Ejiri akwukwo annatto, cumin, ose, coriander, oregano, cloves, na garlic. Enwere ike iji ya mee ihe, ihe oriri na marinade ma ọ bụ na-edeba n'ọtụtụ nri Mexican na-atọ ụtọ, gụnyere cochinita pibil , chorizos. longanzas, tacos al pastọ, na ọtụtụ ndị ọzọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1/4 iko
- mkpụrụ annatto
- 1 tablespoon coriander osisi
- 1 tablespoon nke ore ore
- 1 teaspoon cumin osisi
- 1 teaspoon nwa peppercorns
- 2 dum cloves
- 1 teaspoon nnu
- 5 cloves garlic (peeled)
- 1/2 cup bitter orange juice (ma ọ bụ 1/4 iko ihe ọṅụṅụ mmiri ocha na-agbakwunye 1/4 cup iko lime ihe ọṅụṅụ, ma ọ bụ 1/3 iko ọcha mmanya)
Otu esi eme ya
Gri akwukwo annatto, coriander osisi, oregano, osisi cumin, peppercorns, na cloves n'ime igwe ogwu ma obu ndi agha. Ị nwekwara ike iji kọfị kọfị mee nke a, ma dịka ọ ga-ahapụ ekpomeekpo ihe si n'azụ, jide n'aka na ị naghị ezube iji onye na-egweri kọfị ọzọ.
Tinye ala ngwa nri na nnu, garlic, na ihe ọṅụṅụ oroma oma na blender na usoro ruo mgbe ọ dị mma.
Chekwaa kpochapu nke gi na akpa ikuku n'ime refrjiraeto. Jiri dị ka enyere gị ntụziaka.
Rịba ama: Iji kpochapụ anụ ụlọ gị dị ka nri marinade, gbanye ngwakọta na ọkụkọ, anụ ezi ma ọ bụ azụ ma kwe ka ọ na-achịkwa maka awa 4 ruo 6. Nri ma ọ bụ ihe dị ka ọ dị na mbụ.
Ihe gbasara Achiote
Mkpụrụ Annatto, nke a maara na Mexico dị ka achiote , sitere na osisi e chere na ọ sitere na ebe okpomọkụ South America. Ndị mmadụ nọ n'Ebe Etiti na n'Ebe Ndịda America na Caribbean na-eji ha eme ihe ọtụtụ narị afọ iji nye akpụkpọ anụ ọbara ọbara ma ọ bụ na-egbuke egbuke (dị ka a na-ete na peeji anụ), ákwà, na ihe oriri.
Ọ bụ ezie na achiote dị mkpa na mpaghara mpaghara nri nke ndịda ọwụwa anyanwụ Mexico (karịsịa n'ụsọ nke Tabasco, Campeche, Yucatán, Chiapas, Quintana Roo, Oaxaca na Veracruz), a na-amara amara nke ọma na mba ahụ dum n'ihi mgbasa nke azụmahịa kwadoro mgbochi achicha.
Enwere ike ịchọta ngwongwo achiote na ụlọ ahịa ndị ahịa Hispanic ma ọ bụ na mba ụwa nke nnukwu ụlọ ahịa dị na United States. A ghaghị iji mmiri ma ọ bụ efere mee ka ọ dị mkpa ka e jiri ya mee nri. Soro ntuziaka na ngwugwu ma ọ bụ na nhazi ị na-eji.
Ị maara?
- Okwu achiote sitere na okwu Nahuatl axiotl, nke pụtara "tincture uhie" ma ọ bụ "na-acha uhie uhie."
- Akwụkwọ osisi Achiote dị nsọ nye ndị Maya oge ochie, bụ ndị na-eji ha eme ihe maka ihe mgbaru ọsọ dịka ihe oriri. Ụcha ha acha ọbara ọbara na-atụ aro ọbara. Mayas tinyere achiote na osisi caca na mkpụrụ osisi ndị ọzọ iji mepụta ihe ọṅụṅụ maka ememe mgbakọ.
- Na narị afọ nke 16, A na-eji annatto mee ihe dị ka nyi na eserese nke codices .
- Na mgbakwunye na nri Latin America na Caribbean, a na-eji mkpụrụ osisi annatto mee nri na Jamaica na Filipino na dịka onye na-agba agba maka ndị na-edozi mmiri na ihe oriri ndị ọzọ na Europe na United States.
- Na mgbakwunye na ntụpọ achiote, ị nwere ike ịme mmanụ achiote maka nri.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 46 |
| Ọnụba abụba | 0 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 2 g |