N'akwụkwọ Classic Recipes, Tastes & Traditions nke Malaysia & Singapore site na Ghillie Basan na Terry Tan (Lorenz Books, UK, 2008), e nwere uzommeputa a na-akpọ ọkụkọ ọkụkọ Eurasia na poteto ndị yiri kaadị AAsian. A na-agbazi ọkụkọ na poteto na mmanụ, a na-agbanye mmiri, na-eri nri Worcestershire na soy ihendori na ihe nha na-etinye ya na ogwu pawuda na cloves. A na-eme ka ihe niile dịrị n'otu ruo mgbe a na-eme ọkụkọ. A na-agbazi ihendori na starch tupu ije ozi.
N'eziokwu, stew na-ama mma. Ihe ederede nke ma ọkụkọ na poteto dị egwu na-erite uru site na browning n'oge mbụ nke nri. Nri nke efere, Otú ọ dị, esighị Asia. Achọrọ m ịlele okpukpu abụọ nzere nke ndị dere akwụkwọ mana ha na-ada ụda ruru eru. Ghillie Basan bụ onye na-ede nri na onye njem na akara akara Cordon Bleu. Terry Tan bụ onye nlekọta nri nri nke dị n'Ebe Ndịda Ọwụwa Anyanwụ Eshia maka magazin Wine na Dine . Ihe niile akwụkwọ a na-enye site na nkowa bụ nkọwa dị mkpirikpi na ụzọ ntanetị:
"A kwenyere na a ga-emezi uzommere a na Malay Peninsula na ndị Portuguese ndị bi na Melaka na narị afọ nke 16. Ọ ghọrọ akwụkwọ nri aka nri n'etiti ndị obodo Eurasị bụ ndị na-asụ Portuguese, Bekee, India na Chinese. na ihe oriri na-eri nri, naanị dị ka efere ndị e ji esi nri. "
M ga-enyocha ma ọ bụrụ na nchịkwa Worcestershire adịla adị na narị afọ nke 16. Ọ bụ ezie na aha ahụ ga-abịa na narị afọ abụọ ka e mesịrị mgbe Lea & Perrins malitere ire ya na azụmahịa. Ọ bụ nna ochie, garum , anọwo ebe kemgbe oge Rom.
Anọ m na-eche ma nna ochie nke anụ ọkụkọ Eurasia bụ ayam pong teh (Nkọya-style style chicken with pots) na ebe nchekwa Worcestershire na-adaba na Paradaịs.
Ọ fọrọ nke nta ka ọ ghara ikwe omume. Akwụkwọ ahụ na-ekwu n'ụzọ doro anya na ejighị anụ ọkụkọ Eurasian rụọ ọrụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ọbụna mgbe m risịrị nri na obi m ụtọ na Kuala Lumpur na Penang, ọ ka na-esiri ike ịkọwa ihe ọkụkọ ọkụkọ Eurasian.
N'agbanyeghị nke ahụ, ọ na-esiri ike ịchọta ntụkọ maka akụkọ nke efere na ịkwado eziokwu ya abụghị ezigbo ihe mere na ị gaghị anwale efere a. E kwuwerị, ọ dị mma - dị ezigbo mma - echela na ọ ga-atọ ụtọ ka ọtụtụ nri Malaysia na-eme.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 waxy poteto
- 2 nri mmanụ nri tablespoons
- 3 oghere anụ ọkụkọ
- 2 tablespoons Worcestershire ihendori
- 2 tablespoons soy ihendori
- 1 pawuda ogbugbo
- 6 cloves
- nnu, nụrụ ụtọ
- 1 teaspoon ọka ma ọ bụ tapioca stachi
Otu esi eme ya
- Bee poteto ma bee n'ime ebe.
- N'okpo wok ma ọ bụ frying, kpoo mmanụ na-esi nri na ise siga. Tinye poteto na ighe ruo mgbe edere ya. Scoop ma wepụ ya.
- Tinye oghere ọkụkọ, akụkụ anụ ahụ na ala otu, na mmanụ na-ekpo ọkụ. Kpoo oke okpomọkụ ma ọ bụrụ na ọ naghị akwagharị ha ruo mgbe akpụkpọ ahụ na-acha aja aja. Gbanyụọ ha na ighe ka ha na-agba aja aja n'akụkụ nke ọzọ.
- Gbakwunye poteto aja na pan. Wụ na Worcestershire na soy sauces, na banyere iko mmiri. Gaa na ogwu pawuda na cloves. Weta na obụpde, belata okpomọkụ, kpuchie ma jigie ihe dị ka minit 30. Na-eri ihe oriri na mgbe ụfọdụ ma gbakwunye nnu, dịka ọ dị mkpa.
- Scoop si na ọkụkọ na poteto ma wega na efere efe.
- Gwa starch na ihe dị ka tablespoonful mmiri ma wụba n'ime ihendori na pan. Esi nri na ihe dị ka ihe dị ka nkeji ise ruo mgbe ihe oriri na-esi ike ma gharakwa ịsị na ọ na-eme ka ọ dị mma. Wunye ihe ndori n'elu ọkụkọ na poteto tupu ị na-eje ozi.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 1489 |
| Ọnụba abụba | 80 g |
| Abụba buru ibu | 21 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 32 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodium | 1,264 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Fri nri | 7 g |
| Protein | 137 g |