N'uzo ndi ozo, okwu duchesse (nke a bu "DOO-shess") na-ezo aka n'omume nke French maka poteto penti nke gunyere butter, egg yolks, na seasonings. Na kpochapụwo duchesse nduku uzommeputa na seasoned na obere ego nke nutmeg na mgbakwunye na nnu na ose.
A makwaara dị ka pommes duchesse, a na-esite na pastry duchesse na-agwakọta ihe dị iche iche, gụnyere obere kpakpando ma ọ bụ ebe mgbagwoju anya.
A pụkwara ịfụ pura n'ime ogologo cylinders maka ime croquettes .
Ozugbo a na-agbanye n'elu akwụkwọ ntanetị, poteto nwere ike imecha ya na akwa na-asacha ya ma sie ya ruo mgbe ọ ga-agbanye ya. Mgbe ụfọdụ, a na-etinye duchesse poteto n'akụkụ ọnụ ọnụ nke efere dị ka ihe mara mma.
Isi igodo duchesse potaot bụ ịhụ na puré dị ezigbo mma nke na-enweghị lumps, nakwa dịtụ ala karịa karịa poteto ndị a na-ahụkarị. Na omenala, a na-etinye poteto duchesse site na-ebufe poteto esi nri site na nri igwe nri ma ọ bụ ricer potato .
Leekwa: Poteto Dauphinoise