Esi esi Kpocha Ụdị Steak

Mụta banyere ụdị dị iche iche nke anụ ọhịa beef na otu esi esi nri ha, site na sirloin ka ị kwụnye steak.

• 01 nke 07

  Hanger Steak

  A na-egbutu ikpo osisi Hanger site na mgbochi nke na-akwado ọnyá nke ehi ma ọ bụrụ na ejikọtaghị ọkpụkpụ ọ bụla (ya mere aha ya bụ "egwu dị egwu"). Dị ka ọdịdị na ọdịdị nke ikuku ụkwụ, ọ ga-adịkwa mkpa ka a kpoo ya mmiri, mgbe ahụ ngwa ngwa, esi nri ya, na-abụkarị ihe na- esi ísì ụtọ ma ọ bụ greekasị , na sliced ​​nke ọma na ọka. Nnukwu anụ ụlọ Hanger dị ezigbo ụtọ, na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-adịbeghị anya, nke na-eme ka ọ bụrụ na ọ gaghị ekwe omume ịchọta na nnukwu ụlọ ahịa. Ozugbo a maara dịka "nhọrọ nchịcha," n'ihi na ndị na-azụ anụ na-edebe ya maka onwe ha, a pụrụ ịchọrọ steak ụrọ n'ọtụtụ ndị na-azụ anụ.

• 02 nke 07

  London Broil

  Ọ bụ ezie na a na-akpọ London Broil ma na-ere ya dị ka nsị anụ na nnukwu ụlọ ahịa, ọ bụ n'ezie ụzọ eji esi nri maka steak steak. Na-agbakwụnye n'ọgba aghara ahụ, nnukwu ụlọ ahịa ndị ahịa ahụ na-erekwa ụlọ elu ma ọ bụ na-eregharị dịka London Broil. N'ihi akpụkpọ anụ siri ike, nke a na-eji ụbụrụ eme ihe, a na-ebute steak na- agagharị na London Broil ruo ọtụtụ awa ma sie ya ma ọ bụ ka ọ na-acha ya ma ọ bụ nke na-adịghị adị ma ọ bụ nke a sụgharịrị na ọka. N'agbanyeghi n'aha ya, uzo a maka isi nri uzo adighi, sitere na London kama na North America.

• 03 nke 07

  Nkeji Steak (ma ọ bụ Cube Steak)

  Ogwe stere (nke a na-akpọkwa steeti cube ) bụ ihe dị mkpa site na gburugburu ma ọ bụ sirloin nke a na-eme site na pounding ma ọ bụ isi. Nri steeti na-emekarị ngwa ngwa ngwa ngwa ma na-ejikarị ya na steak anụ ọkụ na Switzerland.

• 04 nke 07

  Ụlọ ụlọ

  Ụlọ mbata bụ ọkpụkpụ nke ọkpụkpụ na-egbutu site n'azụ obere oghere nke anụ ehi. Ụdị e ji T-nke ọkpụkpụ na-egbutu site na spine bisects akụkụ nke ma n'elu loin (ụrọ steak) na tenderloin (filet mignon). Ogwe ụlọ nwere akụkụ ka ukwuu nke nrọ - ọ dịkarịa ala 1/4 sentimita asatọ dị ka USDA kọwapụtara - karịa steak T-ọkpụkpụ nke yiri nke ahụ na-egbukwa ya n'etiti 2 na 2 1/2 pound. Isi mmalite nke aha ya na ịkpụ ya na-esekarị okwu; Otú ọ dị, Oxford English Dictionary kwadoro esemokwu ahụ nke onye nwe ụlọ nke narị afọ nke 19 bu Manhattan porter (ale) ụlọ. Ụlọ mbata dị ntakịrị ihe na-esi ísì ụtọ, nke a na-atọ ụtọ nke ọma, sie, ma ọ bụ na-esi ísì ụtọ.

• 05 nke 07

  Rib Steak

  Akwa ogwu a na-egbutu ọkpụkpụ ọkpụkpụ . A na-ahụ na steak ụbụrụ na French dị ka onye na-eme ka ọ bụrụ onye na- agagharị (sụgharịrị "n'etiti ọgịrịga"), ọ bụkwa nnukwu ihe eji eme njem bistro. Ịkụ ihe na pan-searing bụ ụzọ ndị kachasị esi na-esi nri ma ọ bụ na-eme ka ọkpụkpụ .

• 06 nke 07

  Obere anya

  Aju anya (nke a makwaara dị ka Delmonico ma ọ bụ Spencer steak) na-egbutu ya n'etiti etiti anụ ọhịa ehi. A na-ejide abụba na abụba ma ọ bụ otu n'ime ọnyá kachasị mma. Ọhụụ ahụ nwere ọtụtụ ederede (nke ahụ bụ, ọ bụghị dị nro) karịa ntụgharị, ma steak aficionados nwere mmasị na ụfụ ụfụ ahụ ebe ọ bụ na anụ nsị ahụ bụ flavored. Dị ka ọtụtụ steaks mara mma, ọhụụ ahụ chọrọ nanị nsị nke nnu na ose, ọ bụ ezie na akọrọ mmiri nke ahịhịa na ngwa nri na-ewu ewu. A na-eme ngwa ngwa ka a na-esi nri ọkụ, na-ekpo ọkụ ma ọ bụ na-ajụghị.

• 07 nke 07

  Sirloin

  Onye na-eme ihe dị n'azụ dị n'agbata obere oghere na gburugburu (n'azụ) nke onye na-elekọta ehi ma ọ bụ nwa ehi na-egbutu ya n'ọtụtụ steaks.

  • Isi ala sirloin dị n'elu azụ na azụ na ọ bụ ihe na-adịchaghị mma ịkpụ. Ala sirloin nwere ezigbo ekpomeekpo, ma ọ dị nnọọ obere nro karịa top sirloin dị n'elu ya. N'ozuzu, steaks na-ere ma na-ere dị ka "sirloin" na nnukwu ụlọ ahịa bụ ala sirloin.
  • Isi sirloin dị n'okpuru ntụgharị ahụ, ya onwe ya, kwa, nwere ekpomeekpo siri ike, ma steepụ ọkpụkpụ na-egbutu site n'elu sirloin nwere ederede chedesị na-erite uru site na marinades. Top sirloin dị oke ọnụ karịa anya-anya na ọ bụ a na-ewu ewu steak maka grilling.