Ọ bụ karịa aha
Parmigiano-Reggiano bụ cheese siri ike, nke kpụkọrọ akpụkọ ma ọ bụ jiri nwayọọ gwọọ mmiri ara ehi. O nwere ihe na-acha odo odo na-acha odo odo na nke na-acha odo odo nke nwere ezigbo ihe ụtọ. Parmigiano-Reggianos dị afọ iri abụọ. Ndị a na-akpọ stravecchio abụrụ afọ atọ, ebe ndị na-eme njem na-abụ afọ anọ ma ọ bụ karịa. Mkpụrụ obi ha dị nro na mkpụrụ osisi granular dị ukwuu bụ n'ihi na ịka nká.
A na-akpọ Parmigiano-Reggiano "Eze nke Cheeses."
Okwu ndị Parmigiano-Reggiano na-agba aka na-egosi na e mepụtara cheese ahụ na mpaghara Bologna, Mantua, Modena, ma ọ bụ Parma (nke aha chiiz a si malite). A na-eji ndị na-asụ Pamesan eme ihe maka ntanaka na Italy ka a na-akpọ grana, nke pụtara "ọka," na-ezo aka na textures ha. N'Itali, a na-akpọ ọka fatịlaịza dị ka Parmigiano-Reggiano. Ọtụtụ n'ime ndị na-aṅụ mmanya ndị a na-atọ ụtọ na ha. Ihe atụ bụ cheese Grana Padano .
A na-eji aha Parmigiano mee ihe na mpaghara Ịtali maka irighiri mmiri nke na-ezuteghị ihe ndị a chọrọ site na Parmigiano-Reggiano, dịka ebe a na-arụpụta ihe, ihe ụmụ ehi na-eri, ogologo nká na ihe ndị ọzọ.
N'okpuru iwu Ịtali, naanị cheese na-emepụta n'ógbè ndị a nwere ike ịkpọ "Parmigiano-Reggiano," na iwu Europe na-ahazi aha ahụ, yana nsụgharị "Parmesan," dịka njenye aha nke echekwara ya.
Ya mere, n'ime European Union, maka iwu DOC, Parmesan na Parmigiano-Reggiano bụ otu cheese.
Parmesan Cheese
Parmesan bụ nsụgharị Bekee na American nke okwu Italian nke Parmigiano-Reggiano. Enwekwara ihe akaebe na a na-akpọ Parmigiano-Reggiano na Parmesan na Ịtali na France na narị afọ nke 17 na nke 19.
Na United States, ekwughị okwu ahụ bụ "Parmesan". A cheese a na-akpọ dị ka Parmesan na United States nwere ike ịbụ ezi Parmigiano-Reggiano, ma o yikarịrị ka ọ ga-abụ nṅomi. Ọtụtụ nsụgharị nke United States bụ ihe dịkarịrị ala ọnwa 10.
A na-eme chiiz Parmesan na Argentina na Australia, ma ọ dịghị onye na-atụle Parmigiano-Reggiano, bụ onye kasị ukwuu nke Ịtali, ya na mkpụrụ osisi granular nke na-agbaze n'ọnụ. Ngwá mmiri parmesan nọ ná mba ndị ọzọ nwere iwu ndị ọzọ.
Ihe gbasara iwu DOC
Iwu iwu DOC bu iji chebe iguzosi ike n'ezi ihe nke ihe ndi ozo nke Italian site n'inwe ike na mma.
Iwu DOC chọrọ Parmigiano-Reggiano ka a mee ya dịka otu usoro nhazi na mmepụta usoro naanị n'ime ógbè Parma, Reggio-Emilia, Modena, na mpaghara ndị dị n'ógbè Bologna na Mantua.
Ndi "Eṅomi" Parmesan Taste Good?
A cheese a na-akpọ dị ka Parmesan na US nke na-abụghị ezigbo Parmigiano-Reggiano ka nwere ike ịbụ ụtọ chiiz. Ọtụtụ ndị na-aṅụ ọgwụ dị iche iche na-eme ka ndị na-aṅụ ọgwụ dị elu nke sitere n'aka Parmigiano-Reggiano. Ọtụtụ ndị na-ere ahịa cheese na-ere ezigbo Parmesan. Nkpọrọgwụ ahụ ọ dị mgbagwoju anya dika ezi Parmigiano-Reggiano?
Ị bụ onyeikpe. Zụrụ ha abụọ ma gụọ ha n'akụkụ.
Parmesan dị na-edozi ya ma ọ dịghị ụzọ ọ ga-eji tụnyere cheese-ọhụrụ-zọpụta ego gị. Ma ndị Parmesan dị n'ụlọ na ndị dị na ụlọ ahịa cheese , ahịa Italian, na ọtụtụ ụlọ ahịa.
Mgbaghara? Mgbe ahụ jụọ cheesemonger tupu ịzụta. Ha ga-enwe ike ịkọrọ gị ma ọ bụrụ na Parmesan ị na-azụ bụ ezigbo ahịa ma ọ bụ.