Mụta banyere ụdị nri a nke India
Ọ bụrụ na ị na-eri ihe n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ Indian, ị ga-ahụ ọtụtụ efere saag na menu. Ma olee ihe bụ saag? Ghọta eziokwu banyere ihe oriri a nke nri India na nkọwa a nke nri, zuru ezu na ọtụtụ ihe atụ nke efere saag na ihe ha na-emekarị. Mụtakwuo banyere mgbọrọgwụ nri na India.
Ịkọwapụta Saag
N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, okwu saag na-ezo aka na akwụkwọ nri akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ndị a na-ahụkarị na subcontinent India (India, Pakistan, Nepal na ndị ọzọ).
Mgbe ndị mmadụ na-ezo aka na saag, ha na-eme ya ọtụtụ mgbe mgbe ha na-atụle akwụkwọ nri ndị dị ka akwụkwọ nri, fenugreek, mkpụrụ mọstad, elu ala, basella na dil. A na-ejikọta elu ndị a na antioxidants na mkpa vitamin dị mkpa. Dị ka ihe atụ, elu osisi mọstad bụ nnukwu isi iyi vitamin C, A na B-6. Ha nwekwara ígwè, magnesium na calcium.
N'India, ọ bụghị nanị ya ka agwọ ji agwọ ya kama ọ na-ejikọta ya na nnukwu ihe ịga nke ọma na anụ dị iche iche, dịka ewu, nwa atụrụ ma ọ bụ ọkụkọ, yana azụ na nri anụ anaghị eri anụ. A na-eji ejiji saag na-acha ọcha, ogwu na ahịhịa. N'aka nke ọzọ, poteto na kọlịflawa bụ akwụkwọ nri na-ejikarị saag .
A na-ekwu na efere Saag bụ ndị kachasị ewu ewu na mpaghara Punjab nke India nakwa n'ógbè Northern India nke Uttar Pradesh na Haryana. A na-arụkarị ya na Nepal .
Esi Ejikere Efere Saag
Enwere ike ịkụcha elu na tebụl saag.
N'aka nke ọzọ, ha nwere ike sie ya ma kpoo ya. Ihe oriri a na-eji ejiji na-agụnye cinnamon, cloves, ginger, chili, garlic, coriander na cumin, n'etiti ọtụtụ ndị ọzọ. Ngwa ndị a nwere uru ahụike dị ka ịme ka ọbara gbasaa. Ha nwedịrị ike inyere aka igbochi ọrịa.
Achịcha Saag bụ nke kachasị nwayọọ na-enwe oke ụfụ.
Ha na-aga nke ọma na nri dị ka chapatis (nke a maara dị ka roti) na ihe na-eri (achịcha a na-eko achịcha na-esi na tebụl ma ọ bụ oven).
Ezi (lentil) bụ nri zuru oke iji nye iwu na saag. Ọ bụrụ na ị nwere mmasị na ọ bụghị naanị na ị na-anwale efere saag na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ma na-akwadebe onwe gị, gbalịa ịchọta ntụziaka maka efere ndị dị ka Sarson ka Saag na ọkụkọ saagwala.
Jụọ onye nkesa gị maka nkọwa ndị ọzọ banyere efere iji chọpụta ụdị ngwa nri ha na-eji na ụdị nri dị iche iche na-eso nri ahụ. Gwa onye nkesa ahụ ị nwere mmasị ịmere onwe gị nri saag ma jụọ ma ụlọ oriri na ọṅụṅụ ọ ga-adị njikere ịkekọrịta otu n'ime ntụziaka ya. Ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-edebe ntụziaka n'elu nzuzo, ebe ndị ọzọ na-ekere òkè ntụziaka ha na ebe nrụọrụ weebụ ha. N'ọnọdụ ọ bụla, ọ gaghị ewute gị ịrịọ.
Ọ bụrụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ adaghị ịkekọrịta nhazi ya, adala mbà. Ndị ọrụ ahụ ka nwere ike ịmekọrịta ndụmọdụ nri nri ole na ole, karịsịa ma ọ bụrụ na ị gaa na ha mgbe ha anaghị arụ ọrụ nke ọma na osi nri nwere oge iji soro ndị ahịa kwurịta okwu.