Sformato

Ụdị ntụgharị dị ka fanụ, ma ọ bụghị dị ka ikuku, n'enweghị ihe ize ndụ na ọ ga-agbachitere. Antionio Piccinardi na-ekwu, na ya Dizionario della Gastronomia Italiana, na sformato ahụ na-enweta sformare, nke pụtara ịghachite. Ogbugbere (n'ihi na ịchọrọ ka mma) ejiri mee ihe na-eme ka ọ bụrụ mgbe niile, ị ga-ahụ na ọ bụrụ na ị na-acha ọcha.

• A pụrụ iji akwụkwọ nri nweta savory sformati, ebe ha na - arụ ọrụ dị ka efere n'akụkụ ma ọ bụ nkwụnye ọkụ. Ma ọ bụ, ha nwere ike iji pasta, poteto ma ọ bụ osikapa, ebe ọ bụ na ha na-agbanyekarị na mpempe mgbanaka ma jiri ya na-aga ụkwụ, nke na-aga n'ime mmiri ahụ.
• Sformati nwekwara ike ịbụ ụtọ. N'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe niile, ha na-eri nri nke otu ụdị ma ọ bụ ọzọ.

Echiche dị mfe, na nkenke, mana nke na-enye nnukwu ụlọ maka nyocha na mgbanwe. Ihe ole na ole:

• Ọ bụ ezie na ị nwere ike itinye sformato n'ime oven iji mee ihe, usoro omenala bụ bagno Maria, ya bụ , n'elu igwe ọkụ ọkụ abụọ, ma ọ bụ site na ịmịnye mmiri n'ime mmiri, n'ihi na ị chọghị ka ngwakọta ahụ sie ike ma ọ bụ mepụta kịtịkpa siri ike.
• Ndị Ịtali ewerewo okwu French bụ Flan iji pụtara sformato, ọ bụ ezie na na Frans, flan nwekwara ihe jikọrọ ya.
• N'ihe banyere udidi, sformato adịghị dị ka airy dị ka nku. N'ihi nke a, ịkwesighi ichegbu onwe ya maka ịda mbà.

Otu esi eme Sformato

Ị nwere ike ịhụ otu esi eme ka mkpụrụ akwụkwọ Alessio Pesucci sformato, site na nkwụsị . Onye isi nri Italian a na-egosi otu esi eme sformato nke otu cupcake, ma ị nwekwara ike ịhe ha na mgbanaka akara maka nhazi dị ukwuu iji jee nri.

Site na Pellegrino Artusi's La Scienza Na Cucina e L'Arte di Mangiar Bene, onye nri na-eji porcini mushrooms, chopped na sauteed na butter na simmered na anụ ihendori.

Mgbe ahụ, a na-ejikọta ya na béchamel ihendori, egg amia, na grated Parmigiano, ma na-agbagharị n'ime igwe mmiri ọkụ abụọ ruo mgbe ngwakọta na-edozi.

Ntuziaka Sfomato iji chọgharịa

Sformato di Baccalà alla Certosina: Nke a bụ ihe osise mara mma nke poteto ndị a kpụkọrọ akpụkọ jupụtara na baccala na mushrooms maka fatịlaịza nnu.

Sformato di Patate al Ragu: Agwu Sicilian si Anna Tasca Lanza. Ọ bụ nduku, anụ, na soda na peas nke na-erekarị ọkụ kama ọ na-enwetakwa oké oyi.

Asparagus Sformato na Fondata: Chef Mario Batali na - eji asparagus dị ọcha, parmesan, àkwá na Bechamel mee ka nke a gbanwee n'usoro. Mgbe ahụ, ọ gafere n'elu ya na fontina na cream fondata.

Sformato di Nocciole e Zucchine: Hazelnut na Courgette Loaf, si Tonino, onye nri ala Calabrian lara ezumike nká nke bi ugbu a n'England. Ọ bụ otu ụzọ iji ụfọdụ n'ime zucchini gị zuru oke mgbe ọ dị n'oge.

Chocolate Sformato with Cream Amaretto: Chef Giada De Laurentiis na-ewetara gị uzommebe a maka ihe eji eme ihe nro dị mfe nke na-agaghị etinye ihe ize ndụ nke ọdachi dakwasịrị chocolate. A na-eme ya ka ọ bụrụ ihe na-esi ísì ụtọ ma na-eje ozi na ọkwá nke ọ bụla e tinyere na ude ntụ.