Pound it flat, brine it and grill it hot and fast
Ihe ole na ole dị mfe karịa ikpocha anụ ọkụkọ na-enweghị ntụpọ. Otú ọ dị, ịmepụta anụ ọkụkọ dị nro, nke na-atọ ụtọ, na anụ ọkụkọ nwere ike ịbụ ihe ịma aka. Enweghị akpụkpọ anụ ọkụkọ na n'ihi enweghị ntụpọ, ị na-ejikarị akọrọ mpempe anụ mgbe ọ na-eme. Enwela obi nkoropụ. Enwere ihe ole na ole ị ga - eme iji mee ka nke a ghara ime. Ịgbanye okpukpu ọkụ ọkụ ka ọ buru ibu, iwepụta ya, ma kpochapụ ya na ọkụ dị ọkụ, ga-enyere aka igbochi ihicha mmiri mgbe ọ na-enye anụ ahụ ọkụ na- atọ ụtọ .
Na-egbu
Mgbe ịzụrụ akpụkpọ anụ na-enweghị ntụpọ, ọkpụkpụ ọkụkọ na- enweghị ọkpụkpụ na-eme ka ha nwee ọdịdị na-enweghị ntụpọ na mmasị dị nro. Maka ihe ndị na-eme ka ọ dị mma, ọ kachasị mma iji wepụ ihe ntụgharị ahụ ebe ọ bụ na ọ dị mkpa, ọ ga-esi nri dị oke ngwa ngwa ka ọ bụrụ ihe dị mma tupu a kwụsịchaa nri ọkụkọ. Ọbụna anụ ahụ, pound ya na ihe dị ka sentimita 1/2. Nke a ga-eme ka obi na-acha odo odo ma mebie anụ ahụ, nke ga-ekwe ka brine gbanye anụ ahụ ngwa ngwa. Ihe na-agba ọsọ bụ itinye ebe ọkụkọ dị n'etiti plastic kechie tupu ya emee ya.
Brining
Iji brine ọkụkọ, gbanye 1/4 iko / 60 mL nke nnu nnu (ma ọ bụ 1/3 iko / 80 ml nke nnu nnu) na 1/4 iko / 60 mL shuga na iko 4/950 mL nke mmiri oyi. Nke a ga - eme ka brine zuru ezu maka 4 ara ehi . O b ur u na i na-eme ihe kar ir i, gbanwee ego nke brine . Ọkụ dị na brine ga-ebugharị n'elu ọkụkọ ka ọ na-esi nri, na-enye ya ọmarịcha agba agba.
Iji nyere aka gbasaa shuga na mmiri, tinye ya na otu iko mmiri na-esi na mmiri, bido ruo mgbe aghara agwakọta ma tinye ngwakọta na mmiri fọdụrụ. Hụ na brine ka mma tupu etinye ọkụkọ. Ị nwere ike brine ọkụkọ na efere ma ọ bụ akwa akpa mkpọchi. Jide n'aka brine maka ọ dịkarịa ala minit 30 ruo awa 2.
Ọ dị mkpa na ị na-enye oge brine iji rụọ ọrụ, mana echefula ya. Lee Brining Poultry maka ozi ndị ọzọ.
Ná ngwụsị nke oge ịmị ọkụ, wepụ ọkpụkpụ ọkụ ma kpochapụ nke ọma iji wepụ nnu ọ bụla. Ejunyela nnu nke ozo na ọkụkọ ma obu na o ga-adighi nnu. Ma, ọ bụrụ na ị chọrọ ka ọkụkọ ọkụ ọkụ dị ka ọ dị gị mkpa, ị ga-akwadebe ihe oriri.
Grilling
Na ihe na-ekpo ọkụ ma na-esi nri ndị e ji esi nri, tinye ọkụkọ n'elu ọkụ kachasị mma. Oge nri zuru oke kwesịrị ịdị ihe dị ka minit 4 ruo 6. Tụgharịa ọkụkọ naanị otu ugboro ma hapụ mkpuchi ahụ ma ọ bụrụ na ị na-eji unyi ma ọ bụ mechie mkpuchi ma ọ bụrụ na ị na-eji gas. Ịchọrọ ịsacha ọkụ ọkụ na ọ bụ naanị kpọmkwem okpomọkụ. Oge oge dị ezigbo mkpa n'ihi oge nri nri dị mkpirikpi. Kpachara anya ka ị ghara ikpuchi, ị ga-ejikwa anụ ọkụkọ zuru okè mee ihe maka uzommeputa ọ bụla.