Na omenala, barbacoa bụ nkwadebe anụ (na-abụkarị atụrụ, ewu, ma ọ bụ beef) nke a na-esi esi n'ọkụ gbanye ala ruo mgbe obi dị nro. Taa, a na-ejikarị okwu ahụ mee maka nkwadebe yiri nke a na stoveop ma ọ bụ na ngwa ngwa na-esi nri.
Okwu Bekee anyị na-asụ n'asụsụ Bekee na-abịa site na okwu Caribbean Indian barbacoa , ma n'agbanyeghị na ha sitere na mmalite, okwu abụọ a adịghị egosi otu ihe ahụ.
Barbecue na-agụnye ịkụnye ihe oriri na-edozi ihe, ebe barbacoa bụ usoro ihe na-esi ísì mmiri.
Barbacoa si Central Mexico
Ma eleghị anya, Barbacoa Mexico bụ nke a maara nke ọma, ihe ngosi ya kachasị ewu ewu bụ nke a na-eji eme ihe na steeti nke mba ahụ. A na-eji ígwè brick, nke dị ihe dị ka sentimita 60 (sentimita 23) na dayameta na ihe dị ka mita (3 feet) miri emi, gwuru n'ala. A na-etinye osisi na ala ma kpọọ ya ọkụ ruo mgbe oven dum na-acha ọkụ ọkụ.
A na-eji nnukwu mmiri (mmiri na / ma ọ bụ pulque na akwụkwọ nri na aromatic herbs) dozie ite buru ibu ka anụ ahụ ghara imetụ ala ala ahụ. A na-etinye anụ, na-abụkarị nwa atụrụ ma ọ bụ nwa anụ, na epupụta maguey ma tinye ya n'ime ite ahụ, tinye ya n'anụ afọ nke anụ ahụ, bụ nke e tinyere anụ ndị ọzọ na ngwakọta nke herbs, ngwa nri, na chiles.
A na-ekpuchi oven ahụ na mpempe ígwè na akwa nke ụwa ọhụrụ, ma hapụzie ehihie ka anụ ahụ sie nri.
Mgbe e kpughere ya, akụkụ ahụ (nke a na-akpọ pancita de barbacoa ) na anụ ahụ a mịrị amị na-esite na ya na-esite n'ụzọ dị mma, dị nro dị mma, mmiri ahụ aghọwokwa ihe dị ụtọ. Ndị na-esonye n'oge a na-eme ihe ziri ezi n'akụkụ atọ nile, na-amalite iri nri ya na obere efere nke broth broth (nke a na-akpọ oriri ), nke tacos mere site na akụkụ ahụ na akpatre tacos mere site n'anụ ahụ n'onwe ya. ọka tortu.
A na-ahụkarị Flautas ma ọ bụ tacos dorados na ememme ndị a. A na-ekekọta tortilla ọka na akụkụ nke anụ barbacoa shredded na e ghere eghe ma ọ bụ nke e ghere eghe ruo mgbe ọlaedo. A na-etinye ihe ndị a na yabasị na cilantro, ude, guacamole, na / ma ọ bụ ọtụtụ okpukpu oriri Mexica .
Ọdịiche mpaghara nke Mexico Barbacoa
Ọ bụ ezie na ụdị nkwadebe a-ma ọ bụ otu yiri nke a - bụ nke dị n'ọtụtụ akụkụ nke mba ahụ, mpaghara ọ bụla nke Mexico nwere ụzọ dị iche iche nke ime barbacoa. Ụdị dị iche iche adịghị agwụ agwụ, ha nwere ike ịgụnye n'ụdị anụ a na-eji, ụdị condiments, ihe eji eji anụ ahụ, na / ma ọ bụ usoro nsị na mmiri.
A na-eji anụ na anụ amị (karịsịa anụ anụ) mee ihe n'ọtụtụ ebe na Mexico maka nri a. A na-eme Venison mgbe ụfọdụ na style barbacoa na steeti Sonora nke dị n'ebe ugwu, ebe ọkụkọ na-adịkarị n'akụkụ ụfọdụ nke Guerrero State. Iguana, toki, oke bekee, na ihe ndi ozo di iche iche na-elekwa anya nke oma n'ime obodo.
Ihe eji eme ihe maka barbacoa di iche iche, dabere na ebe. Akwụkwọ nri, herbs, na ngwa nri na-agba ọsọ ahụ site na ihe ọṅụṅụ na-acha osema na cloves dị iche iche dị iche iche na-adị ọhụrụ na / ma ọ bụ nke a mịrị amị.
Anụ anụ ahụ na- acha akwụkwọ banana kama ichopu maguey n'ebe ụfọdụ.
Ụzọ nri na-agbanwekwa na ọnọdụ dịgasị iche iche. Enwere ike ịkwọ ọka Barbacoa n'ime nnukwu ite ọkụ, ma ọ bụ ṅara n'ọkụ n'egwuregwu ọkụ. Otú ọ dị, ihe ọ bụla na-enweghị ihe ọ bụla nwere, ọ bụ, ogologo oge, obere nri ọkụ na ngwaahịa njedebe bụ nke dị nro, nke a na-agbanye mkpọrọgwụ, ma ghara ịla mmiri ya.
Ihe maka Barbacoa
Dika otutu nri ndi ozo di iche iche di iche iche nke di ka di na birria na manudo , barbacoa abughi ego Mexico kwa ubochi. A na-ahụkarị ya n'otu n'ime ebe atọ ndị a: ụlọ nri mama-na-pop ma ọ bụ ụlọ ahịa ahịa nke na-ere barbacoa dị ka nri ụtụtụ, brunch, na / ma ọ bụ nri abalị na ngwụsị izu; ndị na-ezukọta iji dozie efere dịka otu (maka ememme ncheta obodo ha, dịka ọmụmaatụ); na ụlọ nnọkọ oriri na ọṅụṅụ ma ọ bụ ụlọ amaala ndị mmadụ na-arụ ọrụ ebe a na-akwụgoro onye nlekota ọrụ iji jee ozi na nnọkọ agbamakwụkwọ, quinceañera, ma ọ bụ nnọkọ ntụrụndụ ndị ọzọ.
N'agbanyeghi ihe ndi ozo, ihe ndi ozo, na nkwadebe, a na-ewere barbacoa ihe oriri, nri, nri puru iche.