Okwu bourguignon (akpọ "bore-green-YONE") na-ezo aka na nchịkọta nke a kwadebere na ụdị nke mpaghara French nke Bourgogne (nke a maara dị ka Burgundy na Bekee). Burgundy bụ otu n'ime ebe ndị mmanya na-eme mmanya na France, na-emepụta mmanya na-acha uhie uhie na nke ọcha - ọ bụ ezie na mmanya kachasị mma ndị mmadụ na-akpọ Burgundy bụ ọbara ọbara.
N'iburu nke a, otu ihe eji edozi ya na bourguignon ga-abụ anụ ma ọ bụ anụ ọkụkọ nke a na- agbanye n'ime mmanya uhie tinyere mushrooms, eyịm, na anụ ezi.
Ntụziaka a kpochapụtara nke a kwadebere n'ụdị bourguignon bụ beef bourguignon (Boeuf à la Bourguignon na French), nke a na-atụgharị anụ a na-acha ọbara ọbara, eyịm peel, na mkpịsị osisi, nke a na-eji anụ abụba ndị a na-akpọ lardon. A na-eri nri ihe oriri na-esi na mpekere mmiri , nke bụ oké, ọgaranya, aja aja.
Nkpukpọ nke Nri Maka Nri 'Bourguignon'
Na omenala, a na-eji beef bourguignon buru oke oke nke anu sitere na anu ohia , dika akwa ma obu n'elu . Okenye, ihe nchịkọta omenala ndị sitere na ọtụtụ narị afọ gara aga, a na-akpọ maka anụ ezi anụ dị n'ime anụ ahụ na-eji ogologo agịga n'ime usoro a maara dị ka larding . Nke a bụ ụzọ ị ga - esi na - emegharị ahụ, ọ dịghịkwa ahụkarị ehi. Akwukwo anu nke oge a, nke kariri ya karia otutu afo gara aga, adighi acho mmanu. Otú ọ dị, ọ bara uru maka ịkwadebe ihe oriri ndị dị ka venison, bụ nke na-adaba ụda na nkụ.
Taa, ọ bụ ihe na-emekarị ka beef bourguignon na nnu beef karịa nnu ehi.
Nri French ndị ọzọ Site n'ógbè Burgundy
Achịcha French a maara nke ọma dị ka coq au vin (oke ọkpọ na mmanya) sikwa na mpaghara Burgundy ma ọ bụ n'ememe bfịgọn na-akwadebe ya na oke ọkpọ kama bee.
Rooster siri ike karịa ma ọkụ karịa ọkụkọ, n'ihi ya, ọ bara uru ịkwadebe ya site na ngwa ngwa na-eji ya mee ka ọ dị ụtọ. A na-edozi Coq au vin na ọkụkọ, dị ka anụ ọkụkọ dị nro karịa anụ anụ anụ ọhịa.
Ọdịiche na Omuma
Mgbe ụfọdụ, ị ga-ahụ nsị bee na-eji ya na peas na / ma ọ bụ carrots ma fesa ya na pasili tupu ọ na-eje ozi, tumadi ka ị gbakwunye ụcha na nkwadebe nke kama monochromatic. Maka mgbanwe nke onye anaghị eri anụ, ị nwere ike ịkwadebe ọka nsị site na-etinye akụkụ dị iche iche nke portabello mushrooms maka beef.
Ihe iji jee ozi na beef 'Bourguignon'
Nri bourguignon abụọ kachasị mma na ihe ọkụ nwere ike igbanye ihe oriri na-atọ ụtọ nke na-esote stew. Mashed ma ọ bụ ite a ṅara n'ọkụ, polenta, ma ọ bụ akwa egg bụ ezigbo nhọrọ. Ụzọ ọzọ ị ga-esi jee ozi beef bourguignon na-ejikọta ya na akwa efere na efere, na-etinye nsị anụ ahụ n'elu n'elu toast. Ọ pụkwara ịbụ ihe amamihe dị na ya iji eriri na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-eji ejiji na-enyere ndị mmadụ aka ịba ọgaranya. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịṅụ mmanya na nri gị, na-eji otu mmanya uhie ahụ nke ị na-esi nri ga-abụ ihe nkwado dị mma.