Salteña de Carne Ntụziaka: Empanadas Beef-Style

Salteñas de carne bụ akara aka nke Bolivia. Otú ọ dị, a na-akpọ aha ha n'obodo Salta nke Argentin n'ihi otu nwanyị ghọrọ onye a maara nke ọma na ndọrọ ndọrọ ọchịchị South America nke narị afọ nke 19.

Salteñas nwere isi ihe abụọ dị iche iche nke dị iche na ha site na ọtụtụ emetan. Ntughari, ma ọ bụ ihe mkpuchi "aka" nke na-ekpuchi empanada mechie, na-etinye ya n'elu. Ọzọkwa, a na-eme ka empanadas ndị a dị n'ọnọdụ ziri ezi, kama n'akụkụ ha.

A na-eri Salteñas n'oge ọ bụla n'ụbọchị, a na-ejikwa salsa Bolivia nke a na-akpọ llajua . Ha na-ewu ewu dị ka nri abalị nke ụtụtụ ma dị mfe ịchọta ndị na-ere ahịa n'okporo ámá. Jide n'aka na ị na-eri ha nke ọma site na n'elu ka ị ghara ịwụnye ndị na-egbu mmiri n'okpuru uwe elu gị.

Ihe Ị Ga-achọ

• Maka Na-ejuputa:
• 2 ọkara poteto
• 4 iko ọkụkọ na ngwaahịa (ma ọ bụ beef)
• 1 nnukwu yabasị (diced)
• 1 na-acha ọbara ọbara ose (seeded na diced)
• 2 esi nri tablespoons
• 1 paụnd na-atụgharị ehi
• 2 tablespoons
• aji panca paste
• 1 teaspoon cumin
• 1 paprika (smoked)
• 1 teaspoon oregano
• Ngwunye nnu (nụrụ ụtọ)
• Dash nwa ose (nụrụ ụtọ)
• 1/2 iko peas (oyi kpọnwụrụ)
• 1 (1/4 oz.) Ngwugwu gelatin (egosighi)
• 1/2 iko mmiri
• 14-16 olive (akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ)
• Maka Mgwakota agwa:
• 4 iko ntụ ọka
• 4 tablespoons butter
• 5 obere nri nri tablespoons (ma ọ bụ mmanu abuba)
• 1 tablespoon
• achiote
• 1/4 iko shuga
• 3/4 iko mmiri
• 1 teaspoon nnu
• 1 egg

Otu esi eme ya

Mee Mgbanwe

Ngwakọta nke salteñas dịkwa iche na empanadas ndị ọzọ. Ọ bụ nnukwu juicier na mmiri ntụtụ na-eso anụ na akwụkwọ nri.

A na-etinye Gelatin na njuputa mgbe ọ ka na-ekpo ọkụ. A na-eme ka ngwakọta ahụ gwụ ruo mgbe ọ na-eto, nke na-eme ka ọ dịkwuo mfe ijikwa mgbe ị na-akpụ salteñas. Ka salteñas na-asa, gelatin gbazere na efere wee ghọọ mmiri mmiri ọzọ.

Ọ bụ ihe dị mma nke na-eme salteñas ka ọ ghara ịchọta.

1. Bee poteto ma dice ha n'ime cubes 1/2-inch.
2. Na saucepan, weta ọkụkọ ma ọ bụ beef ngwaahịa na obụpde. Gbakwunye poteto na esi nri ruo mgbe obi na-adi ya n'ite. Dichaa poteto, na-edebe efere nri, ma wepụ ya.
3. Bee anụ ahụ n'ime obere cubes 1/2-inch.
4. Na akwa akwa akwa, tinye 2 mmanụ pasent mmanụ ma gbanye anụ ahụ ruo mgbe ọ ga-acha ya. Wepu anụ si na skillet wee wepụ ya. Wepu ihe niile kama 2 tablespoons nke abụba fọdụrụ na skillet.
5. Gbakwunye panka, eyịm, na bell na aji na skillet na sauté ruo mgbe eyịm na-agbaji (ihe dịka 3 ruo 4).
6. Tinye cumin, paprika, na oregano na sauté maka ọtụtụ minit.
7. Tinye anụ ahụ azụ na skillet na esi nri ka ị na-akpali nkeji 2 ruo 3.
8. Gbakwunye efere (site na esi nri poteto) na skillet. Oge na nnu na ose nụrụ ụtọ.
9. Nri ehi na akwukwo nri di obere ruo mgbe anu anu di nro (ihe dika minit 30 ruo 40). Tinye obere efere ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa.
10. Oge na nnu na ose nụrụ ụtọ. Gwa na poteto a na-esi ya na poteto ma gbasaa ruo mgbe iwe gafere.
11. Ghichaa gelatin na iko 1/2. Gbakwunye mmiri ahụ na nchịkọta anụ ahụ na nụkwa nke ọma.
12. Wepu ya na kpoo ma weghaga ya na efere. Refrigerate ruo mgbe mma zuru oke.

