Cannoli , akpa ndị na-acha uhie uhie, nke a na-acha edo edo na-acha odo odo na creamy ricotta, mkpụrụ osisi candied, na nchịkọta chocolate bụ ndị a na-eme nanị n'oge oge Carnival na Sicily, karịsịa na mpaghara Palermo na Messina, ma ha etoola nke ọma na ha bụ ugbu a mere n'afọ niile, na Ịtali, na n'ebe ọ bụla n'ụwa ebe ndị Sicilian biri.
O siri ike, Otú ọ dị, ọ gaghị ekwe omume, ịchọta ebe anwụrụ ọkụ na-esite na Sicily na-esite na mmiri ara ehi dị ọhụrụ, n'ihi ya, e nwere ihe gbasara ebe a na Sicily nke siri ike imeghachi. Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta ezigbo ọkpụkpụ ricotta dị elu (chọọ ndị nwere obere ihe ndị ọzọ, na-enweghị agbakwunye ndị na-achọsi ike), mgbe ahụ, ọ dị mfe ịme ricotta gị, ihe ga-esi na ya pụta dị mma karịa ma ọ bụrụ na ị na-eji ụlọ ahịa- zụta ricotta.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Ụlọ Ọhịa:
- 2/3 iko (grams 60) butter, mmanu abuba, ma obu akwukwo nri
- 4 iko + 3 tablespoons (gram 500)
- ncha nke ezigbo nnu
- 1/3 iko (60 grams) sugar granulated
- 1 teaspoon koko egosighi ya
- 1 teaspoon ala espresso kọfị
- 1 teaspoon ala pawuda (nhọrọ)
- 2 ọkara nsen, jiri nwayọọ kụọ
- 1 tablespoon + 2 teaspoons akọrọ Marsala (ị nwekwara ike iji mmanya ọcha ọcha ma ọ bụ brandi)
- 1 tablespoon + 2 teaspoons mmanya ọcha-mmanya mmanya
- 2 ọcha na-acha ọcha (nke a na-egbuke egbuke, maka ịmịnye afụ ụfụ iji kpochie ha nnukwu mmanu abuba ma ọ bụ mmanụ na-etinye aka na-anọpụ iche, dịka mmanụ ahụekere, maka nsị)
- Maka Na-ejuputa:
- 2 1/4 pound (35 ounces / 1 kg) ọhụrụ ricotta
- 2 1/2 iko (300 grams) sugar powdered (ụdị na-enweghị starch, ị nwere ike ime ka gị onwe gị powdered shuga, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, site na itinye sugar granulated na blender ma ọ bụ ihe oriri na-agba ọsọ ọsọ)
- ole na ole tụlee vanilla wepụ (nhọrọ)
- 1 1/2 iko (8 ounces / 200 grams) mkpụrụ osisi candied, finely diced (ihe mgbochi omenala bụ zuccata , skwọsh squash ma ọ bụ melon rind, ma ị nwere ike iji candied oroma ma ọ bụ lemon bee , ma ọ bụ ihe ọ bụla jikọrọ nke atọ, ma ọ bụ wepụ a kpamkpam ma jiri nanị chocolate ibe, ma ọ bụrụ na ịchọrọ)
- 1 cup (6 ounces / 150 grams) obere chocolate ibe (gbakwunyere ihe maka decorating, ma ọ bụrụ na achọrọ)
- Maka Ịchọ Mma:
- 20 candied cherị, halved
- 40 nke candied oroma peel
- 1 cup chopped greded, unsalted pistachio nuts
Otu esi eme ya
Ime Mgbochi
- Beecha mmanu abuba, bọta, ma ọ bụ mebie n'ime ntụ ọka ahụ na ncha nke nnu, mgbe ahụ, rụọ shuga, koko, kọfị na pawuda (ọ bụrụ na iji ya).
- Jiri nwayọọ jikọta na àkwá, Marsala, na mmanya ma gwakọta ya ruo mgbe i nwetara ngwakọta.
- Jiri ya kpuchie ya ma wepụta ya ka o zuo ike ma ọ dịkarịa ala minit 30, mana ọ gafeghi awa abụọ.
- Mgbe mgwakota agwa na-ezu ike, mee ka ndochi ahụ.
Iji Mee Mmeju
- Gaa na ricotta nke ọma na-eme ka ọ sie ike - jiri azụ azụ osisi ma ọ bụ ala nke ladle iji mee ya.
- Jiri nwayọọ kụọ ricotta ahụ ruo mgbe ìhè na airy dị, mgbe ahụ jiri nwayọọ na-etubanye shuga.
- Tinye ihe na vanilla, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya, ma jiri nwayọọ nwayọọ na-amị mkpụrụ na mkpụrụ osisi chocolate.
Iji Mụọ Shells
- Mgbe mgbochi ahụ weghaara, tụgharịa ya n'èzí na-enwu enyo na mpempe akwụkwọ dị mpempe akwụkwọ dịka 1/8-inch (3 mm). (Ọ bụrụ na ị nwere igwe ntanetị, ị nwere ike iji ya maka nzọụkwụ a, iji tụgharịa mgwakota agwa n'ọtụtụ dị ogologo.
- Malite kpoo mmanụ gị ma ọ bụ mmanu abuba ebe a.
