Ndị immigrant nke French na Old Acadia Zutere Ọhụrụ Nri
Iji ghọtakwuo mgbọrọgwụ Cajun nri taa , anyị ga-eleghachi anya n'agbata narị afọ nke 16 na nke 17 mgbe ndị ọhụrụ Acadian si France gbagwoju anya na ụfọdụ n'ime ihe oriri ndị dị iche iche ha nwere.
Ndị Acadians wetara ha ọrụ ha pụrụ iche na-esi nri na France ma jiri nkà ndị ahụ na-eri nri ndị dị na ala ọhụrụ ha. Ụfọdụ ihe oriri maara, dị ka ezì, ehi, na ọkụkọ, ma ndị ọzọ abụghị ihe ijuanya, ọ dịkwa mkpa ka e dozie mgbanwe ụfọdụ ka ha wee tinye ihe oriri ha.
N'otu aka ahụ, akwụkwọ nri, poteto, na spinach bụ ndị ochie maara, ebe plantain na-acha, samphire, na brined, salted herbs bụ ihe ọhụrụ.
Na ịchọta nri sitere na oge ochie na Acadia, ọ tụrụ m n'anya ịhụ ọtụtụ ntụziaka na usoro nri dịka ihe m mụtara site na ndị ikwu Cajun m ka m na etolite. Amaghị m na efere e mere na narị afọ atọ gara aga nwere ike ịdị nnọọ ka ntụziaka anyị na-esi nri taa, nke bụ isi dị iche iche dị na aha. Fricot bụ ofe, ọ dị ntakịrị ihe karịa shuga anyị na-eme, kama ọ kwadebere n'ụzọ dị otú a, ma na-esote ihe oriri nke anụ ọkụkọ, azụ, ma ọ bụ anụ, akwụkwọ nri, na poteto. Viande Fricassée dị ka Nick Mother Olympe's Fricassée nke Beef, ọ bụ ezie na nne nne ji okwute na-eme ka stew ahụ sie ike karia poteto ndị na-agba Viande. Mioche au Naveau bụ ihe ndị na-emegharị na poteto, na Pâté a la Viande bụ achịcha anụ.
Anụ na anụ ezi bụ ọkachamara nke nna m Pischoff, bụ ndị jikọtara ha ọnụ dị ka ndị Acadian ochie mere, ọ bụ ezie na ndị Acadians na-eji ụdị shuga ha na sugar na molasses mee ihe. Omenala abụọ a dabere na anụ anụmanụ na-esi nri ha, otu nri anụ ahụ na-abụkwa ebe a na-esi nri na Acadian na Cajun.
Nnukwu ihe dị iche n'etiti nnukwu Acadian na nri Cajun ọhụrụ bụ nke a na-ahụ n'oge a (lee n'okpuru ebe a). Ọzọkwa, amaghi Cajuns ka esi sie mowowlark, bobolink, weasel, ma ọ bụ snoo snoo. Na tebụl Acad ị nwere ike ịchọta achịcha, anụ ndị na-eri anụ, ahịhịa na-acha ire ụtọ na ahịhịa na-acha ọcha, na anụ ezi na abụba. Azụre ndị a ka ha jiri ihe ndị dị na Acadians mee ihe na 1600 - 1700s.
Nri Erimeri Nri na narị afọ nke 17 na 18
- Pig bụ ihe dị mkpa na kichin Acadian, dị ka ọtụtụ n'ime anụ ndị e riri bụ anụ ezi. A na-eji nkedo mee ihe maka frying nakwa maka ihe na-esi ísì ụtọ na stews, na maka ngwa ọ bụla nke nwere abụba - ọ bụ ezie na a na-eji ụfọdụ abụba abụba maka frying.
- A na-eji ehi na mmiri ara ehi, bọta, na butter, ma ehi bụ anụ ụlọ; ha egbughịkwa maka nri ruo mgbe ha mere agadi ka ha ghara iji ya rụọ ọrụ. Egwuregwu anụ ọhịa jupụtara n'ụdị oke bekee, moose, deer, pigcupine, squirrel, groundhog, na beaver. A na-eji ehi eme ihe maka ajị anụ, dịka ụmụ anụmanụ na-eto eto anwụghị mgbe ha ka dị irè, a weere anụ ochie ahụ dị oke ike na ihe na-adịghị mma iri. Chicken na geese bụ nnụnụ ndị a hụrụ n'anya, tinyere sriiti, kpalakwukwu, nwa nwa, anụ ọhịa, ọkpụkpụ ọhịa, na ụyọkọ mmiri.
- Akwụkwọ nri ndị kachasị mma bụ akwụkwọ nri akwụkwọ ndụ, dị ka kabeeji na turnips. Elu elu na-abụkarị anụ ọhịa na-agụnye ahihia, akwụkwọ nri, na mgbọrọgwụ dandelion. A na-eji okooko osisi dandelions mee ihe maka mmanya, a na-ejikwa osisi na hops eji eme biya. A na-eji osisi ọgwụ na osisi eme ihe dị ka ọgwụ; ndị maara anyị nke ọma taa bụ ndị na-eri nri, ndị na-edozi akwụkwọ, na sarsaparilla. Akwụkwọ nri akwụkwọ nri bụ ọka, agwa, na tomato; ọka wit, ọka, na ọka bali, ọ bụ ezie na a na-emepụta ihe oriri n'ọtụtụ ebe site na buckwheat. Osisi na apụl bụ mkpụrụ mbụ, ebe osisi osisi na-enye syrup na shuga. Azụ dị ukwuu gụnyere azụ asa, cod, smelt, gaspereaus, whabut, trout, clams, oysters, na lobsters.
Ya mere, mgbe ndị Acadians tinye usoro ha ji eme nri na ihe ha maara nke ọma na ala ọhụrụ ha, ha jikwa nkà na-esi nri ha pụrụ iche ma tinye ha n'ọrụ ọtụtụ nri ndị ọhụrụ nke gbara ha gburugburu.
Ya mere, ọdịnala ahụ nọgidere na-eji ojiji ha na-eme ezigbo nri na-eri nri na ihe oriri ma ihe ọhụrụ. N'ihi na ọ dịghị ihe ọ bụla lara n'iyi na kichin Acadian.
Acadian na Cajun Ezi ntụziaka
Achịcha Ndị Na-agba Ọkụ Na Molasses na Bacon
Ụkpụrụ Nri Erimeri Krismas
Chicken with Fluffy Drop Dumplings Nke a na efere yiri nke Acadian fricot na pate (dumplings).