Otutu ndi mmadu adighi ama ot 'u o si di mfe ime ka ricotta gi n'ulo, ma oburu na i jiri mmiri ara ehi nke oma nye ihe ndi ozo gi, ihe gi ga - aka karia otutu ahia ahia nke US - na ndị ọzọ na-atọ ụtọ. Ozugbo ị nwara ya, ị gaghị aga azụ azụ ahịa! Rịba ama na ọdịnala, a na-eme ricotta site na whey nke na-esi na mmiri ara ehi na-emepụta ọhụrụ, na-agbanye ike iji wepụ ihe ndị ọzọ fọdụrụ (ya mere aha ricotta , nke pụtara "ịghasị"), mana ọ dị mma (ma na-arụpụta ihe) iji mee ya site na mmiri ara ehi zuru oke.
Ọ bụ ụdị ihe njedebe dị egwu: Ị nwere ike igbasa ya na crostini, jikọtara na toppings nri ma ọ bụ ụtọ ma ọ bụrụ na ọ bụ ihe oriri dị mfe, ma mara mma ma ọ bụ nri mkpịsị aka, jiri ya dịka obere ihe pasta dị mfe, tinye ya ntakịrị nke mmiri na-esi nri na pasta ma na-edozi ya na ose ọhụrụ, ma ọ bụ na-esi nri ntụ ọka, dị ka ntinye akwụkwọ nri nke Akwụkwọ nri na Ricotta Cannelloni . Ị nwere ike iji ya mee ihe dị iche iche, dị ka Lemon-Ricotta Cake , Cannoli , na cisata Sicilian. Ma ọ bụghị nanị na Ịtali na-eri nri ma: Ị nwere ike iji ya dị ka ihe nnọchiteanya maka cheese cream, mascarpone, ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ cheese ke cheesecakes ma ọ bụ ntụziaka ndị ọzọ.
(Maka ngwa ricotta, ị nwere ike iji iko mmiri anọ zuru ezu ma ọ bụghị mmiri ara ehi na ude.) Agaghị m akwado, ma ọ bụrụ na ị na-eji mmiri ara ehi ma ọ bụ mmiri ara ehi, ma ọ bụ ihe ga-esi na ya pụta.
Ihe Ị Ga-achọ
- 3 iko mmiri ara ehi zuru ezu
- 1 iko nke arọ ude
- 1/2 teaspoon nnu kosher ma ọ bụ nnu mmiri
- 3 pasent ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya na-acha ọcha (M na-ahọrọ ihe ọṅụṅụ ekpri lemon maka ekpomeekpo ahụ, mana mmanya ga-ejikwa ya mee ihe, ọ bụrụhaala na ọ na-anọpụ iche, mmanya ọcha.)
- 3 akwa cheesecloth
Otu esi eme ya
- Kwadebe ma ọ bụ colander dị mma ma ọ bụ ihe na-eme ka ọ dị mma site n'inye ya na ákwà akwa ákwà na itinye ya na nnukwu efere. Wepụ ya.
- N'ihe ọ bụla, ọkpụkpụ mmiri dị arọ, nke dị ala, na-ekpocha mmiri ara ehi, ude, na nnu na ọkara okpomọkụ ruo mgbe ọ ruru 190 degrees Fahrenheit (dozie ihe ọṅụṅụ lemon gị ma ọ bụ mmanya ka mmiri ara ehi na-aṅụ), mgbe ụfọdụ ị na-akpali iji gbochie igbochi ma ọ bụ ọkụ.
- Wepu ite ahụ site na ọkụ ozugbo wee wụsa ngwa ngwa na acid (ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya) wee nye ya ngwakọta di na nwunye nke na-ebugharị ngwa ngwa iji mejupụta acid ahụ. Azụ na-amalite ịmalite ozugbo.
- Ka ngwakọta ahụ nọdụ ala maka ihe dị ka nkeji ise, na-atụgharị ya, mgbe ahụ wụsa ya n'ime cheesecloth-lined colander ma ọ bụ strainer.
- Ugbu a, ka ọ nọdụ ala, na-anọghị jụụ, n'ihi na ebe ọ bụla na ọkara otu awa (maka nsị, nrịkọrita ntụgharị) ruo awa 3 ma ọ bụ 4 (maka ọkụ, creamier, dryer ricotta). Ọ dabere na mmasị gị na otú ị bu n'obi iji ya mee ihe, ma ị nwere ike ịlele ya kwa oge iji chọpụta ma ọ ruru nhọta gị chọrọ ma ọ bụ.
- Ọ bụrụ na ọ ga-abụ ịnọdụ ala ogologo oge, ịnwere ike ịnyefe ntọala niile na-edozi ka friji (setịpụ n'elu nnukwu efere) iji rụchaa ebe ahụ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 267 |
| Ọnụba abụba | 14 g |
| Abụba buru ibu | 9 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 4 g |