akụkụ nke anụmanụ ahụ, n'ihi ọdịdị ha ma ọ bụ ọdịdị ha, agaghị eji ya mee ihe ọzọ.
Ma nsụgharị ndị Mexico na nke Iberia nke soseji a na-eme n'ọtụtụ dịgasị iche iche nke mpaghara na omenala , nakwa n'ọtụtụ dịgasị iche iche, na mba ha. Ihe na - esote bụ naanị nkọwa bụ isi metụtara ọtụtụ n'ime ngwaahịa anụ ndị a.
Chorizo Mexico choro mgbe nile ka o jiri ala ohuru, ezi ezi.
A na-etinye anụ abụba ndị ọzọ na anụ ahụ, na ngwakọta na-agụnye herbs na / ma ọ bụ ngwa nri, chile ose (ma ekpomeekpo na agba), na mmanya. Ihe eji emecha ngwa ngwa bu ihe ndi ozo na ihe ndi ozo na ndi ozo "site na ikuku ikuku site na ebe obula rue ubochi rue otu izu.
Gbalịa mee ihe nchịkọta dị mfe maka chorizo Mexico ma ọ bụ uzommebe ọzọ a maka chorizo Mexico .
A na-emekarị chorizo nke Iberia ka ọ na-abụkarị anụ ezi, ọ bụ ezie na ehi anaghị adị iche. Ihe ndị na-emepụta na-agụnye paprika smoked, herbs, garlic, na mmanya ọcha. A na-ejikọta ngwakọta n'ime ihe ndị e ji eme ihe ma ọ bụ na-emepụta ihe site na obere oge ruo n'ogo ogologo, fermented, ma jiri nwayọọ nwayọọ na-ese anwụrụ; na-ese anwụrụ na-echebe anụ ahụ ma na-atụnye ụtụ n'inwe ụtọ ngwaahịa ahụ. Ngwaahịa ikpeazụ bụ mgbe a gwọchara ikuku maka ọtụtụ, ọ bụrụ na ọ bụghị ọtụtụ, izu. Ntuziaka maka chorizo Spanish
Chorizo Jiri
Chorizo Mexico ga-esi nri ya tupu ya eri . Ihe edere ya na-emekarị ka ọ bụrụ sliced ma ọ bụ rie ya na casing na, ya mere a na-esi nsị ya-ọ bụrụ na a tụnye ya n'ime otu-ma ghee ya tupu ya ma ọ bụ jiri ya mee ihe ọzọ.
Onye na-abụkarị chorizo Mexico na skillet, kewapụ ya na mkpịsị ụkwụ ma ọ bụ ngwaọrụ ọzọ ka e wee sie anụ ahụ niile ma kọwaa ya. A na-agbanye mmanụ griiz ọ bụla tupu a rie anụ ahụ. A na-ejikarị grasa de chorizo a eme ihe maka nzube ndị ọzọ, n'otu ụzọ yiri otu ọka griiz si bụrụ ihe dị oké ọnụ maka ịsacha efere ndị ọzọ.
Ọbụna a na-eri nri chorizo dị ka ọ dị; ya siri ike, ihe na-esi ísì ụtọ na-eme ka ọ bụrụ ihe dị mkpa maka ijikọta (na obere obere) ihe ndị ọzọ.
Chorizo na àkwá ndị a na-atụgharị anya bụ ihe atụ zuru oke, dịka a na-eme ka agwa ndị a na-anụcha na ncha. Hụ ndepụta nke iji ọtụtụ chorizo Mexico.
Chorizo Spanish na Portuguese, ebe a gwọrọ ma ọ bụ na-anwụrụ anwụrụ, ọ dịghị mkpa ka esi ya ya tupu ya eri nri. Ọtụtụ ụdị nwere ụdị ederede nke zuru oke maka slicing na iri nri dịka nri (dị ka "tapas"). Ihe dị iche iche nke sausaji Iberia zuru oke maka ịkwado ekpomeekpo na udidi na soups, stews, na ihe ndị ọzọ e ji esi nri.
Akụkọ nke Chorizo
Enweghị ụdị nke ụbọchị a chorizo nwere ike ịdị adị n'enweghị nzute n'etiti Europe na New World nke mere n'afọ iri abụọ mgbe 1492 gasịrị.
Azu anụ abụwo ihe oriri dị mkpa na Iberian Peninsula ruo ọtụtụ narị afọ, na ịgwọ anụ iji chebe ya mepụtara site na mkpa - mana ọhụụ chorizo nke oge a enweghi ike ruo mgbe "nchọpụta" nke Amerika.
Otu n'ime ihe ndị kachasị na chorizo nke Spanish, paprika ma ọ bụ pimentón bụ n'ezie akwụkwọ dị iche iche na-acha akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na nke a na-asụ, na ndị a na-ede akwụkwọ sitere na New World. Ya mere, a na-eweghachi ose a, nke dị mkpa maka magburu onwe ya na agba nke chorizo taa, na Spain site na ndị mmeri na ndị ahịa mbụ.
Chorizo, anụ ezi, anaghị adị na Mexico ugbu a tupu mmeri ahụ. Akụkọ ihe mere eme bụ na onye mmeri ahụ bụ Hernan Cortes bụ onye malitere ọrụ ọrụ ugbo mbụ (na ndagwurugwu Toluca Central Mexico, ụlọ ọrụ chorizo ruo taa). Ihe bụ eziokwu bụ na ndị Span na-eziga ezì ụlọ (nakwa ehi, atụrụ, na ewu) n'America. E nwere ụdị akwụkwọ dịgasị iche iche maka ịka ihe na ịṅụ mmanya kama ịṅụ mmanya ọcha (nke na-adịkarịghị adị), mepụtara mmepe nke chorizo nke Mexico taa.
Taa, a na-eme ka Mexico dị iche iche na mba ahụ, ọ bụ ezie na mpaghara dị gburugburu Toluca (isi obodo Mexico State) bụ mpaghara a ma ama maka nsị nsị, na iri afọ ndị na-adịbeghị anya, mmepe nke chorizo verde , sausaji na-acha akwụkwọ ndụ na-agba ha ụcha na itinye nke cilantro, tomatillos, na / ma ọ bụ green chiles.