Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ njem gaa Turkey, ị ga-etinye dumplings anụ jupụtara garlic yogurt, ma ọ bụ 'mantı' (mahn-TUH '), na ndepụta ndepụta gị. Ọ bụrụ na ị garalarị Turkey, ị nwere ike ịnwawo efere a ma ama nke ndị okenye na ụmụaka nwere mmasị.
E nwere ọtụtụ ụzọ isi kwadebe 'manti.' Efere ochie a nwere ọtụtụ akụkọ ihe mere eme n'azụ ya. Ndi ama ọfiọk ke 'ẹkụt' manti 'nsụgharị emi ke ofụri edere Asia?
Onye kacha nwee mmasị na Turkey bụ 'Kayseri mantısı,' ya bụ, 'mant' 'site n'obodo Kayol nke Anatolian. A maara maka obere nha nke dumplings na tomato ihe ọṅụṅụ nke tomato tangy na-achagharị na yogọt galik.
Gbalịa mee uzommebe a maka 'Kayseri mantısı' n'ụlọ maka uto nke nri mpaghara mpaghara Turkish na mgbagharị ọhụrụ na ravioli Ịtali. Ihe niile ị chọrọ bụ onye na-ebu pasta na ntanaka. Ma ọ bụ, gaa ụzọ dị mfe karị na ịzụta ihe ndị a na-etinye na ha .
Maka mgwakota agwa:
- 1 ngwugwu ọhụrụ wrappers wrappers
ma ọ bụ
- 4 iko ntụ ọka
- 1 tsp. nnu
- 2 nsen
Maka ndochi:
- 1/2 pound ala ehi, ma ọ bụ mix nke beef na atụrụ na atụrụ
- 1 yabasị, grated
- 2 tbsp. pasili, nke ọma
- 1 tsp. nnu
- ½ tsp. oji oji
- ½ tsp. cumin ntụ ntụ (nhọrọ)
- ½ tsp. Mint a mịrị amị (nhọrọ)
- ½ tsp. ụtọ paprika ma ọ bụ ala cayenne (nhọrọ)
Maka efere:
- 4 iko mmiri gbakwunyere 1 tsp. nnu, ma ọ bụ beef bouillon
- 1 tbsp. mpekere tomato (nhọrọ)
- 1 tbsp. ihe na-atọ ụtọ ose (nhọrọ)
Maka nri:
- 2 - 3 cloves garlic
- 3 iko yogot
- 2 tbsp. bọta
- 2 tbsp. tomato mado
- 1/3 iko mmiri
Nkwadebe:
- Iji mee ka mgwakota agwa gị, jikọta ọnụ na ntụ ọka, àkwá, na nnu na ndụdụ. Jiri nwayọọ nwayọọ gwakọta ya na mmiri zuru ezu iji mee ka e sie ike. Wepuo ya na nkedo di iche iche na ntanughari n'elu ala ajuju, ma obu jiri igwe ejiji na-eme ihe ntancha. Ọ bụrụ na ị na-eji ihe ntanye akwa, wepụ ha na friji ma debe ha n'elu ala dị ọcha ruo mgbe ha ga-abanye n'ime ụlọ okpomọkụ ma mee ka ọ dị nro.
- Ghichaa yabasị ahụ kpamkpam ma kpochapụ mmiri mmiri na-agbanye na waya. Tinye ala anụ na ngwa nri tinyere yabasị na nnukwu nnukwu efere ma gwakọta ha ọnụ maka ọtụtụ minit. 'Mantı' na-akpọ maka nnu na ose ojii, na mgbe ụfọdụ, pasili, ma ị nwere ike ịgbakwunye nri ndị ọzọ, kwa. Nwale ma chọpụta ihe kacha amasị gị.
- Site n'iji aka mma, belata akwukwo lasagna ma ọ bụ mpempe ihe ndị dị na obere square. Ị nwere ike ịmalite n'ámá banyere ụdị stampụ akwụkwọ ozi. Debe ihe nkoo banyere nha nke chickpea na etiti nke ọ bụla.
- Malite na akụkụ nke mbụ, jiri mkpịsị aka gị mee ihe abụọ n'akụkụ abụọ na etiti n'elu njuju. Mgbe ahụ, tuo nkuku abụọ ọzọ dị n'etiti. Ogbesiri ị ga - emecha kwesịrị inwe ụkpụrụ kpakpando na akụkụ nile nke a na - atụkọta ọnụ na etiti. Tinyegharịa nke a ga-abụ akụkụ nile.
- N'ime nnukwu ihe oriri, jikọta iko mmiri anọ na 1 teaspoon nnu ma weta obụpde. Ọ bụrụ na ị na-eji brof beef, kpachara anya iji nyochaa nnu nnu mbụ. O nwere ike ị gaghị achọ nnu nnu. Ị nwekwara ike itinye 1 tablespoon nke ọ bụla tomato mado na ose ụtọ ose na broth ma ọ bụrụ na ịchọrọ.
- Tinye dumplings na broth na ka ha esi nri ruo ọtụtụ minit. 'Manti' azu ya ga-agbadata elu, ma nwalee otu tupu i kpebie. Ngwurugwu ahụ kwesịrị ịdị nro, ma ka na-ejikọ ọnụ mgbe esie ya.
- Mgbe dumplings esi nri, dozie nri gị. Maka bred yogọt, kpoo garlic cloves na whisk ha n'ime yogot na waya whisk ruo mgbe choro. Maka tomato ihendori, gbazee bọta na obere pan, gbakwunye tomato mado, nnu, na mmiri ma kwe ka ngwakọta kpoo maka minit ole na ole.
- Wepu dumplings esi nri na broth nke nwere ihe a na-edozi aka, ma tinye ha n'ime ọkwá. Tinye obere spoons nke efere na nnukwu efere ọ bụla. Nke mbụ, n'elu ọkwá ọ bụla nwere mmụba garlic na yogurt. N'ikpeazụ, na-ekpuchi efere ọ bụla na pasent ole na ole nke tomato sauce.If achọrọ, na-eji ejiji, oregano, sumac na flakes.