Otu n'ime ndị a ma ama na ndị a hụrụ n'anya nke akwụkwọ nri Italian nile, tiramisù (nke pụtara n'ụzọ nkịtị: "bulie m") bụ onye sitere na okwu Bekee omenala. Ihe na-abaghị uru, nke Italy na-aga site n'aha aha zuppa inglese ("English soup"), bụ ihe nkedo nke sherry-cake nke ogbo , ihe na-eri nri na gelatin na-amị mkpụrụ, niile jupụtara na ude mmiri.
Ọ bụ ezie na ọtụtụ ọdịiche dị, otu nkeramisù nke kpochapụla bụ nchịkọta biscuits savoiardi (nke a makwaara dị ka ladyfingers ma ọ bụ sponge mkpịsị aka) tinye n'ime espresso ma tinye ya na ude mmanụ mascarpone na egg na mmesapụ aka nke koko ntụ ma ọ bụ na-achacha chocolate. Ọ bụ ezie na ọ bara ọgaranya, nke na-adọrọ adọrọ ma jupụta na nkwonkwo dị mgbagwoju anya, ma na-eme ka ọ bụrụ ihe oriri ọ bụla dị oke mma, ọ bụ ihe dị mfe ịme - enweghị ihe ọ bụla, ihe oriri na-adịghị edozi nrọ gị!
Kedu otu kpọmkwem zuppa inglese si ghọọ nkeramisù adịghị edozi, ọ bụ ezie na ọ bụ ihe okike dị nso.
Nkwupụta kachasị ebe niile bụ na e mepụtara ya na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Le Beccherie na Treviso, nke dị n'ógbè Italy nke Northern Italy. Carlo Campeol, onye nwe Le Beccherie, kwuru na nne ya Alba Campeol, tinyere onye isi nri pastry Loly Linguanotto, mepụtara uzomume na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na 1971. Ihe kpatara ya bụ eziokwu site na eziokwu ahụ bụ na, mgbe nwa nwa ya gasịrị, nne di Alba wetara ume na-enye ume ike n'ụdị nke zabaglione ude na espresso.
Akụkọ ọzọ na-ekwu na nkeramis bu nke mbụ a na-eje ozi na ụlọ oriri Alfredo El Toula, na Treviso, n'afọ ndị 1960, ma ọ bụ site na ntinye aka nke ndị inyom na-arụ ọrụ na casa chiuso (aka a bordello ) .
Carminantonio Iannaccone, ka ọ dị ugbu a, kwuru n'afọ 2007 na ọ mepụtara tiramisù ma buru ụzọ jee ozi na 1971 na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Piedigrotta - nakwa na Treviso. O yiri ka ọ dị njọ, ọ bụrụ n'ezie na ọ bụ onye na-emepụta ihe, na ọ gaghị ekwu ihe ọ bụla banyere ya ma ọ bụ ekwupụtala ya na ihe nzacha ruo 2000, ma onye maara. Ọdịdị ya dị mgbagwoju anya, gụnyere usoro ụbọchị dị iche iche nke ịme ma zabaglione na ude achịcha pastry.
Onye ọ bụla i kpebiri ikwere, nanị ihe anyị nwere ike ijide n'aka bụ na e mepụtara ya na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na Treviso n'oge ụfọdụ n'afọ 1960 ma ọ bụ ná mmalite afọ 1970; ọ dịghị aha ọ bụla a na-akpọ ya na akwụkwọ nri ọ bụla nke Ịtali ruo n'oge afọ 1980. Nke a bụ ihe dị iche iche maka ihe ntanetị ndị na-eri nri ndị Italian, ọtụtụ n'ime ha na-abịa n'oge ochie - ma ọ bụ ọbụna n'oge mbụ - ma nyefee ya site n'ọgbọ nke ezinụlọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 ugbo-nsen ọhụrụ, ekewapụrụ (IHE: ma ọ bụrụ na ị na - eche banyere ntan nchara n 'uzomume a, ị nwere ike 1) dochie ha na iko 2 dị arọ, pịa ya n'ugwu dị elu, 2) dochie mascarpone na àkwá na yogọt , ma ọ bụ 3) dochie nsen na
- zabaglione na mix zabaglione na mascarpone)
- 1/2 iko sugar (granulated)
- 1 cup cheese mascarpone ọhụrụ
- 2 iko ike espresso (na ụlọ okpomọkụ)
- 2 osisi iri na abụọ (24) ma ọ bụ ladyfingers
Otu esi eme ya
Na ihe na-agwakọta nnukwu efere, tichaa yolks na onye na-etinye aka na whisk ma ọ bụ nke ọkụ eletrik, jiri nwayọọ nwayọọ na-agbakwunye sugar, ruo mgbe ngwakọta ahụ dị oke, nke nwere ntụpọ, nke dị nro na nke na-acha odo odo.
Jiri nwayọ na-etubanye mascarpone n'ime yolks na spatula ma wepụ ya.
Na efere agwakọta nke dị ọcha, kpoo akwa ndị ọcha ka ha bụrụ ọnụ ọnụ (ma ọ bụghị akọrọ).
Jiri nwayọọ nwayọọ na-efegharị ndị ọcha a na-acha ọcha n'ime ngwakọta mascarpone-yolk, otu ọkara n'otu oge, ma wepụ ya.
Wunye kọfị n'ime nnukwu efere, efere ma ọ bụ efere ma mee ka ọtụtụ ndị savoiardi banye kọfị ka ọ dị ogologo oge iji mee ka ha dị ọcha, ma ọ bụghị ogologo oge ka ha na-eto eto ma na-efunahụ ha. Hazie biscuits na otu akwa akwa na efere efere ma ọ bụ na efere mmiri.
Bulie biscuits na ude nke mascarpone ude, mgbe ahụ, ájá ruru ugbo.
Tinyegharia n'osisi ahụ ruo mgbe ejiri ihe edozi gi, na-ejedebe na akwa nke mascarpone ude bred na koko.
Refrigerate 2-3 awa ma ọ bụ ruo mgbe mma-chilled na ike.
Na-efe nri site na refrjiraeto; ọ gaghị adị mma ikwe ka efere a nọdụ ala ruo ogologo oge na ụlọ okpomọkụ n'ihi na mascarpone na àkwá.
Ọdịiche na ntinye nhọrọ:
- Dochie koko ntụcha na chocolate chocolate.
- Dochie biscuits savoiardi na ogbo ogbo, ma obu mpekere nke panettone ma obu.
- Tinye 1 teaspoon nke mmanya ka espresso tupu ị na-azụlite ladyfingers. Aro: Marsala mmanya, ọmarịcha mmiri, ọdụ ụgbọ mmiri, makeira, cognac, brandi, ma ọ bụ mmanya dị ụtọ dị ka amaretto ma ọ bụ nocino .
- Dochie zabaglione maka mascarpone ude.
- Maka mpempe akwụkwọ kachasị mma (nakwa nhọrọ dị mma ma ọ bụrụ na ị na-eche banyere nchekwa nke àkwá àkwá), dochie mascarpone na àkwá na iko mmiri 4 nke yogọt.
- Tinye 1/4 - 1/2 teaspoon nke lemon zest ka mascarpone ude.
- Mee ka tiramisù mechara jiri obere chocolate kpuchie chocolate.