Otú E Si Mee Ya, Ihe Ọkụ na Mmiri
Grana Padano
Malite: Ịtali, Po River Valley na Emilia Romagna
Ọ bụ ndị mọnk Cistercian nke Chiaravalle dị na narị afọ nke 12 mere Grana Padano na otu ụzọ nchịkọta a na-eji taa. A na-eme ya site na mmiri ara ehi na-enweghị ike ịkọwapụta, nke na-adịghị ahụ anya. Ná ngwụsị nke usoro nhazi cheese, Grana Padano na-ewuli osisi dị ike, nke buru ibu ma na-ekpo ọkụ nke ọma na-echebe ísì ụtọ, akọrọ, na-enwu ọkụ. Aha ahụ bụ "Grana" si n'okwu ọka ahụ na-ezo aka na mkpụrụ osisi cheese.
Chiiz na-abụkarị agadi maka afọ 2. Ọ bụ ezie na yiri Parmigiano Reggiano, Grana Padano adịghị ọnụ ala n'ihi na ebe ndị na-emepụta chiiz dị ụba. Ọzọkwa, Grana adịchaghị ntakịrị, nke na-adịchaghị mgbagwoju anya karịa nwanne ya dị ogologo.
Ntụziaka na usoro nke na-eme Grana Padano na-echebe site na PDO ọnọdụ. PDO na-anọchite anya Nhọrọ nke Nchebe nke Mmalite na bụ usoro nke ụkpụrụ nduzi nke na-eme ka mma na ezi nke cheese na-ere n'okpuru aha Grana Padano. Ụkpụrụ ndị ahụ na-akọwa otú e si mee chiiz na ogologo oge ọ bụ agadi. A na - anwale ule ọ bụla maka ihe ọkụkụ na ekpomeekpo tupu enwere ike ịde ya akara aka PDO.
Rind
Grana Padano nwere anụ ọkụkụ nke na-edozi ahụ, ma ọ siri ike iri nri. Ụfọdụ ndị na-achọ ịtụfe Grana Padano ma ọ bụ Parmigiano-Reggiano dị ka nnukwu efere. Akpa na-agbaze n'ime ofe, na-agbakwunye ekpomeekpo na udidi.
Mkpụrụ obi bụ ihe na-amalite na chiiz dị ka ụkwụ ụkwụ.
Ọtụtụ ndị na-eguzogide ma ọ bụ ndị siri ike na-acha uhie uhie nwere anụ ahụ. Ogwu nwere ike dị mkpa, dị ka ụfọdụ cheese cheese Cheddar, ma ọ bụ oké, dị ka wheel nke Parmigiano-Reggiano ma ọ bụ Grana Padano.
Flavor
A na-ere Grana Padano na afọ atọ dị iche iche: ọnwa 12, ọnwa 16 na ọnwa 20. Onye ọ bụla na-ekerịta ihe na-edozi ahụ, àgwà na-egbuke egbuke na nke na-egbu egbu nke ọma.
Ihe omimi a na-akawanye njọ mgbe ọ dị afọ, ụdị ihe a na-aghọkwa nke na-abawanye uru.
Na-eji ma na-akpakọrịta
Grana Padano nwere ike ịkpụcha ya ka ọ gbazee n'egbugbere ọnụ, gụọ ya n'ime efere, maọbụ ọ bụrụ na agụụ na-agụ gị n'ezie belata onwe gị nnukwu ụyọkọ ma rie. Grana Padano ụzọ abụọ nke mkpụrụ vaịn na mkpụrụ osisi a mịrị amị, sliced apụl, ma ọ bụ mmanụ aṅụ. Maka nri nri nri nri na oliv, oliv ma ọ bụ gwọọ anụ.
Na fruity, nutty ekpomeekpo na ọgaranya udidi nke Grana Padano ụzọ nke ọma na a jupụtara, aromatic ọcha mmanya ma ọ bụ nnukwu Italy-acha ọbara ọbara dị ka Barolo. Nnu nke Grana Padano nwere ike ijikọta mmanya na-edozi.
Maka isi nri, Grana Padano nwere ike iji ya mee ihe ọ bụla na-achọ maka cheese siri ike.
Kedu ihe dị njọ bụ Grana Padano
Dị ka Consorzio Tutela Grana Padano si kwuo:
- Chiiz Padano cheese bụ cheese dị mfe iji gbanye ala n'ihi na enzymes na-akụda ndị na-edozi mmiri ara ehi na chiiz n'oge usoro ịka nká.
- Grana Padano nke iri atọ (ihe dị ka otu ounce) nwere otu ihe oriri dị ka ọkara lita nke mmiri ara ehi.
- Iri ise (ihe dị ka 1.75 ounces) na-enye pasent iri isii nke calcium kwa ụbọchị.