Ngwongwo Indonesian enweela ike mgbe nile na nri nri Thai. Otu n'ime nri ndị Indonesian na-ewu ewu karị na Thailand na n'Eshia dum bụ anụ ọkụkọ ma ọ bụ bee curry. Rịba ama na a na-ewere nsụgharị ahụ dị ka ihe "akọrọ" curry, nke pụtara na a na-etinye ihe oriri ahụ ruo na opekempe. Ebe ọ bụ na ọ dị nnọọ nhịahụ, ihe oriri na-ejide anụ ahụ, na-eme ka efere a dị ụtọ. Dị ka ego, ụdị nri ya dịgasị iche iche na-eme ka ọ dị ezigbo mma. Ọ bụrụ na ị nwere mmasị na curry gị na nnukwu ekpomeekpo, ị ga-ahụ n'anya!
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Mkpọ:
- 1/2 nwere ike na aki oyibo (ezi mma)
- 2 tbsp. lemongrass (nke dị ọhụrụ, nke a kwụchapụrụ, nwere ike ịzụta oyi kpọnwụrụ n'ụlọ nri na Eshia)
- 1 yabasị (peeled na quartered)
- 4 cloves garlic
- 1 mkpịsị aka nke ukwu mkpịsị aka (ma ọ bụ ginger)
- 1 na 3 uhie (na-adabere n'otú ị na-ekpo ọkụ na-amasị gị curry (de-seeded ma ọ bụrụ na achọrọ obere okpomọkụ, ma ọ bụ 1/3 ruo 3/4 tsp.
- 3/4 tbsp.
- tamarind tapawa
- 1 tbsp. agba aja aja
- 2 tsp. soy sauce (ọchịchịrị)
- 4 tbsp.
- azụ azu
- 1/2 tsp. turmeric
- 1 kpokọtara. coriander (ala)
- 1 tbsp. cumin (ala)
- 1 1/2 tsp. pawuda
- 1/4 tsp. nutmeg
- 1/4 tsp. cloves
- 1 tsp.
- ihe mgbochi ogwu (nke dị na ite ahụ na-echekwa nri ndị Asia, ma ọ bụ gbakwunye 1 tbsp.
- Maka efere:
- 1 lb. mpekere ọkụkọ
- Nhọrọ: Anụgụ ọkụ 2 (zuru ezu, dị na ụlọ nri nri Eshia)
- Maka Garnish:
- Nhọrọ: coriander (ọhụrụ cilantro epupụta)
Otu esi eme ya
- Debe ihe oriri niile na ihe oriri. Na-edozi nke ọma ịmepụta nnukwu mgbochi. Ọ bụrụ na ịnweghị onye na- edozi ihe oriri , kpochaa yabasị na herbs kpamkpam ma jikọta ya na mmiri ara ehi, ngwa nri, na ihe ndị ọzọ. Nkpuru ahihia ndia na ihe ndi ogwu nwere ike ijikota ya na pestle na ngwa agha.
- Nyocha nyocha maka nnu na ose, na-agbakwunye azụ ndị ọzọ ma ọ bụrụ na ọ bụghị nnu. Ọ bụrụ na ọ bụghị oseose, tinyekwuo chili ma ọ bụ chili sauce . Ọ bụrụ na oke uto, gbakwunye obere shuga shuga.
- Na-etinye ihendori na wok ma ọ bụ ite n'elu usoro-nnukwu okpomọkụ. Tinye mpempe ọkụkọ na anise kpakpando dum, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya, ma mee ka nke ọma. Nọgide na-akpali akpali mgbe ụfọdụ ka ị na-eweta obụpde. Ekem belata okpomọkụ ka a na-ekpo ọkụ. Echechila, dị ka ịchọrọ ka ihe oriri ahụ belata ma ghọọkwuo ibu.
- Kwe ka curry mee ka ọ dị mfe, na-akpali akpali mgbe ụfọdụ, ruo oge 1, ma ọ bụ ruo mgbe a na-esi ya ọkụkọ na nro. Achịcha ahụ ga-ebelata nke mere na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe mkpuchi na anụ ahụ (gbakwunyere na obere obere ihendori na-eri na pan).
- Na-arụ ọrụ ozugbo site na wok na ihe ọ bụla ọzọ ihendori wụsara n'elu. Ghichaa ya na sprinkia nke coriander ọhụrụ, ma ọ bụrụ na achọrọ. Na-eje ozi na osikapa Thai na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ osikapa Thai nwere ike . A na-enyekwa efere a nri ọka.