Mexico chia ( Salvia yapanica ) nọ na ndị na-ahụ maka ndị na-eri nri, osisi ahịhịa na-acha ahịhịa ndụ pụkwara ito ruo mita 4. Ọ bụ obodo dị n'ebe ndịda Mexico na Central America. A na-ekwu okwu chia nke sitere na okwu Mexico nke chian nke pụtara "mmanu mmanu" (n'ihi nnukwu mmanụ nke mkpụrụ). Mkpụrụ abụọ dị ihe dị ka mita iri na ogologo ma bụrụ isi awọ, nwa, na ọcha mgbe ọ tozuru etozu (brownish mgbe ọ ka bụ nwata).
Chia Seeds na History
A na-eche Aztek na Mayans na ha jiri mkpụrụ osisi chia dị ka akụkụ dị oke mkpa nke nri ha, na-abataghachi rue 3500 BC. Ndị Mexico oge ochie jikwa mkpụrụ osisi chia dị ka ụdị ego maka ahia.
Mgbe ndị Spanish wakporo Mexico, na mgbalị iji mebie akụ na ụba Aztec, ụfọdụ n'ime ihe oriri ndị buru ibu nke ọdịnala nke ala-gụnyere ngwaahịa ndị a kwupụtara ugbu a dị ka "nnukwu nri" dị ka chia na amaranth-kagburu akwụkwọ. Ọ dị mma maka anyị n'oge a, ihe ubi ndị a adakwasịla anyị n'ihi na ha nọgidere na-eme ihe na-ezighị ezi n'ebe ndị dịpụrụ adịpụ n'etiti ndị na-esighị na Europe.
Taa, chia na-alaghachi na-ewu ewu dị ka sayensị na-akwado nnukwu uru bara uru ma na-esi nri na-egosi na ọ bara uru. A na-azụlite mkpụrụ a ọ bụghị naanị na obodo Mexico na Central America, kamakwa na Bolivia, Peru, Argentina, Ecuador, na ebe dị anya dị ka Australia.
Chia Mkpụrụ na Nri
Enweghi otutu ojiji maka akwukwo osisi chia; ọ bụ mkpụrụ osisi chia nke na-akwakọba ihe ntanetị. Mkpụrụ ahụ nwere ihe ruru 25% omega-3 acid fatty acids gụnyere ALA (alpha-linolenic acid). Ha nwekwara protein na eriri, ha weere ya dị ka nri nri zuru oke, nke na-akọwa n 'ọnọdụ "superfood" ha.
Naanị otu ounce (gram 28 ma ọ bụ ihe dịka 1/6 nke iko) nke mkpụrụ osisi chia nwere ihe dị ka gram 4 protein, gram 9 nke abụba na 11 grams nke eriri.
Chia nwekwara ihe ndị ọzọ na-ahụkarị mkpụrụ osisi ndị dị ka flax. Otú ọ dị, ọ bụ n'ihi na ha dị elu nke ihe ndị na-egbochi ọrịa oxidant, mkpụrụ osisi chia adịghị emebi dị ka mkpụrụ osisi flax dị ngwa.
Mgbe chia osisi ahụ, ha na-etinye ihe ruru okpukpu iri na abụọ n'ịdị arọ n'ime mmiri ma ghọọ gelatinous. Ozugbo e gwusiri, ha nwere ike ịmepụta gel na afọ gị nke nwere ike ịkwụsị mgbaze nke carbohydrates na shuga. Mkpụrụ osisi ndị a gụrụ na-enye aka mee ka ndị electrolytes gị nhata. A na-echekwa mkpụrụ osisi ahụ iji nyere aka rụọ ahụ ike ma dị mma maka ndị na-eme egwuregwu.
Na-eji maka Chia Mkpụrụ
A pụrụ iji mkpụrụ osisi Chia ọtụtụ ụzọ. Na Mexico, a na-eji mkpụrụ osisi chia mee Chia Fresca , nke bụ mmiri ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ na mkpụrụ osisi chia n'ime ya; nke a bụ ike ụzọ kachasị mfe iji nweta chịa, na ọ bụ otu n'ime ihe kachasị mma.
Ị nwekwara ike fesaa teaspoon nke mkpụrụ osisi chia n'ime iko nke ọkacha mmasị gị agres fresca , ihe ọṅụṅụ, ma ọ bụ mmiri mmiri lemon ma kwe ka ha gbasie ihe dị ka minit iri. Ha ga-aghọ gelatinous na ha na-agbakwunye ụdị mma maka ihe ọṅụṅụ gị.
A pụrụ ịkụ mkpụrụ osisi Chia ma gbakwunye n'ọtụtụ ụdị achịcha, ọka na ihe ndị a na-esi nri iji tinye ihe bara uru.
A pụkwara ịmịpụta ma jiri ha na salads, sandwiches ma ọ bụ dị ka ihe eji edozi. N'ebe ụfọdụ, mkpụrụ osisi ahụ pulitere na ụrọ ụrọ a maara nke ọma n'asụsụ Bekee dị ka "chia pet."
Puddings, dịtụ tapioca-dị ka nke na-anọgidesi ike, na mgbe ụfọdụ ka a na-eji osisi chia, ebe ọ bụ na ha na-aghọkarị gelatinous mgbe mmiri. A na-ejikwa concoctions na-enweghị ike ịmepụta ya mgbe a na-agwakọta chia na mkpụrụ osisi a kpochara.
- Cinnamon na Ụbọchị Chia Pudding
- Ugu Chia Pudding
- Achịcha na Blueberry Chia Mkpụrụ Pudding
- Mfe atọ na atọ Chia Mkpụrụ Jam
Chia na Pinole
A pụkwara iji mkpụrụ osisi Chia dị ka ihe mpempe akwụkwọ na pinole , nke bụ nri ma ọ bụ ntụ ọka sitere n'ụdị ụdị ọka a mịrị amị. Ọ bụ akụkụ dị mkpa nke nri nke ndị Tarahumara nke dị na Mexico nke obodo Chihuahua (nke a maara na ụwa niile maka njem ndị dị anya), ọtụtụ ndị ọzọ nke ndị amaala na ndị mestizo bibiri na Mexico na Central na South America .
A na-ejikwa okwu pinol na pinolillo mee ihe maka ngwaahịa a, dabere na mpaghara ahụ.
Iji mee pinole, a na-akpọnwụ ọka ahụ ma wepụ ya na ya, gbanye ya n'osisi ọkụ, ma ghọọ ala nri. A pụrụ itinye mkpụrụ osisi Chia, amaranth, ma ọ bụ garbanzo n'ite ọka ọka n'ala, ma ọ bụrụ na achọrọ ya, iji mee ka ọ dịkwuo uru.
A na-eri nri pinole, ma ọ bụ mmiri na oge ọ bụla a na-agbakwunye iji mepụta porridge. Mgbe ụfọdụ, a na-etinye cacao na ngwa nri ndị dị ka cinnamon na anise mgbe a na-ewepụ pinole dịka ihe ọṅụṅụ na-ekpo ọkụ ma ọ bụ oyi.
Revised site Robin Grose