Ọ bụ ezie na Piccalilli bụ otu n'ime pịkụl kacha amasị Briten, ọ bụ ihe ijuanya na mmalite, ma ọ bụ ihe nchịkọta Piccalilli mbụ, nọgidere bụrụ ihe omimi. Obi abụọ adịghị ya na ọ jikọtara ya na India sub-continent; ụfọdụ na-ekwu na a na-akpọ Piccalilli dị ka Indian Pickle, na ọka wit India bụ nke yiri mọstad, mmanya, na nnu ma na-agba otu agba odo.
N'agbanyeghị mmalite ya ọ bụ ihe oriri nri Britain ma ọ dịghị ham na-esi nri, ehi amị, Plowman nri ehihie ma ọ bụ tebụl nri zuru ezu n'enweghị odo odo. Ọ dị mfe ime ma ọ ga-anọ ruo ọtụtụ ọnwa n'ime ite ndị a kara akara.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 1/2 ounces okpokoro nnu / 125 grams
- 3 1/2 pints mmiri oyi / 2 lita
- 10 1/2 ounces kọlịflawa florets / 300 grams
- 8 ounces nke eyịm elekere (peeled) / 225 grams
- 8 ounces kukumba (de-seeded na bee n'ime nnukwu chunks) / 225 gram
- 2 teaspoons capers (na brine, drained ọma rinsed)
- 7 nri ounces ọchịchị malt mmanya
- 7 nri ounces ọcha wine mmanya
- 1 teaspoon pickling ngwa nri
- 2 ounce sugar / 55 grams
- 2 ounce butter / 55 grams
- 4 tablespoons niile-nzube ntụ ọka
- 2 teaspoons
- turmeric
- 1 1/4 teaspoon Mọstad ntụ ntụ
- oji ose na-atọ ụtọ
Otu esi eme ya
- Akpa, i kwesiri ime saline nnu. Na nnukwu efere buru ibu iji jide mmiri na akwụkwọ nri niile, gbanye nnu n'ime mmiri. Gbakwunye akwụkwọ nri niile. Tinye efere na akwụkwọ nri ahụ iji jide n'aka na ha nọgidere na-edozi na brine. Kpuchie ma debe n'ime ngwa nju maka awa 24.
- Mee ka osisi vaịn abụọ ahụ, ihe ndị na-esi ísì ụtọ , na shuga ghọọ nnukwu pan. Weta obụpde, belata okpomọkụ na esi nri maka minit 15. Hapụ ka ajụkwa.
- Na-esote ụbọchị: wepụ brine na akwụkwọ nri site na ngwa nju oyi, igba ma kpochaa akwụkwọ nri ahụ nke ọma. Tinye akwụkwọ nri ndị a richiri n'ime ite, kpuchie ya na mmiri oyi. Weta na obụpde wee belata okpomọkụ ka ọ dị nwayọọ. Esi nri maka minit 10, belata okpomọkụ na simmer maka nkeji iri, igbapu wee laa n'otu akụkụ.
- Na pan ọzọ, gbazee bọta ahụ, tinye ntụ ọka ahụ ma gbasaa nke ọma. Richaa nri nke ọma maka nkeji ise na-elezi anya ka ị ghara ịkụcha ntụ ọka ahụ. Dụchaa mmanya ahụ na-eme ka mmiri gwọọ ma jiri nwayọọ nwayọọ gbakwunye bọta na ntụ ọka, sie nri maka minit 2 - 3 maọbụ ruo mgbe ọ ga-agba. Tinye turmeric, mọstad ntụ ntụ, na ose oji na-eme nke ọma. Ị kwesịrị ị nwere ugbu a acha acha, oké ihendori.
- Wunye nnukwu ihe oriri na mpempe akwụkwọ nri ma gbasaa nke ọma iji jide n'aka na a na-etinye akwụkwọ nri niile na ihendori. Wunye n'ime ite ite na akara. Debe ma ọ dịkarịa ala otu izu tupu ịmalite (ọkacha mma ogologo ma ọnwụnwa ịnwale ya nwere ike ịdị ike). Ozugbo meghere ite ndị ahụ ga-edebe n'ime friji ahụ, ịkwanye ite ndị ahụ ga-anọ ruo ọnwa isii na ebe gbara ọchịchịrị.