Fans nke nduku na-adịghị mma, na-aṅụrị ọṅụ! Ịgakwaghị enwe ike ịcheta ọdịiche dị n'etiti poteto dolphine na poteto - ma ọ bụ na enwere ihe dị iche na mbụ.
N'ihi na ha dị iche. Dị nnọọ iche, dịka eziokwu, n'agbanyeghị aha ha yiri ya. Ngwa ngwa ngwa: poteto dauphine (akpọ "do-FEEN") = nke a na-esi na-eme ka poteto sie ike. Potatoes dauphinoise ("do-fin-WAHZ") = gwakọta poteto.
Akụkọ ahụ malitere na mpaghara French nke Dauphiné, dị n'etiti Alps na ndagwurugwu Rhone na ndịda France.
Aha bụ Dauphiné ("DO-fee-nay") sitere n'okwu bụ dolphin ("DO-fan"), okwu French maka dolphin, n'ihi eziokwu ahụ bụ na ezinụlọ ndị na-achịkwa mpaghara ahụ, tupu ya abanye n'Alaeze ahụ nke France, nwere uwe na uwe ha.
Ka oge na-aga, ọ ghọrọ omenala maka onye nketa ahụ dị ka ocheeze ahụ iji nweta aha Dauphin, tinyere ọchịchị nke mpaghara Dauphiné. A na-akpọ nwunye Dauphin Dauphine ("do-FEEN"). Ya mere, a na-akpọ poteto dauphine (nke a na-akpọ pommes dauphine na French) n'aha nwunye nke Dauphin.
Njikọ Marie-Antoinette nwere ezi uche mgbe ị na-atụle eziokwu ahụ bụ na pommes dauphine bụ nri nkasike nke French na - enye nri - ụfụ na-acha ọcha nke poteto ndị e tinyere na chory pastry (ụdị a na-eji eme ude mmanụ na élairs ), wee ghọọ bọọlụ wee gwuo ya ruo mgbe acha aja aja na-agba aja aja na mpụga.
Eleghi anya onye isi nri isi na Palace nke Versailles chepụtara. Ka ha rie achicha, n'ezie.
N'aka nke ọzọ, a na-akpọ poteto dauphinoise, ọ bụghị mgbe mmadụ (ma ọ bụ anụ mamịrị mmiri), ma mgbe mpaghara Dauphiné n'onwe ya, ebe a maara nri ndị dị n'ógbè ahụ, n'etiti ihe ndị ọzọ, maka igosi ụdị nri dị iche iche nke gratin .
N'ebe a na United States, anyị na-eche maka gratin dịka ihe ọ bụla nke a na-eme na chiiz cheese n'elu ma jiri ya na-acha ọkụ ọkụ - mgbe mgbe, ma ọ bụghị mgbe niile, ya na ihe ndị a na-eri nri. Iji mee gratin graze, ọ ga-abụrịrị na anyị nwere ike ịkụzi poteto, debe ha na ngwakọta nke ude, àkwá na Gruyère cheese wee sie ya. Ajụjụ ma ma ọ bụ iji nri achicha maka oyi akwa n'elu bụ ihe dị mkpa, mana na poteto, ha nwere ike ịme ka ọ dịkwuo mma.
Otú ọ dị ... Na France, akụkụ nke poteto ọdịnala (ị ga-ahụ mgbe ụfọdụ na ya dịka gratin dauphinois ) adịghị edozi ma ọ bụ nweghachite. Ajuju ajuju ajuju.
Ya mere omenala gratin dauphinois agaghị enwe chiiz ma ọ bụ nsen. Achịcha nke nduku ahụ, a ga-eme ka ị doo anya, karịa karịa iji jikọta efere ahụ ọnụ. Ọzọkwa, mgbakwunye nke chiiz nke ụdị ọ bụla ga-emepụta efere nke dị oke egwu. Ego ị na-akwụ, ị ga-adụ ọdụ. Ma ọ bụghị n'ụzọ dị mma.
Otú ọ dị, ọ dị mma. Ọ bụrụ na ị nyochachara ntụziaka maka ịmepụta gratin, ọ ga-abụ na eziokwu ahụ bụ na otu n'ime nzọụkwụ ndị ahụ bụ imepụta efere na efere.
Enweghị ezigbo galik na efere. Naanị ị na-etinye n'ime efere tupu ị jupụta ya.
Isi? Achịcha nke galik pụtara iji aghụghọ mee ihe. N'etiti ihe nro dị nro nke poteto, ude na bọta (tinyere nchịkọta nke nutmeg ọhụrụ), garlic na-eme ka ọ nọrọ na ya dị ka ihe na - eme - a na - atụgharị aro nanị karịa ikwu okwu. Ọbụna obere cheese, karịsịa nke dị ka Gruyére, ga-esi na ya rie. Ọ ga-adị ka ịgbanye ntị ntị gị na nnọkọ.