Bouillon - a kpọrọ "BOOL-yone" - bụ ihe na-esi ísì ụtọ, nke na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ ihe oriri ndị ọzọ. Ihe dị iche n'agbata bouillon na ngwaahịa bụ na a na-eme broillon site na simmering anụ, ebe a na-emepụta ọkpụkpụ site na ọkpụkpụ simmering. Ozokwa, a naghị echebara ihe ndị dị na ya anya, ma ọ bụ na ọ bụ na a na-ejighị ya kpọrọ ihe, ebe a na-enye broillon nri iji nye ya ihe ọkụkụ siri ike.
Otu esi eji Bouillon
Ọ bụ ezie na enwere ike iji ya mee ihe na-eme soups na sauces, bouillon n'onwe ya bụ ihe doro anya, na-eme ka efere na-enweghị ihe ọ bụla.
Bouillon na broth bụ otu okwu, ma ọ bụrụ na ị na-efe efere dị ka efere n'onwe ya, mgbe ahụ, a na-akpọ ya ofe. Ma, ọtụtụ ndị osi nri na-achọta ihe eji eme ihe na bouillon nke na-agabigaghị na-eje ozi dị ka ofe.
Ụzọ kachasị mma isi tinye bouillon na efere gị bụ ịmalite site na ịmepụta onwe gị : Zere iji bouillon cubes, nke dị elu na sodium. Ọ bụ ọrụ nke ụbọchị niile, ebe ị ga-etinye mmanụ aṅụ na celery, carrots, turnips na eyịm. Tụkwasị m obi: Nri ahụ bara ezigbo uru. Ị nwere ike iji brople dị ka isi iji mepụta efere ndị dị otú ahụ dịka ọka bali ma ọ bụ ihe oriri nke bred beef , ma ọ bụ ọbụna maka nri nri n'ime ọkụkọ bouillon dabeere na ihendori, dị ka National Pasta Association kwuru. Mgbe ndị na-esi nri ndị na-esi nri, ọ ga-etinye obi ụtọ ọkụkọ ahụ dị ụtọ, òtù ahụ na-ede.
Bouillon Basics
Dị ka Amy Brown si kwuo, "Ịghọta Ihe oriri: Ụkpụrụ na Nkwadebe," broillon bụ okwu French maka broth. "A na-akpọkarị ụdị soup a na-akpọ bouillon ma ọ bụrụ na ọ dabeere na beef na ụlọ ikpe ụlọ ma ọ bụ fumet ma ọ bụrụ na a kwadebere ya iji azụ," ka Brown na-ede.
"Ụlọikpe bụ okwu French maka 'mkpụmkpụ,' ọ na-akọwa oge nkwadebe maka bouillon, nke dị mkpụmkpụ karịa maka ebuka."
N'ezie, ụlọikpe nke kachasị dị mfe na-enweghị ihe ọ bụla ma e wezụga mmiri sụgharịrị, ụfọdụ ndị na-akpọkwa ntụziaka na omenala nke ọkara salted mmiri na ọkara mmiri ara ehi. Ị nwere ike ịmepụta ụlọikpe bouillon n'ụzọ dị mfe site na iji mix nke aromatics na ngwa nri, nke ga-enye gị otu ihe dị ụtọ maka ịkọ ọtụtụ ụdị azụ na azụ.
Nkwenkwe ụgha
Ọ bụrụ na ị na-achọ ntụziaka bouillon, zere iji okwu ahụ bụ "bullion," bụ nke na-ezo aka "ọlaedo ma ọ bụ ọlaọcha na-adịghị edozi ma ọ bụ nsị," na-ekwu okwu dị ka Merriam-Webster si kwuo. Cheta okwu French nke okwu a maka broth a, ị ga-eji ya mee ka ị na-emepụta soups, na-esi nri na-esi nri na ọbụna na-azụ anụ azụ n'oge ọ bụla.