Dhal Puri bu udiri achicha ala nke India nke emere na Caribbean. Achịcha a na-eri nri na-ejikọta ya na oge a na-ejupụta na peas. Enwere ike iri nri Puri dị ka ma ọ bụ na-egbu egbu (ụdị chutney). Na Caribbean ọ na-erikarị anụ ụfọdụ ma ọ bụ anụ ọkụkọ. A na-enwekwa nhọrọ ndị anaghị eri anụ.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka ndochi:
- 1 iko odo agbawara peas, tinye ya n'abali
- Nnu nụrụ ụtọ
- 4 cloves
- garlic , chopped
- Hot ose nụrụ ụtọ, chopped
- 2 teaspoons ala
- cumin
- Maka Mgwakota agwa:
- 4 iko niile-nzube ntụ ọka
- 4 teaspoons ntụ ntụ
- 1 teaspoon shuga
- 1/2 teaspoon nnu
- 1 tablespoon mmanụ
- 1 1/4 iko mmiri ṅụrụ mmiri (ntakịrị ma ọ bụ obere ka ọ dị mkpa)
- Maka nri:
Otu esi eme ya
Na-agba ọsọ:
Dicha mmiri si na peas nke na-etozi n'abali. Richaa peas ugboro ole na ole ruo mgbe mmiri ga-agbachapụ. Nyefee peas na ite na mmiri iji kpuchie pea ma weta obụpde na nnukwu okpomọkụ. Mgbe peas na-abịa na obụpde, tinye nnu ka ọ detụ ire ma sie nri ruo mgbe peas nwere ntakịrị nri ya. Richaa nke ọma ma gbasasịa na nnukwu akwụkwọ mpempe akwụkwọ iji kpoo ikuku.
Gbakwunye garlic na ose na nnukwu efere nke ihe oriri na ihe na-esi nri. Wepụ akụkụ nke nnukwu efere ahụ. Tinye peas na ọka ruo mgbe ngwakọta dị ezigbo mma, dị ka ọka na-acha. Ngwakọta ahụ ekwesịghị ịdị ka ya mado. Nyefee na nnukwu efere ma jiri ya na ndụdụ.
Add cumin, mix na fluff. Wepụ ya.
MGBE:
Ka ọ dịgodị, tinye ntụ ọka, ntụ ọka, shuga na nnu na nnukwu nnukwu efere ma jikọta ya. Na-adanye na mmanụ ma tinye ya na ngwakọta.
Tinye mmiri mmiri ṅụrụ mmiri iji mee mgwakota agwa. Ozugbo mgwakota agwa na-abịa ọnụ, kpochaa maka minit 3. Na-ete mmanụ na mgwakota agwa niile ma na-etinye na nnukwu efere ma na-ezu ike ma ọ dịkarịa ala minit 30.
MGBE:
Knead weghaara mgwakota agwa maka 1 - 2 nkeji wee wedata n'ime 10 - 12 hà.
Na-arụ ọrụ na otu mgwakota agwa n'otu oge, na-atụgharị nke ọ bụla n'ime mgbidi gburugburu, ihe dị ka sentimita 3 n'obosara. Tinye mgwakota agwa n'otu aka ma buru iko. Jiri otu tablespoon, gbakwunye ndochi na mgwakota agwa (abughi ihe ndi ozo). Gwakọta ngwakọta nke mgwakota agwa ahụ iji mechie na ndochi.
Debe mgwakota agwa ahụ, tinye aka na mpempe mmanụ. Kwa ihe ọ bụla na-etinye mmanụ bọlbụ na obere mmanụ iji gbochie akpụkpọ anụ.
Tinyegharịa nzọụkwụ 2 na 3 ruo mgbe agwakọta ntụ ọka ahụ niile. Na-ekpuchi mgwakota ihe a na-etinye na plastik ma mee ka ezumike maka minit 30.
IKU:
Heat a tawah (mpempe akwụkwọ ígwè) ma ọ bụ ihe nkedo ígwè ígwè nke 10 - 12 n'iji okpomọkụ.
Ka ọ dị ugbu a, ọrụ ntụ ọka na-atụgharị na pin. Were otu n'ime mbadamba-bọọlụ na-esi nri ma bọọ gị aka; na-arụ ọrụ site na etiti, malite na-atụgharị ngwakọta ahụ azụ ma pụta, gbanwee mgwakota agwa na ogo 90 degrees ma na-agagharị ma na-atụgharị ruo mgbe ị nwere nfe, nke dị nro, nke dị mbadamba (ọ pụrụ ịdị mkpa ka ájá kpuchie ntụgharị ma ọ bụ arụ ọrụ tinye obere ntụ ọka ka ị na-arụ ọrụ).
Nhicha na ihe ọ bụla ntụfụfụ na-agafe na tea, griddle ma ọ bụ tụgharịa ígwè skillet. Na-esi nri ruo mgbe akụkụ nke mgwakota agwa amalite puff elu na obere egosipụta; gbanyee roti, brush na mmanụ, kpoo ya maka sekọnd 30 mgbe ahụ tụgharịa ma gbanye n'akụkụ nke ọzọ, kpoo nke ọzọ 30 - 45 sekọnd wee wepụ okpomọkụ na spatula dị larịị. Belata okpomọkụ ma ọ bụrụ na roti na-agba ọsọ ngwa ngwa ma ghara isi nri.
Debe ya na nkata nke nwere akwụkwọ towel na kichin.
Tinyegharịa nzọụkwụ 2 na nke 3 ruo mgbe a na-esite ya niile. Iji gbochie puri (s) na-ejikọta ọnụ, debe ihe mpempe akwụkwọ na-emepụta ihe dị ka mita 4 na-adị n'etiti ọ bụla dhali puri ka ọ na-agbakwunye na nkata.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Ọnụba abụba | 6 g |
| Abụba buru ibu | 3 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 3 g |