Ihe oriri na-emekarị nke na-agbanwe nri edo edo
Achiote bụ ihe eji esi n'ọtụtụ ụdị nri na ụwa. Ọ bụ ezie na a na-ejikarị ya eme ihe iji nye efere na-acha odo odo, ọ na-enwekwa ekpomeekpo dị ụtọ. Ma ọ bụ dịka mkpụrụ osisi dum ma ọ bụ ihe na-esi n'ala, achicha ma ọ bụ mmanụ achiote , ị ga-ahụ ihe a ngwa ngwa mgbe ị na-achọgharị nri Mexico ma ọ bụ Caribbean.
Gịnị bụ Achiote?
Achiote na annatto ejiri ya mee ihe. Ha bụ aha kachasị maka ngwaahịa a napụtara site na mkpụrụ nke evergreen Bixa orellana shrub.
Mgbe ị na-amụba na mmiri, a na-emepụta mkpụrụ osisi pulp ahụ maka achịcha na-edozi ahụ. Mkpụrụ osisi ahụ na-amị ma jiri ya mee ihe ma ọ bụ n'ala dị ka ihe na-esi nri.
Ihe oriri a na-aga site n'ọtụtụ aha na akụkụ dị iche iche nke ụwa:
- A na-eji Achiote eme ihe na Mexico na n'asụsụ Aztec nke Nahuatl, yana obodo ndị na-asụ Spanish na Caribbean.
- A na-akpọ Annato na ụfọdụ àgwàetiti Caribbean na n'ógbè South America.
- A na-eji Roucou eme ihe ugboro ugboro na Trinidad na Tobago, Martinique, na Guadalupe.
- A na-eji isi eme ihe na Philippines.
- Urucul Nke a bụ aha spice n'etiti ndị Tupi-Gurani India nke Amazon.
Achiote bụ obodo na mpaghara ebe okpomọkụ nke America, gụnyere Caribbean na Mexico. Ndị Spen wetara obere osisi site n'America ruo n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia na 1600, ebe ọ bụ ugbu a bụ ihe oriri. A na-emepụta ya na India nakwa n'Ebe Ọdịda Anyanwụ Africa.
Ihe eji eme omenala maka Achiote
Annatto ka di kwa, eji mee ihe dika ihe ndi ozo, ihe oriri, na ogba ahia.
O nwekwara ọgwụ ọgwụ. Ndị Caribbean na-agbakwunye efere ha maka ekpomeekpo na agba ogologo oge tupu ndị Europe abịa. Ha na-eji ya eme ihe nchacha, dịka ákwà e ji esiji ákwà, anụ ahụ, sunscreen, ọgwụ ahụhụ, na ọgwụ.
Ụfọdụ ndị na-akọ akụkọ ihe mere eme na-ekwu na okwu ahụ bụ "akpụkpọ anụ uhie" na-abịa site n'iji achiote mee ihe dị ka akpụkpọ anụ n'ihi na ọ bụ ihe na-acha ọcha nke na-agbanwe akpụkpọ ahụ ọbara ọbara ọbara.
Ọzọkwa, a kwenyere na ndị Aztek gbakwunyere osisi ahụ na mmanya chocolate iji mee ka agba ya dịkwuo mma.
Umu ogwu Na-eji
Azụ ahịa, a na-eji achiote tinye ụcha odo na chorizo , bọta na margarine, cheese, na azụ a na-ese anwụrụ. N'etiti agwaetiti Caribbean na-asụ Spanish, a na-eji ya eme osikapa edo edo ma mgbe ụfọdụ a na-etinye ya na sofrito . Na French Caribbean, a na-eji ya mee azụ ma ọ bụ anụ ezi anụ na tomato na wayo a maara dịka agụ.
Achiote ntụ ntụ agwakọtara na ngwa nri ndị ọzọ na herbs nwere ike gbanwee ka ọ bụrụ eriri achiote ka ị na- amanye ma na-enye ụtọ anụ ọkụ na anụ, azụ, na ulo ozuzu. Ihe a na-ewu ewu nke a na-eme n'ọkụ ala bụ ahịhịa, dị na obere ngwugwu foil ma dị njikere iji ya mee ihe. Ọtụtụ ụdị egwuregwu nwere MSG, mana Badia adịghị.
Achiote osisi na-esi n'elu mmanụ esi mee mmanụ ma ọ bụ mmanu achiote maka achiotina , na-eme ka ha nwee agba na ekpomeekpo. Ịbanye na ma ọ bụ esi nri na mmanụ ma ọ bụ mmanu abuba na-agbakwunye ụcha ka osikapa, paella , anụ, ofe, stew, fish, and some yuca dishes.
Taste na Aroma
Mgbe a na-eji ya dị ntakịrị, dị ka ihe na-eri nri, annatto enweghi ekpomeekpo. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ejiri ya mee ihe dị ukwuu iji gbakwunye ekpomeekpo, ọ na-eme ka ihe ọkụkụ na-eme ka ọ bụrụ ihe na-ewute ya.
Achiote osisi na-enye ntakịrị ifuru ma ọ bụ peppermint senti.
Ịzụta na ichekwa
A na-ere Annatto ọtụtụ ụzọ: ala, dịka mkpụrụ, dị ka pasta, ma ọ bụ tinye ya n'ime mmanụ ma ọ bụ mmanu. Chọọ ya n'iche ihe oriri ma ọ bụ agbụrụ agbụrụ nke onye na-azụ gị. Nkwakọba gụnyere bottles, akpa, ma ọ bụ brik-echechiri brik.
A na-ejikọta ala ma ọ bụ powdered achiote na herbs ndị ọzọ, ngwa nri, na ọbụna cornstarch. Jide n'aka na ị gụọ akara ahụ ma ọ bụrụ na ị nwere ihe oriri ọ bụla.
Ịzụta ihe ndị acha uhie uhie na-acha odo odo ma zere osisi ndị na-acha uhie uhie ma ọ bụ ndị na-acha uhie uhie ka ha na-agafe oge ha. Ndị a emeela agadi, ha efunahụkwa ha.
Mkpụrụ abụọ na ala achiote ga-adịru ogologo oge. Na nchekwa kwesịrị ekwesị, achiote nwere ike ịdị mma ruo afọ atọ. Chekwaa ya na iko iko ikuku na ikuku cabinet dịpụrụ adịpụ na ọkụ. Achiote mmanụ ma ọ bụ achiotina ga-edebe ọnwa ole na ole mgbe echekwara na ite iko n'ime friji.