- Bee ihe mgwakota agwa n'ime uzo obosara 3 1/2 inch, ma obu 4-inch-diameter circles (ma o ga-aru oru). Gwuo oghere ma ọ bụ okirikiri gburugburu ụdị mpempe akwụkwọ (ma ọ bụrụ na ị na-eme square, na-amalite site na otu isi n'etiti tube ma tụgharịa ruo mgbe isi nke ọzọ na-agafe ya), na-eme ka ihu na-egbuke ọnụ site na ncha akwa nkochi iji kpochie ha.
- ( IHE : Ọ bụrụ na ị na-eji ụdị ígwè, ị nwere ike ighe ntụ ọka ahụ mgbe ọ ka dị n'ụdị ahụ: dị mma ka ịpịa ọnụ ọnụ ya na njedebe ọ bụla ka mmanụ wee banye n'etiti mgwakota agwa na ụdị. jiri ụdị akwụkwọ Mee N'onwe Gị, ọ ga-adị mkpa ka i jiri nwayọọ na-slide gị bekee n'ụdị ahụ ma ghee ha.)
- Mgbe mmanụ frying ma ọ bụ mmanu abuba ruru ogo 390 degrees Fahrenheit (ogo 195 Celsius), ọ dị njikere ịmalite frying.
Iji ghee Cannoli
- Ghee oba, 2-3 n'otu oge, na mmanụ buru ibu ma ọ bụ gbazee mmanu abuba (ha ga-ese n'elu mmiri) ruo mgbe ha bụ ọchịchịrị na-acha odo odo, minit 4-5. (Lee vidiyo a nke gosiputara agba a choro.) Ha kwesiri igbaputa ma busi ntakiri dika ha na - ata - nke ahu bu ihe kwesiri!
- Ghichaa eghe e ghere eghe na mpempe akwụkwọ e ji akwa ákwà ma ọ bụ ihe ntanetị, wee jiri nlezianya kpochapụ ha n'ụdị ígwè (ọ bụrụ na ị ghere ya na ụdị).
Iji mejupụta Cannoli
Mgbe ọ dị mma iji mee ihe, kpochie ihe ị na-etinye n'ime akpa achịcha pastry ma ọ bụ akpa nchekwa akpa nri ma kpoo otu akụkụ wee jupụta ọkpụkpụ ọ bụla.
E nwere ụzọ dịgasị iche iche ị nwere ike isi chọọ cannoli gị mma:
- Diputa njedebe nke obosara nke obula n'ime koko chocolate.
- Dip ọ bụla njedebe n'ime chopped pistachios.
- Ebe 1 ọkara nke cherry cherry na otu njedebe na 1 eriri candy oroma bee na nke ọzọ.
Jiri nwayọọ na-acha ájá ájá nke nwere ike na-emepụta ya, tinye ya na tray na-arụ ọrụ - ha dịkwa njikere!
Ozi Mgbakwunye:
Na omenala, a na-eghe shells na mmanu abuba, na aju mmanu abuba (na mmanya) ka a na-eji mee ihe na mgwakota agwa. Na vidio a na-egosi nwanyị Sicilian merela agadi na-eme cannoli, ọ na-akọwa na ighe ha mmanụ na-eme ka ha dị ụtọ. Ma, ọ nwere ike isi ike, ma ọ bụ na ọ dị oke ọnụ iji nweta nnukwu mmanu abuba a n'ụbọchị a, n'ihi ya, nweere onwe gị iji ụdị abụba ọ bụla dị mma nke nwere ike ịchọta.
Iji mee ka ọ bụrụ na ị ga-enwe ike ịkụnye cannoli, ọ ga-adị gị mkpa ma ọ dịkarịa ala 1 (ọkacha mma karịa) ụdị nke nwere ike ịmepụta: oghere nwere oghere dịka 1 inch na dayameta na 5 1/2 sentimita asatọ n'ogologo. Fante na-ere ha na ntanetị, ma ị nwekwara ike imezi ma jiri ihe ọ bụla ị na-enwe n'ụlọ gị nke ruru nha ruru - ọ dịghị mkpa ka ọ bụrụ oghere. Ụfọdụ na-eji mpempe akwụkwọ aziza, a na-ahụ ya n'ogo ziri ezi, nwanyị ahụ nọ na vidio ahụ a na-ede n'elu na-eji eriri.
(The name, " cannolo ," site na ụzọ, pụtara "obere tube." Onye dị iche iche, maka otu, bụ " cannolo ," ebe ọtụtụ bụ " cannoli ," maka abụọ ma ọ bụ karịa - echere m na o siri ike iri nri naanị otu!)
Ị ga-achọkwa akpa achịcha pastry (enweghị ọnụ) iji jupụta cannoli, ma ọ bụrụ na ịnweghị otu, ị nwere ike ịmepụta ihe na-emepụta ihe site na ịpịpụ otu nkuku nke akpa nchekwa nchekwa plastik ma na-ekekọta njedebe nke ọzọ mechie mgbe o juputara ude ricotta juputa ya.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ime ihe ndị a tupu oge eruo, mee ka ndochi ahụ dị iche iche ma ghara ịjupụta ha ruo mgbe ị na-eje ozi, iji gbochie shells ka ị ghara ịmalite.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Ọnụba abụba | 10 g |
| Abụba buru ibu | 5 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 3 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 128 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 5 g |