Egwuregwu nkịtị na Latin America na Caribbean
A na -eji nri ndị a kụrụ n'ubi na-eri nri ma ọ bụ dị ka nri. N'etiti mba Caribbean na mba Spanish, e ghere eghe ndị na-eto eto. Dịka ọmụmaatụ, na mba Guyana nke South America, a na-eji nri ndị a na-emekarị na efere mba, osikapa na-esi nri (osikapa, agwa, na anụ e ji esi mmiri mee).
Nri esi nri, ma ọ bụ osisi , na-abata n'ụdị abụọ: osisi ndị na-achaghị acha, ma ọ bụ osisi ndụ akwụkwọ ndụ, na osisi ndị na-acha uhie uhie.
Ha bụ nri siri ike maka mba ndị na-emepe emepe n'Africa, n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia, Pacific Islands, Caribbean, Central, na South America. A na-eme ka osisi na-acha kporo osisi na-eri nri ọ bụla, na n'ọtụtụ ọnọdụ, a na-eme ma rie kwa ụbọchị.
Ụzọ iji kwadebe osisi
Ka plantain na-eto, ọ na-adọrọ mmasị ma na-agbanwe agba ya site na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ruo na odo ruo nwa, dị ka unere ị na-eri raw. Green plantains na -eguzosi ike ma na-eme ihe ike na yiri nduku na ekpomeekpo. Egwu na-acha odo odo na- adị ụtọ. Mkpụrụ osisi kpụ ọkụ n'ọnụ na-enweghị ntụpọ, nke na-acha odo odo nke dị oke ụtọ.
A pụrụ ịkwadebe ụdị osisi dị iche iche n'ụzọ ọ bụla a pụrụ ichetụ n'echiche: steamed, sie, grilled, baked, ma ọ bụ e ghere eghe. Enwere uzo abuo iji kpochapu ohia, dika chunky, bite-sized pieces or thinly sliced, dị ka ibe.
Olee otú ndị na-eto eto si enweta ụtọ ha?
Ma, ọ dị mkpa ka ị ghọta ihe na-eme n'oge a na-esi nri ka ịmechaa nri ahụ n'ụzọ kwesịrị ekwesị.
Mkpụrụ osisi na-agafe n'ọtụtụ dịgasị iche iche. Ụdị ọkwa dịgasị iche iche na-apụta ìhè site na-agbanwe agba nke akpụkpọ anụ plantain.
Maka ezigbo ọka a kpụchara achacha, ị ga-achọ ịhọrọ onye na-edozi akpụkpọ anụ nke na-acha odo odo nke nwere nwa ojii ma ọ bụ nwaacha-mgbe otu plantain nọ n'isi ya.
Otu onye na-edozi ya na-eme ka ihe niile na-eme ka o sie ike. na-egbu ya na oge a nke zuru ezu ripeness coaches niile shuga na n'elu, na browns mfe. Browning na-amị mkpụrụ na-ahụ ụtọ nke caramelization. Ị ga-arịba ama na ndị mmadụ na-ahọrọ ịkpụcha mkpụrụ osisi chara acha (dialectally) n'ihi na ọ na-enye nnukwu nri nri maka caramelization.
Ewezuga ịhọrọ onye na-eto eto na oge kwesịrị ekwesị, ọ dị ihe atọ dị mkpa ị ga-echebara echiche ma ọ bụrụ na frying mfri.
Atụmatụ maka nri
Iji nweta nri osisi e ghere eghe na-eme nke ọma, ịkwesịrị ịnweta pan nri, jiri mmanụ dị ọcha, ma nọgide na-eme nri dị mma.
- Iberibe Pan. O yikarịrị ka ọ ga-akacha mma iji skillet na-adịghị ejide onwe ya ka nke a ga-enye aka n'ịhapụ ndị na-esi nri na-esite na pan n'ihi na shuga na-ere ọkụ ngwa ngwa.
- Mmanụ Nri. Nhọrọ nke mmanụ bụ ihe ọzọ dị mkpa ị tụlere. Ị nwere ike ịchọrọ mmanụ ntanetịpụ na-anọpụ iche dị ka canola ma ọ bụ ihe oriri. Ọnụ mmanụ a na-eji frying kwesịrị ịbụ naanị iji kpuchie ala nke pan. Nnukwu mmanụ ga-eme ka osisi ndị ahụ na-emepụta mmanụ nke na-akpata mmanụ aṅụ. Mgbe o kpochara ihe ọ bụla, tinye mmanụ ọzọ ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa (ma ọ bụ n'elu na butter).
- Ọkwa Ọkwa. Ikekwe ihe kachasị mkpa mgbe ịkụ mkpụrụ osisi bụ okpomọkụ. Jiri nko uzo kpoo osisi ugbo. Ị nwere ike belata okpomọkụ na-adabere n'otú ọkụ ọkụ gị na pan dị. Ọ bụrụ na ọkwa okpomọkụ gị dị elu, osisi ahụ ga-ere ọkụ ma ọ bụ aja aja ngwa ngwa. Ọ bụrụ na ha agba aja ọkụ ngwa ngwa, n'ime ahụ agaghị esi nri. Ịchọrọ ka osi nri na osisi.