Ọ bụrụ na ị gara Spain ma ọ bụ rie ya na Spanish bodega ma ọ bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ, eleghị anya ị na-agbalị Spanish chorizo - anụ ụka sausaji na paprika na garlic. A na-eji anụ ezi anụ ezi na anụ abụba na-enweghị atụ ma na-agbanye aka na eriri ezì.
Ezinụlọ nile Spain na-eme nke aka ha, ọ bụkwa ihe oriri nke nri Spanish ma na-abịa n'ụdị dị iche iche. Nke a chorizo uzommeputa bụ ọkachamara ezinụlọ Spanish ma ọ bụ n'ikike nke Francie Vicondoa, onye edemede nke Spanish ụzọ, efere na nrọ.
Ntụziaka a na-akpọ maka pasent 20, nke na-eme ka chorizo dị ukwuu, ya mere, nweere onwe gị iji obere ihe ma dozie oge dị mkpa. Ọ bụrụ na ị nwere ike, nwere onye nyere gị aka ịmekọrịta ihe ndị dị na ya dị ka ọ dị mfe karị na ogwe aka ọzọ. Ị ga-achọkwa onye na-egweri anụ maka ọ bụghị nanị na ị na-egweri anụ ma na-ejupụtakwa ya. N'ikpeazụ, jide n'aka na ị ga-eme atụmatụ n'ihu ebe ọ bụ na ị ga-achọ ịkwado chorizo ka ị kpọọ nkụ maka izu abụọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 20 lbs. anụ ezi (ihe dị arọ nke anụ ahụ na ọkpụkpụ wepụrụ)
- 3 isi garlic
- 8 oz. oji oji
- 1 tbsp. cloves
- 3 1/2 iko na-acha uhie uhie
- 1/2 iko nnu (ma ọ bụ ka o rie)
- 1/4 iko cayenne ose
- 1/4 iko paprika
- 1 nchịkọta nke nkedo sausaji (kpochara)
Otu esi eme ya
- Gri anu n'ime anu nri . Bee ma kpoo garlic.
- Tinye anụ ahụ n'ime nnukwu tub. Otu onye kwesịrị iji aka ya na-agwakọta anụ ahụ, ebe onye ọzọ na-agbakwụnye ihe ndị ahụ. Tinye ihe oriri ndị ọzọ niile, obere oge n'otu oge, malite na ihe dịka atọ nnu (lezie anya ka ị ghara ịgbakwunye ọtụtụ). Tinye cayenne na obere ya ruo mgbe ọ dị ọkụ dị ka ịchọrọ ya. Tinye ezigbo paprika iji nweta agba a chọrọ.
- Kpaa anụ dị ka à ga-asị na ị na-eme achịcha. Fri otu pasent ole na ole nke anụ ahụ na uto na-anwale ya. Ọ bụrụ na ịchọrọ na ọ dị mkpa ka ọ dịkwuo oge ma ọ bụ abụọ, gbakwunye ya ugbu a. Cheta na ọ dị mfe ịgbakwunye ihe, ma ọ dịghị mfe iwepu ozugbo ọ na-agwakọta na.
- N'iji mgbatị kwesịrị ekwesị na onye na-anụ anụ, jupụta anụ ndị dị ọcha na anụ ahụ. Hapụ ihe dị ka 1/2 nke anụ ọhịa na-adịghị ahụkebe n'akụkụ ọ bụla iji kụọ oghere (ị nwere ike iburu akwa nkedo na ọkara ma tie ya ọnụ), ma ọ bụ tọọ njedebe nke casing tupu ejuputa. Jiri eriri siri ike na okpukpu abụọ na njedebe ọ bụla. Site na ntụtụ zuru oke, gbanye sausaji n'ọtụtụ oge. (Nke a ga-enyere ha aka ịkụ ọkụ ngwa ngwa.)
- Dụnye chorizo ka ọ kpọnwụọ n'ebe dị jụụ, ebe akọrọ maka ụbọchị 10 ruo 14 maọbụ ruo mgbe ha ga-esi ike. Ha kwesịrị inweta ventilashị, ma ọ bụghị onye na-ede akwụkwọ. Ọ bụrụ na ha enwee oke ikuku na ikuku, ha nwere ike ịmịchaa ngwa ngwa n'èzí, nke ga-egbochi ha ihicha n'ime. Ọ bụrụ na casings na-amalite na-etolite a na-acha ọcha uwe, hichaa a akwụkwọ towel na mmanụ na mmanụ na-ete ha iji wepu ọcha. Mgbe ị gwọchara ha mmanụ, jiri akwa nhicha na-ehicha ha. Ha dị njikere iri nri ma ọ bụrụ na ha siri ike ma gbanye aka.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Ọnụba abụba | 9 g |
| Abụba buru ibu | 3 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodium | 418 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 15 g |