Kwadebe Mgwakota agwa

Mgbe nju ahụ dị jụụ, ị nwere ike dozie mgwakota agwa ahụ. Mee nke a ozugbo n'ihi na ọ dị mkpa izu ike maka oge.

1. Tinye ntụ ọka ahụ na nnukwu nnukwu efere.
2. Na obere saucepan, jikọta obere akwukwo nri, bọta, na achiote. Na-ekpo ọkụ ruo oge ọkụ.

1. Gbakwunye ngwakọta ihe na-ekpo ọkụ na ntụ ọka ahụ ma gbanye ya na ngaji osisi. Jiri mkpịsị aka gị na-ekesa abụba ahụ site na ntụ ọka ahụ ruo mgbe ọ ga-emegharị.
2. Na obere ihe oriri, gbanye shuga na nnu n'ime mmiri na ikpo ruo mgbe shuga na-agbazekwa ma ngwakọta na-ekpo ọkụ. Mee ka mmiri a na-ekpo ọkụ gwakọta ya na ngwakọta ntụ ọka ahụ, tinyere egg.
3. Ngwakọta ikpo mmiri ruo mgbe ọ na-abụ ntụ ọka dị ụtọ, na-agbakwunye 1 ruo 2 tablespoons mmiri ma ọ bụrụ na mgwakota agwa yiri nkụ. Debe mgwakota agwa maka minit 30 ruo otu awa.

Chịkọta ma mee ahụ Salteñas

Site na ihe saltiñas abụọ dị njikere, ugbu a bụ oge iji zukọta na ime ha.

1. Kewaa mgwunye ahụ n'ime bọọlụ 2-ounce (banyere nha bọl golf). Pịa bọmbụ ọ bụla n'ime agba gburugburu ma hapụ izu ike maka nkeji ise.
2. Jiri n 'apu a na-akwaghari, gbasaa nchikota nke mgwakota agwa n'ime oke oval nke di ihe di ka sentimita 5 ruo 6 n'obosara.
3. Ngwunye oven na 375 F.
4. Tinye 2 tablespoons nke chilled ejuputa n'etiti a mgwakota agwa gburugburu. Tinye oliv na ndochi. Gwakọta mgwakota agwa na ọkara n'elu nkpuchi ma pinye ọnụ ya iji kpochie ngwakọta n'ụzọ niile. Ọ bụrụ na ịchọrọ ntanetị na-acha ọkụ, gbanye ngwakọta 1 egg nkochi akwa na 2 iko mmiri tablespoons na ọ bụla salteña.
5. Tinye salteñas na mpempe mmiri, kpoo ọnụ, ma sie maka minit 20 ruo 25, maọbụ ruo mgbe aja aja.

The History of Salteñas

Juana Manuela Gorriti (1818-1892) bụ onye na-ede akwụkwọ ndọrọ ndọrọ ọchịchị nke nwanyị nke narị afọ nke 19 bụ nke sitere Salta, Argentina. Ọ bụ Salteña nwanyị Salta . Mgbe ọ bụ nwata, a manyere ezinụlọ ya ịkwaga Bolivia n'ihi ihe ndọrọ ndọrọ ọchịchị.

Ha malitere azụmahịa ahịa empanada a ma ama dị ka ụzọ isi ebi ndụ na mba ọhụrụ ha.

A na-ekwu na ndị ezinụlọ ha na-eme ka ha nwee ike iche na ha na-esite na Spanish n'oge ochie. Ndị Bolivia hụrụ mmasị na-adọrọ adọrọ na "salteña" mere ma rere. Taa, salteñas bụ nri na-edozi ahụ na nri Bolivia.

Juana Manuela Gorriti mechara kwụsị na Peru, bụ ebe ọ na - eduzi ndụ dị egwu dị ka onye odeakụkọ nwanyị na onye nọọsụ n'ọgbọ agha. Ọ bụ onye a na-asọpụrụ, ma ọ bụ onye na-ese okwu n'oge ya ma biri n'akụkụ ikpeazụ nke ndụ ya na Argentina.