Ọ bụ ezie na ụfọdụ nwere ike ịchapu na echiche nke iri a ọdụ ehi, usoro a ga-agbanwe n'oge na-adịghị anya. Ihe ndị ọzọ bụ nsị beef, ha na-emekwa ihe dị ụtọ. Ọ bụ ezie na aha ahụ pụtara na ọ bụghị, ọ bụghị ụdị ụfọdụ nke ehi ka a na-eji mee nke a. A na-ejikarị oxtail eme ihe n'onwe ya iji mee nsị anụ maka ọtụtụ ntụziaka ntụ ọka. A maara na ọ bụ anụ dị arọ gelatinous nke dị mma maka izu ohi.
E nwere ọtụtụ nsụgharị mpaghara nke efere a, ma anyị ga-elekwasị anya na nsụgharị British nke uzommeputa. Lee ya na eyịm, carrots, celery, na thyme . Ọ na - ewe ogologo oge n'ihi na anụ abụba ma na - achọ obere ọrụ. Nsonaazụ ya bara uru.
A kwenyere na e kere usoro a na 1700 na London. Ntụziaka sitere na French na Flemish immigrants bi London n'oge ahụ. Na-enye oge nri ha na-esi ogologo nri ma na-abụ abụba na abụba, abụba bụ omenala dị oke ọnụ ahịa nke anụ na-ejikarị ndị ogbenye akpakọrịta. Nke a apụtaghị na ọ bụghị nri dị ụtọ nke anụ. Ọ bụ ugbu a nri na-ewu ewu n'ọtụtụ mba dị ka China, Korea, na Indonesia . Ndị America nke ndịda nwere ọtụtụ ọdịiche nke nri a na-ewu ewu. Ugbu a, ofe oxtail bụ nri na-ewu ewu na United Kingdom ma ọ dịghị ihe na-adọrọ mmasị n'ụlọ. Ntụziaka a na-abịakwute anyị site na The New Doubleday Cookbook site na Jean Anderson na Elaine Hanna.
Ihe Ị Ga-achọ
- Ogologo abuo na abuo (egbutu n'ime 1 ruo 1-1 / 2-inch chunks na abuba nke abuba)
- 1/2 iko unsifted ntụ ọka, tinyere 2 tablespoons
- 2 Mbadamba ogbe ehi ma ọ bụ mmanụ esi nri
- 2 ọkara-size odo eyịm (peeled na minced)
- 2 lita mmiri, ma ọ bụ iko 6 iko na 1 pint beef broth or bouillon
- 2 Mbadamba tomato tablespoons
- 2 teaspoons nnu
- 1/4 teaspoon ose
- 1 akwukwo akwukwo
- 1/2 teaspoon thyme
- 3 cloves
- 2 sprigs
- pasili
- 2 ọkara-size carrots (peeled na diced)
- 1 stalk celery, diced
- 1/3 iko sherry mmiri ma ọ bụ ọdụm mmanya (nhọrọ)
Otu esi eme ya
- Nri na-etinye n'ime ntụ ọka 1/2, mgbe ahụ, na-acha ọcha na nkwọcha na nnukwu nnukwu ite na-ekpo ọkụ; drain na akwụkwọ nhicha.
- Gbanyụọ okpomọkụ ka ọ bụrụ nke na-agafeghị oke ma na-eme ka e nwee ntụ ọka fatịlaịza 8 ruo 10 nkeji ruo mgbe ọlaedo; fesaa na ntụ ọka, na-agwakọta nke ọma, na aja aja.
- Jiri nwayọọ nwayọọ tinye mmiri, bido na tomato mado, nnu, na ose, nakwa akwukwo akwukwo nke kegidere cheesecloth na thyme, cloves, na pasili. Laghachi azụ na ite, na-ekpuchi, ma kpoo awa 3 ruo mgbe anụ dị ndụdụ; dị jụụ ma gbapụ abụba; wepu akpa akwa cheesecloth.
- Kewaa anụ si ọkpụkpụ, gbanye ya ma tinyeghachi ya na ite ya na carrots na celery. Kpuchie ma kpoo minit 10 ruo 15 ruo mgbe carrots dị nro. Ọ bụrụ na ịchọrọ, jikọta na sherry ma ọ bụ n'ọdụ ụgbọ mmiri.
- Na-eje ozi dịka mmiri ma ọ bụ mmiri mmiri na-asọ, na-eje ozi dị ka ụzọ mbụ ma soro ya na akwụkwọ nri.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 484 |
| Ọnụba abụba | 23 g |
| Abụba buru ibu | 9 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 10 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sodium | 1,488 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Fri nri | 3 g |
| Protein | 48 g |